Pastrav de somon este un tip de păstrăv care seamănă în principal prin culoarea sa roz, dar și prin gustul somonului. Cu toate acestea, da mai puțină grăsime iar în consumul său este necesar să se dea ferește-te de oase.
Viceversa, somon se vinde mai ales fără oase și conține mai multa grasime. Nu vă faceți griji, totuși, aceste grăsimi sunt bune pentru corpul nostru și pentru metabolismul nostru și, dacă nu mâncați 300 de grame deodată, nu vă vor face rău.
Am folosit păstrăv de somon în această rețetă, dar indiferent dacă folosiți păstrăv sau somon, depinde de dvs. Principiul și gustul sunt aceleași.
De ce vom avea nevoie (pentru 4 porții)?
- 250 g orez arborio (puteți folosi altul care vă place)
- 300 g somon/păstrăv de somon
- ½ praz
- 1 ceapa mai mica
- 150 g amestec congelat de morcovi și mazăre
- aproximativ 30 g de unt adevărat
- 1 PL ulei de masline
- pătrunjel
- sare, piper negru
- lămâie
Abordare
În primul rând, curățăm somonul de pe piele, îl tăiem în bucăți mai mari și îl fierbem în apă clocotită sărată, astfel încât somonul să fie complet sub apă. Gatiti aproximativ 15-20 de minute pana cand somonul se inmoaie. Apoi o scoatem și o lăsăm să se răcească o vreme.
Până acum, prăjiți într-o tigaie pe puțin unt și ulei de măsline praz și ceapa, pe care o tăiem în bucăți mici. Adăugați orez și prăjiți o vreme. Adăugați treptat apă în care a fost gătit somonul și amestecați. Putem adăuga puțin mai multă sare, dar trebuie gustată, deoarece apa de somon este sărată. Continuați să adăugați treptat apă până când orezul este gata.
Se fierbe un amestec de morcovi și mazăre în apă sărată, se scurge și se amestecă cu orezul finit. Adăugăm și un vârf de piper negru măcinat. În cele din urmă, amestecați restul de unt și bucățile mici de somon rupte cu mâna. Să picurăm suc de lămâie, se adauga patrunjel tocat, se amesteca ultima data si se serveste.
Valori nutriționale (1 porție) cu păstrăv de somon:
- 403 kCal
- 21 g Proteine
- 52 g Carbohidrați
- 13 g Grăsime
Valori nutriționale (1 porție) cu somon:
- 480 kCal
- 22 g Proteine
- 52 g Carbohidrați
- 20 g Grăsime
Vezi și această rețetă: