Ingrediente
(Pentru aproximativ 50 de bucăți)
- 300 g de făină simplă
- 200 g unt rece
- 100 g zahar praf de coroană
- 1 bal. zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri (ouă mărimea M)
- 100 g gem de caise strecurate
- 1 vârf de sare
- Pulbere de zahăr de coroană - râșniță
- făină
Pregătirea
Cernem făina, amestecăm cu untul tocat, adăugăm zahăr pudră, zahăr vanilat, sare și gălbenușuri și amestecăm rapid până la un aluat neted. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tapetați trei foi de copt cu hârtie de copt. Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1 mm și tăiați roțile cu o margine ondulată (ø aprox. 4 ½ cm).
Apoi tăiem 3 găuri mici (ø aprox. 1 cm) pe jumătate din roți.
Așezați roțile pe foi de copt și coaceți în cuptorul de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 12 minute. Scoateți roțile coapte din cuptor și lăsați să se răcească. Presărați roțile cu găuri cu zahăr pudră din râșniță. Întindeți roțile fără găuri în mijloc cu blocaj și acoperiți cu roțile cu găuri.
Este suficient dacă puneți doar o cantitate mică de gem în mijlocul roții. Când conectați roțile, blocajul este distribuit uniform în interior și nu curge afară. Dacă doriți, puteți folosi și gem de coacăze pentru umplere.
Pentru a face biscuiții moi și fragili, nu trebuie să mai folosiți făină la rulare. Se permite doar praful puțin cu role. Un truc pentru a nu păstra nimic blocat pe blatul de lucru: rulați aluatul între două straturi suficient de mari de folie alimentară. Atunci nu veți mai avea nevoie de făină suplimentară.