Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook

mina

Număr de porții (bucăți): aproximativ 4 porții mari

Materii prime:

1 kg de varză roșie,
1 ceapa mare,
300 ml vin roșu,
3 mere,
1 lingură mare de gem de afine (sau cuișoare),
3 sol lizic,
4 linguri de oțet roșu,
1 lingură zahăr,
2 frunze de dafin,
3 cuie,
3 bile de piper nou,
o jumătate de scorțișoară măcinată lisic,
3 linguri de ulei.

Abordare

Curățăm varza de frunza superioară și adâncime și o tăiem în tăiței subțiri ... dacă sunt lungi, tăiați-le. Curatam ceapa si o taiem cubulete. Curățăm merele de miez, le curățăm și le tăiem în luni subțiri și le tăiem și mai departe.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare și adăugați frunzele de dafin, cuișoarele și condimentele proaspete, amestecați un minut sau două și adăugați ceapa. Când ceapa este aurie, adăugați varză în caserolă.
Sarati varza, lasati-o sa se incalzeasca putin de jos si amestecati-o cu grija. Acoperiți cu aproximativ 100 ml de apă fierbinte și acoperiți cu un capac. Gătiți-vă sub înveliș, în timp ce varza este ca și cum * nu ar fi întins * ... aproximativ 20 min.
Se adaugă mere în varză, se toarnă vin roșu, se presară zahăr și scorțișoară. amestecați și fierbeți la foc mic sub un capac până când varza este mac.
În cele din urmă, amestecați dulceața de afine (sau alte fructe de pădure ... cu siguranță nu de căpșuni și din cub), lăsați-o să se supraîncălzească.
În loc de oțet roșu, poate fi desigur folosit clasic, dar este probabil mai puternic decât oțetul de fructe, așa că aș da o lingură mai puțin.
Gustul rezultat al verzei va fi afectat de vin, sau gem, sau mere, așa că la final trebuie să vă bucurați încă de varză.

Notă

Când fac varză înăbușită curată pentru mine, adaug apă cu făină netedă amestecată la varză, pentru că îmi place varza un astfel de caju, dar când fac pentru întreaga familie, trebuie să o fac să arate ca în fotografie.

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Vărul meu și-a apărat disertația pe tema arhitecturii populare din Orava și ca bază pentru comisie mi-a adus această rețetă, kt. primit de la mătușa ei în costum tradițional de la Zuberec a. și se presupune că le arde pentru mine. Au spus că au mâncat-o acolo unde am mâncat noi pâine.
Probabil le-am copt mai mari acolo, dar am ales acest * format *. Nepoata mea le-a mâncat de parcă ar fi o prăjitură, fiica mea a mâncat cu ele supă de cartofi din gust și nici măcar nu a luat o tăietură în cârpa de vită italiană, le-a folosit ca lingură. În felul acesta îi mulțumesc mătușii mele de la Zuberec și verișorului .... Cu siguranță nu am făcut-o ultima dată.

Cartofi,
Făină,
Zakysanka (fără condiție, suficientă apă),
Sol,
Rasca la sol (de asemenea, nu este o condiție)

Abordare

Spălați cartofii într-un oțet și gătiți-i în apă sărată. După gătit, se scurg și se lasă să se răcească complet. Radeți pe răzătoare (suficient pe o lacrimă mare). Dezlegăm cartofii și le adăugăm făină netedă (jumătate din greutatea cartofilor, dacă avem 300g de cartofi, adăugăm 150g de făină netedă), sare, rascu măcinat. Am adăugat o lingură superficială de aluat la 250 g de cartofi. Se amestecă repede, astfel încât cartofii și făina să se combine. Creăm un cilindru și îl tăiem în bucăți de rovon, creăm un glonț (ca o minge de pinpong). Presărați placa cu puțină făină și stoarceți bilele în forma unei cârpe uscate.


Se coace uscat pe o farfurie din fontă sau pe o tigaie uscată cu fundul aspru. Coacem pe ambele părți.
Jachetele se servesc presărate cu slănină afumată tocată mărunt (neprăjită), sau presărate cu bryndza (o putem dilua cu smântână).

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Număr de porții (bucăți): 3 porții

Materii prime:

250g sos negru,
1 lingură de brânză lucina (sau unt fără aromă),
1 ceapă,
2 păstăi de usturoi,
1 ou,
lingura piper curry,
două linguri mari tocate mata proaspătă,
lysicka scorțișoară măcinată,
piper măcinat,
lingură piper roșu (sau pe placul dvs.),
sol,
răzătoare,
ulei de prăjit

Abordare

Se fierbe sosovice în apă sărată până la mac. Amestecăm apă scedime și sosovica. Există, de asemenea, posibilitatea de a folosi un sos roșu (lupana) și va fierbe în mod fiabil și nici nu este nevoie să-l amestecați.
Curățăm ceapa și o tăiem cubulețe mici. Se prăjește pe puțin ulei de ceapă până se găsește un mac. Adăugați piper curry la ceapă și lăsați mirosul de curry. Adăugați totul la masa de sos. Adăugați mate tocate, scorțișoară, sare, piper măcinat, ardei, ouă și brânză.
Se amestecă bine, se adaugă 2 până la 3 linguri de răzătoare și se amestecă din nou
Creăm clătite în mâini și le înfășurăm într-o răzătoare.
Ne mișcăm încet pe ambele părți

Notă

soțul meu le-a mâncat pe toate, dar pot spune că ceașca mea de cafea ... acest fel de mâncare nu este.

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Timp de pregatire: 45 min + pregătire
Număr de porții (bucăți): 1 portie

Materii prime:

Pentru cartofi:
4 cartofi mici, felii de brânză tare, felii de roșii mai mici,
sare grosieră, rasca integrală, sare, ulei

Pentru carbonați:
130 g carne tocată, 1 jumătate de ceapă, 1 păstăi de usturoi mai mare, rasca tocată, piper negru tocat, sare

Abordare

Coaceți vasul de copt cu folie, frecați cu ulei, presărați sare cu granulație, presărați cu rasca integrală.
Spălați bine cartofii într-o cuvă cu o perie sub apă curentă, uscați și tăiați în două jumătăți puțin adânci.
Le așezăm pe folie cu partea tăietoare în sus, stropim cu ulei și adăugăm sare. Se coace într-un cuptor încălzit. (aproximativ 40 de minute)

Tăiați ceapa în cuburi fine, apăsați usturoiul și amestecați-o în carnea aromată (rasca măcinată, sare, piper). Se amestecă bine carnea cu mâinile și se lasă să crească timp de 30 de minute.

Încălziți uleiul într-o tigaie și faceți paste mici din carne (pentru a se potrivi cartofilor). Prăjim carbonații din fiecare parte (am pus aproximativ 8 minute pe fiecare parte).

Tăiați brânza tare în bucăți potrivite, tăiați roșiile felii. Când cartofii sunt gata, așezați bucăți de brânză și roșii pe picioare și lăsați brânza să se topească.

Așezăm carbonați pe cartofii gata, presărăm cu zeroucha și servim imediat.

Notă

Foarte eficient, foarte apreciat și deloc laborios, așa cum ar putea părea la prima vedere.

sursa de mancare buna

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Număr de porții (bucăți): 3 porții

Materii prime:

300 g cartofi
250 g ciuperci tari (am avut rydziky .... sau sunt pui.)
lingura mare de unt
200 ml lapte
2 linguri agonie netedă
2 oua
2 oțet de lizice
1 lysicka sol
1 lysicka drvena rasca
ierburi mari de bucătărie tocate lingură

Abordare

Topiți untul și prăjiți 1 lingură de făină pe el. Turnăm imediat 1 litru de apă fierbinte (putem da și bulion) și îl întindem considerabil. Puneți cartofi tăiați felii, curățați și spălați bucățile în bulion fierbinte în cuburi mici.

Adăugați sare, rasca zdrobită și gătiți până când cartofii se fac.
În lapte, întindeți un fel de lingură de făină și adăugați la supă. Lasă totul să fiarbă bine, dacă supa este groasă, apoi adaugă puțină apă fierbinte.
Se rup două ouă în supa clocotită și se întind aproximativ. Se adaugă două linguri de oțet și se condimentează.
Pentru a finaliza, amestecați ierburile tocate.

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Timp de pregatire: 90 min
Număr de porții (bucăți): 2 porții

Materii prime:

200g gât de vită
1/2 ceapa (28g greutate pura)
100g morcov (greutate pură)
35g kalerab (greutate pură)
30 g bec de țelină (greutate pură)
1 roșie cherry
5g ulei de rapiță (nu chiar lingură)
150 g paste integrale (nefierte)
sare, piper proaspăt măcinat, vegetație naturală

Abordare

Curățați legumele și tăiați-le în bucăți.
Se întinde uleiul cu o pensulă pe fundul caserolei. Lasă-l să se încălzească și prăjește feliile de carne bine pe ambele părți.
Coaceți legumele, prăjiți-le și adăugați sare, piper și vegeta între degete. Se amestecă, se adaugă carnea prăjită, roșiile și se toarnă 300 ml de apă fierbinte. Puneți sub o pătură și fierbeți timp de aproximativ o oră. Vom verifica din când în când dacă este nevoie să trimiteți. Dacă turnăm ... doar apă fierbinte.
După o oră, carnea trebuie să fie de mac. Dacă nu, sufocați-vă la nevoie.
Se prepară carnea dacă este necesar, se gustă cu sare.
Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Amestecați-le cu legume înăbușite în stare și tăiați carnea în felii.
Această cantitate este de două porții.

Notă

Conform
1 portie contine
Energie 1923 kJ
Proteine ​​34,8 g
Glucide 58,49 g
Grăsimi 9,72 g

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Timp de pregatire: 90 min + preparare
Număr de porții (bucăți): 3 porții feminine

Materii prime:

500g carne de vită,
180g morcovi,
130g țelină,
80g kaleráb,
o bucată de pătrunjel,
1 ceapă,
2 foi de dafin, 5 bile de piper proaspăt, 1 sare mică de lysa
250 ml de smântână,
2 felii de slănină
2 linguri ulei

Infuzie: 1 litru de apă, 6 zahăr PL nivelat, 2 PL oțet, 2 CL sol

Abordare

De obicei nu adaug nimic deloc ... acum ani am perfecționat turnul, astfel încât să-l fac fără să gust. Adevărul este că soții acidifică ocazional sosul.

În ceea ce privește tipul de carne ... .Cumpar tafelspitz. Am încercat să aflu din ce parte a vacii provine, astfel încât să știu ce poate fi în slovacă și am aflat că se numea top sal. Carnea de coapsă sau, mai degrabă, carne de flori falsă - am cumpărat-o doar ca gospodină neexperimentată și nu aș putea găti niciodată carne de makkucke din ea, la fel ca din această bucată de carne. Abreviere pentru a face carnea marmorată.

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Număr de porții (bucăți): 5 porții

Materii prime:

500 g făină grosieră
2 aftele uscate lisic
* dacă nu utilizați uscat, atunci faceți drojdie din 20 g de viu *
lingură zahăr pudră
lysicka sol
250 ml lapte dulce
1 ou
1 pământ
unt mare de nucă

Abordare

Puneți chinul într-un castron, turnați aftă și zahăr în el și amestecați-l cu mâinile noastre.
Încălzește laptele pentru a fi călduț și întinde-l în ou.
Se toarnă laptele în făină, se adaugă sare și se face un aluat.

Acoperiți vasul și lăsați aluatul să se acreze bine. (De obicei, las o oră).
Am tăiat pământul în cuburi foarte mici. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cuburile pe el.

După ce s-a acrit, așezați aluatul pe o farfurie, amestecați cuburile de unt în el, împărțiți-l în două pâini și faceți găluște din ele.
Lăsați aceste găluște acre pe farfurie timp de 30 de minute.


Într-o oală foarte mare, lăsați apa să fiarbă, sareți-o.
Puneți găluștele în el (vă recomand să gătiți doar una câte una), gătiți sub supă timp de 10 minute și apoi întoarceți-o în apă pe cealaltă parte și gătiți încă 10 minute.
Găluște terminate, după tragere, străpungeți cu o furculiță.

Notă

Soțului meu ceh nu-i plac găluștile clasice slovace, care sunt folosite pentru a face gospodinele ... face ca sufletele. Îmi place mai tare și pe acesta i-a plăcut cel mai mult aici ... chiar și atunci când o trag mereu că trebuie să fie din nou aici * vatu *. Cred că îl face un obicei.

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

Număr de porții (bucăți): 1 portie

Materii prime:

170g creveți curățați
100g taitei din sticla de orez
2 linguri sos de peste (am pus cu bucurie soia)
2 lise limes
1 piper mare înțepător
1 luna ceapa rosie
3 păstăi de usturoi
2 oua
o mână de arahide nesărate tocate (eu am folosit nuci pecan)
2 linguri mari de unt
1 lingură de ulei
coriandru sau pătrunjel tocat

Abordare

Pregătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Mine au fost făcute prin înmuierea unui balot întreg de tăiței în apă rece timp de 10 minute. Apoi am turnat apa și tăiței s-au înmuiat, astfel încât să le pot tăia normal cu foarfece la dimensiunea dorită. Am inmuiat taiteii taiati in apa fierbinte timp de 1 minut. După un minut, am scurs tăiței și i-am lăsat să picure pe o sită.
Curățați ceapa, usturoiul. Tăiați ceapa în semilune subțiri, usturoiul în felii și ardeiul iute în fâșii.

Incalzim bine untul cu ulei si adaugam ceapa, usturoiul, ardeiul iute si alunele (nu am avut alune si am folosit nuci pecan), gatim 2 minute. Adăugați creveți decongelați și picurați și gătiți timp de 2 minute.
Adăugați sos de pește sau soia, lime presată și adăugați imediat tăiței de orez.
Încălziți tăiței cu amestecul într-o tigaie timp de un minut sau două și adăugați în cele din urmă ouăle bătute. Se amestecă scurt până când ouăle se întăresc și se servesc imediat presărate cu făină.