Poate fi și minus zece afară, iar lângă Nitra, roșiile se înroșesc în fiecare zi. Un miracol? O raritate locală? Un pic. Datorită tehnologiilor moderne, este posibil ca roșiile de iarnă să fie sănătoase și să aibă un gust la fel de suculent ca roșiile de vară. Jozef Porubský, directorul operațional al fermei Babindol, ne-a spus mai multe despre acest lucru.

Cum poate un client dintr-un magazin să facă distincția între o roșie sănătoasă și de înaltă calitate și o roșie de calitate scăzută? Se spune că roșiile ar trebui să aibă o aromă și un gust puternic. Cu siguranță nu ar trebui să fie acri, de culoare roșu pal și să nu mai fie imaturi, așa cum se întâmplă adesea cu „roșiile de iarnă”.

Așa este, ți-ai răspuns singur. Roșiile ar trebui să miroasă, să guste, să fie frumos colorate și suficient de tari. Roșiile de iarnă și de vară nu ar trebui să difere mult în ceea ce privește evaluarea senzorială. Motivul pentru care credem că sunt diferite este faptul că până de curând nu puteam cumpăra decât roșii cultivate în iarnă la mii de kilometri de Slovacia, le culegeam încă imature, coapte și „vopsite” pe drum într-un camion. Recoltarea roșiilor necoapte nu îi va permite să aibă suficiente vitamine și nici aroma și gustul ei nu se vor dezvolta. De asemenea, conținutul de carotenoizi, în special licopenul sănătos, care provoacă o colorare frumoasă a fructelor, este foarte scăzut.

gustoase

În ce fel diferă roșiile din ferma ta de alte roșii care se găsesc în mod obișnuit în alimente? De ce aceste roșii slovace sunt excepționale?

Cel mai mare avantaj al lor este că sunt recoltate în maturitate ideală și chiar și iarna sunt suficient de sănătoase, dulci și parfumate. După colectare, ei nu stau mult timp în depozite și se deplasează aproape imediat la magazine către clienții de pe piața slovacă. Nu trebuie să ne facem griji că își vor schimba proprietățile în drum spre noi în camion.

Câte soiuri de roșii crești în fermă și în ce zonă?

În prezent, cultivăm opt soiuri de roșii pe 7,5 hectare de suprafață de cultivare.
În Babindol un soi pe 2,2 hectare și în Levice șapte soiuri pe 5,3 hectare.

Cum poți cultiva roșii iarna care au gust de vară?

Serele noastre sunt încălzite și iluminate. Când este minus zece afară și soarele strălucește doar opt ore pe zi, altfel nu este posibil. Pentru a ne oferi o recoltă bună și de calitate chiar și în condițiile de creștere a iernii, fiecare plantă are nevoie de suficientă lumină, căldură, aer umed optim, cu o cantitate suficientă de CO2 și o aprovizionare precisă regulată de substanțe nutritive sub formă de irigare. Dacă putem asigura acest lucru plantelor și dacă adăugăm îngrijirea zilnică a fiecărui lucrător cu efect de seră, acestea ne vor recompensa cu o recoltă bună și de calitate.

Cum vă puteți asigura că plantele au suficientă căldură și lumina soarelui pe tot parcursul anului?

Lumina soarelui este puțină în seră în lunile de iarnă, așa că trebuie să o înlocuim cu iluminare. Putem produce suficientă energie electrică și le oferim plantelor lumină doar lungimea de undă de care au nevoie. Căldura generată în producția de energie electrică este apoi utilizată pentru încălzirea serii.

Participarea unei insecte este, de asemenea, o parte a cultivării?

Desigur. Cheia pentru noi sunt bondarii, care sunt singurele care ne pot poleniza florile de roșii. Există aproximativ 80 de stupi în fiecare seră și aproximativ 120 de bondari în fiecare. Această armată de bondari va poleniza fiecare floare pentru noi. Pe lângă ele, insectele utile ne ajută și să luptăm împotriva dăunătorilor. Poate înlocui aproape complet utilizarea insecticidelor. Sunt „prădători” care eradică dăunătorii într-un stadiu incipient de dezvoltare fără a afecta plantele. Astfel putem lupta împotriva molilor, afidelor și acarienilor.

Folosiți pesticide pentru a trata fructele?

Folosim chimia minim. Pentru a preveni bolile, folosim sulfatori, o gamă largă de extracte de plante și încercăm să luptăm împotriva dăunătorilor folosind insectele prădătoare menționate.

Ce substanțe nutritive trebuie să conțină solul sau substratul pentru ca roșiile să prospere?

În condițiile de cultivare comercială în afara sezonului a roșiilor, este ideal să folosiți un substrat steril de nucă de cocos, care este de cea mai înaltă calitate și, în același timp, cel mai scump substrat pentru cultivare vreodată. Un astfel de substrat permite sistemului radicular să crească optim. Cu ajutorul irigării prin picurare, putem furniza fiecărei plante exact atâtea umidități și substanțe nutritive cât are nevoie și, pentru ca sistemul radicular să absoarbă mai bine substanțele nutritive, îmbogățim substratul cu ciuperci și bacterii utile. Astfel de condiții sunt o condiție prealabilă pentru o bună creștere vegetativă și generativă, dezvoltarea plantelor și utilizarea suficientă a fructelor de calitate.