IUBIREA DE ORICE
În copilărie, am urât orezul. Habar n-am de ce, pentru că o iubesc azi:)
De obicei gătesc „basmati”, iasomie sau orez negru. Folosesc alb clasic doar pentru terci.
Dar orezul brun, adică cerealele integrale, are o poziție specială în țara noastră - mai exact forma sa rotundă. Chiar și fiicei mele îi place cel mai mult.
Poate că ți-ai spus că vei încerca și o versiune mai sănătoasă a surorii ei albe.
Asigurați-vă că mergeți pentru asta. Este cu adevărat grozavă și se satură mult mai bine.
Ingrediente pentru orez brun gustos:
- orez brun cu bob rotund - 1 cană (aprox. 270 ml)
- ulei de măsline - aproximativ 1-2 linguri
- kurkurma - aproximativ un sfert de linguriță (opțional)
- apă - dublează cantitatea
- vegeta sanatoasa - dau cam 5ml lingurita
Abordare:
Am adăugat ulei, o ceașcă de orez brun rotund, turmeric, vegetarian și două căni de apă într-o cratiță mai mică. Amestec, las să fiarbă și apoi îl las să fiarbă pe o „flacără” mai blândă până se sufocă:) Adică. până absoarbe aproape toată apa. Se poate închide cu câteva minute înainte de sfârșit și lăsa să se întâmple.
Potrivit aragazului dvs., țineți evidența timpului, durează aproximativ 30 de minute pentru a-l pregăti.
Important - dacă ai omis deja ceva în bucătărie, știi sigur, dar aș prefera să subliniez - orezul terminat ar trebui să fie MUTAT după gătit. Acest lucru se aplică tuturor speciilor, nu doar cerealelor integrale. Altfel va rămâne împreună și va trebui să-l separați cu un târnăcop:)
Cel mai bine este să amestecați orezul de mai multe ori, în mod ideal cu o furculiță - mai întâi la scurt timp după finalizare și mai târziu, când se răcește, încă o dată. Datorită acestui fapt, boabele sale vor fi ușor separate.
Dacă suntem deja în acel regat al orezului, adaug informații și altor specii.
- Basmati: orezul este probabil cel mai rapid preparat, puțin aproximativ 10 minute, se toarnă aproximativ 1 până la 1 și un sfert din cantitatea de apă, se lasă să fiarbă și apoi (probabil cu excepția gazului) îl putem lăsa să apară.
- Orez de iasomie: dacă îl lăsăm să se înmoaie înainte de gătit, va avea boabe și mai lungi; apă cu maximum 1 ori și jumătate cantitatea de apă
- Orez negru sau indian: la noi nu este atât de cunoscut sau popular, dar este și foarte gustos și bogat, este iubit rapid mai ales de copii, pentru că este pur și simplu „indian” și arată diferit; se gătește similar cu cerealele integrale - cu cantitatea de apă de două ori mai mare
NOTĂ: Pregătesc toate tipurile de orez așa cum este descris mai sus, adică se prepară prin tocană. Și adaug turmeric la fiecare - îmi place culoarea aurie și, de asemenea, faptul că se spune că este extrem de sănătos. )
PS: Imaginea de mai sus prezintă orez brun rotund - ca de obicei, cu turmeric. De aceea este atât de galben:)