usturoi

Usturoiul de urs este o sursă ideală a primelor vitamine de primăvară. Are proprietăți antibacteriene excelente. În același timp, este gustos și oferă o utilizare versatilă în bucătărie. Potrivit ca bază pentru supe, sosuri, fripturi sau doar pâine sau baghetă cu roșii.

Hummus cu usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

400 g naut, 1-2 catei de usturoi, jumatate de suc de lamaie, 3 PL Tahina/pasta de susan /, un praf de piper Cayenne sau ardei iute, sare, ulei de masline, 1 buchet de usturoi de urs

Abordare:
Gatiti nautul inmuiat peste noapte pana se inmoaie complet. Scurgem, dar nu turnăm apă. Îl vom folosi pentru a obține consistența necesară a răspândirii. Adăugați în blender naut, suc de lămâie, ulei, sare, tahini, un vârf de piper și usturoi. În procesul de amestecare, adăugăm apă de naut până când tartinul este moale și suplu. Se amestecă usturoiul de urs tocat în hummusul terminat. Se servește cu pâine arabă prăjită. De asemenea, are un gust excelent pe produse de patiserie proaspete sau pâine prăjită. Dacă nu ai timp să consumi humus imediat, nu contează. A doua zi este și mai gustoasă. Cu toate acestea, este ideal să-l depozitați într-un recipient de închidere cu puțin ulei de măsline la suprafață. Dacă folosim năut conservat, scăpăm de prima și cea mai lungă parte a preparatului - înmuierea și gătirea leguminoaselor.

Quiche cu praz și usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

1 pachet de foietaj, 1 por mai mare, 1 cravată de usturoi, 250 ml de frișcă, 125 ml de lapte, 3 ouă, 150 g de brânză Gouda, 100 g de brânză feta, 2 PL de ulei de măsline, sare, piper, nucșoară

Abordare:

Introducem foietajul în matriță. Prajim prazul feliat pe roti in ulei. Lasa sa se raceasca. Se amestecă smântâna și laptele cu ouăle, se condimentează cu sare (sare cu atenție, Feta este sărată), piper și un vârf de nucșoară rasă. Adăugați la amestec Gouda ras, brânză Feta cubulețe, usturoi de urs tocat și praz înăbușit. Amestecăm totul și îl turnăm pe foietajul pregătit. Se coace la cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute, respectiv. până când suprafața devine maro. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească pe grătarul de bucătărie timp de aproximativ 5 minute. Quiche poate fi servit proaspăt coapte. De asemenea, are un gust grozav de frig în combinație cu salată.

Pesto cu usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

2 pumni de frunze de usturoi urs tineri, 50 g nuci, 100 ml ulei de masline extravirgin, 100 g parmezan, sare, piper negru macinat, suc de lamaie

Abordare:

Tăiați usturoiul de urs, puneți-l într-un blender, adăugați puțin ulei, sare, piper și amestecați câteva minute. După un timp, adăugați nucile, parmezanul și alt ulei. Se amestecă până la o consistență moale. Ne putem juca cu consecvență. Dacă pare prea dens, adăugați mai mult ulei, dacă este subțire, presărați cu nuci. La final, condimentează cu suc de lămâie. Putem folosi pesto-ul finit pentru paste, putem gusta mâncăruri cu legume și carne, diversificați tartinatoarele sau sosurile de salată. Este excelent cu ouă fierte, se potrivește bine cu somonul, se simte gustat - pe o baghetă albă. Închis va dura în frigider timp de câteva săptămâni.

Tagliatele de casă cu pesto de usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

300 g făină de griș, 3 ouă, 3 PL ulei de măsline

Abordare:

Se toarnă făină pe masă. În mijloc creăm o gaură în care turnăm ouăle bătute și uleiul. Din amestec, faceți un aluat neted, care se lasă să se odihnească cel puțin 15 minute într-un loc uscat și răcoros, de preferință acoperit cu o cârpă sau învelit în folie alimentară. Rulați aluatul pe o farfurie la o grosime de aproximativ 1 mm și presărați cu făină, astfel încât să nu se lipească. Treptat, îl rostogolesc de la un capăt spre centru. La fel vom face și cu celălalt capăt. Tăiați aluatul rulat în fâșii de aproximativ 0,5 cm lățime. Gatiti pastele al dente in apa cu sare. Se amestecă tagliatelele terminate cu pesto de usturoi de urs, se presară parmezan ras și se ornează cu frunze de usturoi de urs. Pentru o cină rapidă putem folosi și paste uscate de diferite feluri. Nu vei strica nimic cu tagliatele de spanac.

Lasagna cu pui și usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

(ingrediente pentru 4 portii)

500 g lasagna, 300 g piept de pui, 2 legături de frunze de usturoi de urs tânăr, 300 ml lapte, 50 g unt, 50 g făină simplă, 2 ulei PL, 200 g brânză rasă, 100 ml smântână, nucșoară, sare, piper negru măcinat.

Abordare:

Mai întâi vom pregăti un prag de lumină. Topiți untul într-o oală, adăugați făina simplă și prăjiți-o scurt. Se toarnă lapte peste el și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând continuu. Se toarnă smântâna și se fierbe. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară rasă. Se amestecă usturoiul de urs tocat mărunt în sosul finit. Tăiați pieptul de pui în tăiței subțiri. Adăugați sare, condimentați și prăjiți până devin aurii. Gatiti lasagna conform instructiunilor de pe ambalaj. Înveliți treptat lasagna în vasul de copt, turnați o parte din sos de smântână pe ele, așezați bucățile de carne și din nou lasagna. Finalizăm totul cu un strat de lasagna, pe care îl turnăm peste sos și presărăm cu brânză rasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Dacă doriți ca porțiile de pe farfurie să aibă o formă frumoasă, nu tăiați lasagna imediat, ci lăsați-o să se răcească puțin.

Ciuperci umplute cu șuncă și usturoi de urs

De ce vom avea nevoie:

400 g ciuperci, 200 g șuncă, 1 grămadă de frunze de usturoi urs tânăr, 100 g brânză afumată, 3-4 PL smântână, sare, piper, rasca, 1 bucată de ceapă tânără, ulei

Abordare:

Efectuați ciupercile cu o lingură. Tăiem picioarele împreună cu celelalte bucăți. Se prajeste ceapa si se adauga ciuperci si sunca. Se condimentează cu sare, piper și rasca măcinată. Să ne sufocăm o vreme. Se amestecă usturoiul de urs feliat, brânza rasă, smântâna în amestecul răcit și se amestecă. Amestecul nu trebuie să fie prea subțire. Umpleți capetele de ciuperci pregătite cu umplutura finită. O așezăm pe o farfurie pe care am picurat-o anterior cu ulei. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Se servește ca fel principal cu o salată sau ca garnitură la o friptură.

Cea mai simplă alternativă, dar în același timp o gustare foarte gustoasă, este o baghetă umplută cu somon afumat, maioneză și frunze de urs.