Numele acestei plante a evoluat, iar forma sa internațională actuală - roșia - a fost folosită abia în secolul al XIX-lea. Denumirea internațională provine din limba aztecă, unde se numea planta xitomatl.
Roșia comestibilă provine din America Centrală și America de Sud, cu forme sălbatice de roșii care apar din nordul Chile până în Venezuela. Cea mai mare diversitate de forme culturale se găsește în America Centrală. Au fost cultivate acolo de azteci și mayași, din aproximativ 200 î.Hr. Semințele de roșii au fost găsite în timpul săpăturilor la sud de Mexico City, în peșterile din Valea Tehuacán.
Roșia a fost importată în Europa în 1498 de Cristofor Columb, în special în Spania și Portugalia.
În bucătărie
Se folosesc în sosuri și în diverse feluri de mâncare cu legume. Sunt destul de sărate, așa că mâncarea nu are nevoie de multă sare.
Pentru interes
În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, roșia a fost considerată în principal ca o plantă ornamentală, doar câteva cazuri de utilizare a acesteia în medicină sunt cunoscute. Traducere în engleză a cărții Planta completă cu toate acestea, se afirmă că, în 1719, roșia comestibilă a fost folosită în principal în Italia. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, roșiile au început să fie folosite în bucătăria obișnuită. În jurul anului 1900, roșiile s-au răspândit în Germania și au fost utilizate în principal în partea de sud a Germaniei pentru a prepara sucuri, supe și diverse salate.