Timpul de dinainte de Crăciun nu este doar despre coacere, ci și despre cărți pentru o lungă perioadă de timp. Anul acesta au fost destul de mulți și competiția nu a mai fost aici de mult timp, așa că este timpul ca iarna adevărată să înceapă în cele din urmă și să vină firimiturile.

Cărți

Mini manie

firimituri

De la Slovart, într-o legătură moale, dar cu fotografii grozave și idei bune. Un detaliu interesant este că autorul nu este un blogger alimentar, ci directorul Institutului austriac pentru politică internațională (oiip). Cartea include rețete de tartine, pliculețe umplute, sushi dulce și o mare de sandvișuri îndulcite. Prețul aproximativ este de 12,95 EUR, puteți cumpăra cartea aici, de exemplu.

Pâine de casă și alte bunătăți

Această carte a trebuit să aștepte un an întreg pentru publicarea ei. Acum a reușit în sfârșit. De asemenea, sunt fericit pentru că am ajutat la editare. Traducerea este din originalul maghiar și mi-a costat multe ore să studiez brutăria și să compar diferite tipuri de făină. Deși știm 00, T650 sau semi-dur, în Ungaria acestea sunt BL55, BL80, BL112 sau BFF55.

Autorul Maria Libor Tóth nu folosește drojdie naturală, dar lucrează foarte des cu așa-numitele vechiul mod și instrucțiunile sale sunt corecte. Fără fast-food, nu pierde nicio fază de preparare sau fermentare. Cartea este de fapt punctul culminant al blogului Limarina pekáreň, pe care autorul îl conduce din 2008. Cine dintre voi știe limba maghiară, aruncați o privire la Limara péksége.

În plus, îmi este aproape în timpul inundației de cărți străine, pentru că există produse de patiserie pe care le cunoaștem bine în țara noastră - peelers, pâine albă de cartofi, langustine. Cartea costă 13,93 și poate fi achiziționată direct de la editura Zelený kocúr.

Locurile de top din Slovacia

Cartea oferă o imagine de ansamblu actualizată a cafenelelor, a patiseriei și a bistrourilor din toată Slovacia de Simona Budinská. Poate vă amintiți că a început cu articole pe acest site, astăzi conducând un proiect separat Kávičkári de câțiva ani. Văd critici pe Internet că este scris într-un stil prea PR. Cu toate acestea, alegerea companiilor din această carte nu confirmă acest lucru, aș recomanda chiar eu o mare parte. Există, de asemenea, câteva conversații la final, plus câteva rețete. Acest tip de carte are semnificația sa clară, deoarece surprinde momentul hârtiei. Acesta va fi pierdut, suprascris, șters și uitat pe internet în timp.

Cartea este bilingvă, în slovacă și engleză. Magazinul costă 15,92 €, iar încasările au fost donate de autorul OZ Vagus, care se ocupă de persoanele fără adăpost (de exemplu, în cafeneaua Dobre Dobré).

Povești din bucătărie 2

Am scris despre bloggerii de produse alimentare Marta Marčáková și Martina Dorkinová în urmă cu ani. În acel moment, au publicat cartea Povestiri din bucătărie împreună. Între timp, a prins și în loc să o reimprime, au lansat anul acesta numărul 2. Veți găsi fotografii la fel de frumoase „kinfolk”, 100 de rețete cu versiuni fără făină, lactoză sau copt. Primele 100 de comenzi vor primi un cadou ambalat.

Cartea costă 15,50 EUR și o puteți obține direct de la autori.

Prima Republică la masă

Astăzi, Prima Republică este la modă și în gastronomie, iar multe companii din Bratislava gătesc astăzi în conformitate cu cărțile de cult ale lui Petr Ševčovič. Această carte este de Jaroslav Vašák și are subtitlul: Ce s-au bucurat vedetele și ce s-a mâncat în gospodăriile obișnuite.

Costă 15,59 € și îl puteți obține în acest eshop, de exemplu.

Tentatie dulce

Această carte este o lucrare interesantă a cotidianului Pravda și a ramurii sale culinare din Varech. Acest portal funcționează din 2009 și conține aproximativ 50.000 de rețete. Au trădat aproximativ 100 dintre ei în carte. Un detaliu inteligent este că fiecare conține un link unde puteți găsi rețeta originală și procedura. Și mai bine, puteți cere autorului direct sfaturi și trucuri, în cazul în care ceva nu ți-a ieșit.

Rezervați în avans 7,92 EUR și îl puteți obține direct pe varecha.sk.

Ghid pentru vinurile slovace (2017)

Constanta printre cărțile despre vin este publicată și anul acesta. Vladimír Hronský oferă o prezentare actualizată a vinurilor slovace de la 65 de vinării pe 288 de pagini.

Puteți obține cartea pentru 14,95 EUR direct în Slovarte.

De la un hotel scump la gătit pe stradă

Îl puteți întâlni pe bucătarul Tomáš Tejbus fie de la Grand Hotel Kempinsky din Tatra, fie de la spectacolul Slovakia Tastes la RTVS. Recent, a decis să se mute la propria sa și să construiască o rețea de mâncare de stradă în toată Slovacia. Trebuie să înceapă în Prešov și să vină la Bratislava numai după ce a prins muște. Variť a renovat bucătăria slovacă, inclusiv brânza prăjită. Proiectul este numit Folks Food Truck iar raportul complet despre acesta este aici.

Mâncare de stradă de la așa-numitele camioanele alimentare au preluat, evident, ștafeta de modă pentru prăjituri de brânză și burgeri, este oriunde vede ochii. În același timp, există o renaștere a mâncărurilor locale și a rețetelor originale. Aștept cu nerăbdare această tendință, doar un singur lucru mă întrerupe uneori - când un astfel de proiect capătă un nume englezesc revoluționar. Nu există cu adevărat nimic sensibil în limbajul nostru mai bogat care să numească o nouă afacere? Întreb altfel, să presupunem că Danish Noma are mai puțini clienți, deoarece numele său este o abreviere în limba locală? (nota nordisk + nebun = mâncare nordică). Dacă încercați deja să mâncați mâncăruri slovace renascentiste, atunci în mod corespunzător și nu sub cuvinte străine.

Șase cursuri de la șase bucătari

Michal Kordoš sau cunoscut sub numele de Foodman are experiență în restaurantele popup. Cel mai recent, s-a alăturat a cinci colegi într-un eveniment caritabil în Stará Tržnice din Bratislava. Fiecare dintre celebrii bucătari gătește unul dintre cele șase feluri de mâncare.

Evenimentul va avea loc pe 12 decembrie la ora 19:00 și biletul costă 150 €. Se spune că jumătate din ea a dispărut.

Privind spre viitor

În 2018 mă așteaptă două lucruri mari. Primul este că deliciile vor fi sărbătorite 10 ani funcționarea site-ului web. A doua va fi o mare schimbare la care va merge site-ul în vacanța sa și o voi anunța cât de repede pot. Aștept cu nerăbdare amândoi și aștept să văd ce vor aduce.

Concurență

Vom concura pentru 5 cărți pe care le-am primit de la editorii Slovart și Zelený kocúr. Este 3x pâine de casă și alte bunătăți și 2x Minimania. Tot ce trebuie să fac este până miercuri 6 decembrie 2017 la miezul nopții trimiteți răspunsul la următoarea întrebare: Preferi să gătești din cărți sau rețete online? Dacă aveți chef, puteți extinde răspunsul cu exemple specifice.

Trimiteți răspunsuri numai prin e-mail la delicatese (semn răsucit) klimo (punct) net, introduceți cuvântul Concurență în subiect.

Voi anunța cei cinci câștigători a doua zi, joi, 7 decembrie, în același articol.

Evaluare

Am primit în total 29 de răspunsuri și majoritatea ați scris în ele că vă plac rețetele verificate din cărți și căutați inspirație pe un internet variat.

Dintre toate răspunsurile, am selectat următorii cinci câștigători: Peter Veteška, Zuzana Bernáthová, Barbora Lehocká, Viola Hricková A Zuzana Dankič.