Autorii articolului
Text și fotografie:
RNDr. Vladimir Ondejink, RNDr. Alena Ondejínková
Centrul de bonsai Nitra, Ceaiul oamenilor buni
Nitra
NAJSTAR ИIA ИAJOVТA PARНЋA
Este MARIAGE FRЙRES și rădăcinile sale merg adânc în trecut. Dorința de aventură și pasiunea de călătorie au fost moștenite în familia Mariage de la tată la fiu. Încă din 1660, Nicolas Mariage a întreprins mai multe expediții exploratorii în Persia, Indiile de Est și Imperiul Moghul, iar fratele său Piere a călătorit prin Madagascar. Un secol mai târziu, Jean-Francois Mariage, născut în 1766, și-a condus afacerea cu ceai, condimente și alte produse coloniale în Lille și i-a predat-o celor patru fii ai săi pe genunchii vechi. Doi dintre ei, Aimé și Auguste, care locuiesc pe strada du Bourg-Tibourg, unde se află încă faimoasa casă de ceai căutată de ceai, au continuat tradiția familiei sub stindardul Auguste Mariage & Compagnie.
MARIAGE FRЙREZ
Ajmé a mai avut doi fii și ei, Henri și Edouard, au fondat forma actuală MARIAGE FR MARRES, cel mai vechi importator francez de ceai, la 1 iunie 1854. Inițial, au căutat știri despre ceai în principal în zone îndepărtate din China și pe insula Ceylon, dar astăzi oferă deja aproximativ 500 de tipuri de ceai din 35 de țări ale lumii.
La sfârșitul secolului al XX-lea, MARIAGE FRÉRES a deschis două noi sucursale pariziene. Primul, fondat în 1990 pe malul stâng al Senei, este găzduit într-o clădire autentică din secolul al XVII-lea și evocă spiritul Companiei franceze din India de Est. În decembrie 1997, o altă ceainară a fost adăugată pe partea opusă a râului într-o clădire de prestigiu din secolul al XIX-lea din zona Monceau. Și, în sfârșit, într-un mic magazin aflat vizavi de ceainăria de acasă de pe rue du Bourg-Tibourg, a deschis drăguța ceai Thé Francais.
SPIRITUL VECHILOR
Desigur, casa de ceai pariziană capturată a fraților Mariage nu a putut fi ocolită în timpul călătoriei noastre de ceai în jurul Parisului. Am mers mai întâi prin micile magazine evreiești din cartierul istoric Marais până când ne-am găsit în cele din urmă la ușa pentru altă dată. Înăuntru, respira o epocă colonială glorioasă. Lădițele mari și întunecate stivuite pe rafturi până în tavan, puțin strâmbă de ani de zile, păreau foarte demne de încredere, lăsând vizitatorilor fără îndoială că ceaiul mare era ascuns în ele. Băieții tineri, îmbrăcați în costume de bumbac cremoase și cămăși albe, au oferit de bună voie turiștilor o listă cu diferite tipuri de ceaiuri largi și i-au sfătuit cu entuziasm în selecția lor. Timpul s-a oprit aici acum 150 de ani.
Muzeul ceaiului
Un indicator de lângă micile scări abrupte care duc deasupra casei de ceai și a magazinului de ceai ne-a amintit că există un mic muzeu al ceaiului. Unul dintre băieți ne-a luminat și ne-a lăsat să intrăm sub o hartă mare a lumii ceaiului printre vechile exponate care au fost colectate în companie de-a lungul anilor de existență. Cu toate acestea, mulți vizitatori nu păreau să-și caute lunga glorie, întrucât cutii, ceainice, cutii de lemn și documente vechi erau literalmente acoperite de praf.
PE CEAI ÎN MARIAGE FRЙRES
Ceainăriile din Paris se deschid dimineața la micul dejun și se închid seara devreme. Și pentru că era întuneric în afara ferestrelor, a trebuit să ne întoarcem la ceai a doua zi. Tânărul ospătar ne-a amintit de noi, s-a închinat decent și ne-a condus la o măsuță pentru doi într-o sală de ceai aglomerată. Ne-am irosit meniul bogat de ceai și am căutat specialități locale. Deoarece laptele a dispărut, am făcut o combinație specială de ceai Machi verde japonez cu lapte rece și am ales un ceai chinezesc scump din provincia Zhejiang numit Dong Yang Dong Bai și un cocktail de ceai la grătar. În timp ce făceau ceai pentru noi, ne-am răsfățat în atmosfera plăcută a salonului de ceai francez. Culori calde, oglinzi mari pe pereți, buchete uriașe de flori exotice vii, nobilime și confort pentru oaspeți, munți de deserturi bogat decorate, care parcă tocmai au fost pregătiți pentru curtea regală franceză și printre tinerele vii și bunătăți. Cu toate acestea, oaspeții l-au comandat mai devreme ca supliment la masă. Probabil că am fost singurii care au rezistat delicateselor tentante colorate și și-au așteptat gâtul de inspirație.
CEAI DIVIN PENTRU MARE FESTIVAL
Dar asta nu ne-a stricat starea de spirit, pentru că se învață o mulțime de lucruri la fiecare pas. De exemplu, faptul că în cafenelele din Paris trebuie să beți ce se întâmplă acolo și să nu vă încercați norocul cu specii rare de ceai.
ENGLEZĂ
O altă casă de ceai pariziană renumită este Anglia. Este situat în mijlocul orașului, în cartierul Tuileries, lângă teatrul de operă de pe rue de Rivoli 226. Această stradă istorică, care leagă cel mai mare muzeu din lume, Luvrul de faimosul Champs-Elysées, a fost construită de Napoleon însuși în 1797 după victoria sa la Rivoli. Ceaiul, împreună cu alți comercianți, este situat într-o lungă arcadă de clădiri neoclasice și atrage turiști din întreaga lume cu specialitatea sa inteligentă - cea mai bună ciocolată caldă din Paris.
„Copii, sunteți acum la Paris, beți ciocolată în Anglia!” Cu un deget ridicat, un tânăr englez și-a amintit în mod semnificativ cei patru copii mici ai săi, la o masă mare, de alături.
Știam deja ce și cum. Tocmai am citit lista de ceaiuri, până la urmă în Anglia a fost doar o selecție foarte scurtă și de bază a ceaiurilor obișnuite și ne-am oferit ceea ce i-a adus o faimă atât de mare. Ciocolata fierbinte africană și la fel de faimosul Mont Blanc. O prăjitură mare, deluroasă, cu castane presărată cu scorțișoară fină. Așa că salonul de ceai ANGЙLINA nu a avut nimic de reproșat. Ciocolata era groasă și acră. Era potrivit să i se servească o ulcică cu apă cu gheață. Am părăsit sala de ceai ANGЙLINA mulțumită de aportul de calorii pentru o perioadă foarte lungă de timp în fiecare celulă a corpului.
CASE DE CEAI ÎN STRATE FAMOASE
Este similar în alte ceainării pariziene. Linii de deserturi frumoase, fiecare dintre ele fiind o operă de artă, ciocolată bună cu un deal de frișcă deasupra și ceaiuri tradiționale în cutii inspirate din vremurile vechi în timp ce valurile oceanelor lumii vâsleau cu vele cu vele. Oamenii își cumpărau ceai pentru ei înșiși acasă sau pentru un cadou și se răsfățau cu ceva irezistibil de dulce în sala de ceai.
Veți găsi, de asemenea, magazine bune de ceai lângă piața unde se află unul dintre obeliscurile importate din Luxor, Egipt. Pe vremuri, ghilotinele stăteau aici ca un simbol al progresului tehnic, libertății, egalității și fraternității, iar sute de oameni și-au pierdut viața în conflict cu regimul. Pentru a atenua această stare dificilă a istoriei franceze, ei au numit această piață îmbibată de sânge, Locul Concordiei. Rue Royale duce la ea, unde puteți vizita magazinul de ceai BERNARDAUD și ceainaria LAUDRЙE din partea opusă a străzii. Și în apropiere se află un alt magazin de ceai BETJAMEN & BARTON, cu un personaj care amintește de atmosfera destul de colonială din Mariage Frères.
TOTUL BINE, CEL MAI BUN ACASĂ
Dacă doriți să cumpărați ceaiuri bune într-un pachet frumos sau ceainice drăguțe, vizitați magazinele de ceai din renumitele magazine comerciale Printemps, în magazinele Galeries Lafayette sau în imperiul alimentar FAUCHON, unde totul arată atât de gustos, tentant și tentant și melcii vor fi mananca si tu.
Dar dacă doriți să vă bucurați de ceai foarte bun, mai bine rămâneți acasă, pentru că în multe călătorii din întreaga lume, suntem convinși că ceainarele slovace și cehe oferă ceaiuri de o calitate atât de mare încât mulți cunoscători ai ceaiului care trăiesc în metropole ale lumii ar putea veni la noi . Suntem încă atât de necomerciali, de nevinovați de curățiți și sincer înmuiați în simpla propoziție de ceai și puterea gândului care presupune că acesta începe să fie rar în lumea mare și în Asia însăși.
Puteți găsi mai multe imagini și fapte interesante pe paginile revistei de calitate full-color Bonsaj a tea, care este în vânzare pe rafturile piețelor, chioșcurilor de ziare și a salelor de ceai de calitate din Republica Cehă și Slovacia.
Informații despre abonamente și comenzi pentru numerele mai vechi ale revistei Bonsaj și ceai AICI