P. R., 20 iunie 2018 6 minute de lectură

Sezonul grătarului este din nou în toi. Ce zici de reamintirea câtorva principii pentru a vă menține grătarul fără probleme, astfel încât să vă puteți prezenta ca un excelent maestru al grătarului? Pentru ca totul să meargă așa cum ar trebui, este important să urmați 3 lucruri de bază - să aveți un grătar și un echipament bun, ingrediente de calitate și modul corect de grătar.

despre

Foto: Fotolia

Echipamentul bun este perfect

Alegerea grătarului potrivit este influențată de opțiunile de spațiu - balcon, terasă sau grădină. Puteți alege dintre grătarul electric, pe gaz și pe cărbune. Avantajele primului tip sunt operarea ușoară și controlul confortabil al temperaturii. Singura limită din exterior este accesul la electricitate. Un grătar pe gaz este, de asemenea, sinonim cu confort. Arzătoarele se aprind imediat după pornire, temperatura poate fi reglată și controlată în timpul grătarului. Grătarul cu cărbune este un adevărat clasic, iar mâncărurile preparate pe o vatră fierbinte sunt inimitabil de gustoase și parfumate.

Grătarul nu se poate descurca fără echipament bun. Instrumentele importante includ un grătar. Știați că există diferite tipuri în funcție de ceea ce doriți să faceți la grătar? Experții la grătar recomandă frecarea cu ceapă, apoi carnea nu se lipeste și grila rămâne alunecoasă. Echipamentul include, de asemenea, suporturi speciale, clește rotativă și o perie. Este recomandabil să aveți la îndemână un termometru, care poate fi utilizat pentru a determina cu ușurință temperatura din carnea la grătar.

Nu este posibil fără materii prime de calitate

Cipsuri, haloumni sau diverse legume sunt recunoscătoare pentru că sunt preparate la grătar în 15 minute. Speciile populare includ morcovi, dovlecei și vinete. Dacă ardeiul, de preferință verde, gluga își pierde gustul la grătar. Dacă îndrăznești la desert, concentrează-te pe fructul unei consistențe mai ferme - măr, pere sau ananas. Sfatul nostru: marinati ananasul in rom si cafea.

În ciuda tuturor, carnea joacă în continuare un rol major în grătar. Puțini îi pot rezista gustului. Pregătirea peștelui și a păsărilor de curte, de asemenea, nu durează mult. Cei mai potriviți pești de apă dulce sunt păstrăvii, peștii dinți și somnul, în timp ce dorada, lupul și bibanul sunt cele mai potrivite. Dacă doriți să încercați mielul, preparați-l la cuptor și coaceți-l doar pe grătar. Carnea de vită este potrivită pentru grătarul din spate - cu această carne se aplică mai mult decât cu altele că trebuie să fie bine îmbătrânită, altfel va fi fermă. Carnea cu o proporție mai mare de grăsime în mușchi este potrivită pentru grătar.

Cu toate acestea, este mai bine să nu coaceți gâtul de porc la foc direct, ci să folosiți tampoane din aluminiu pentru a preveni scurgerea sucului. Carne de porc da, dar nu mai coace pe grătar. Toate ingredientele necesare pentru grătarul dvs. se găsesc în Kaufland, fie la ghiseele pentru carne și pește, fie în departamentul de fructe și legume proaspete.

Grătarul este kumšt

Cu toate acestea, cu câteva trucuri de la maeștri cu grătar mai experimentați, o puteți face foarte bine. Este extrem de important ca grătarul să fie încălzit corespunzător și să fie la o temperatură peste 200 ° C. Vă puteți da seama de faptul că carnea șuieră la contactul cu grătarul. Mușchiul se contractă rapid și sucul nu se scurge.

Utilizați marinată sau ulei numai pentru frecare. În caz contrar, veți arde excesul de marinată, iar carnea ar putea de asemenea să mânie. Este ideal să se marineze 24 de ore, minimul este de 3 ore. Nu găuriți niciodată carnea cu o furculiță la grătar, ar scurge suc, folosiți în schimb clești.

Peștele este mai ușor de prăjit pe grătar. Dacă nu îl aveți la îndemână, este bine să plasați peștele rapid și repetat de mai multe ori. Pe el se formează o acoperire, datorită căreia peștele nu se lipeste de grătar. Nu grătiți bucăți de carne groase inutil, dar nici prea subțiri pentru a le usca. Feliile ar trebui să aibă aproximativ 2-3 centimetri. Și nu uitați că carnea trebuie sărată numai după grătar, altfel va pierde suc.

Suntem la grătar cu bloggerul alimentar Tatiana Olejnik Leo:
Gât de porc pe bere și rozmarin cu salată și pesto de spanac

Foto: Tatiana Olejnik Leová

Ingrediente:
1 kg gât de porc K-Purland
500 ml bere neagră
5 căței de usturoi
o mână de rozmarin proaspăt
sare
piper
chili
ulei de masline

Salată:
300 g sparanghel alb
150 g de ciuperci de stridii
100 g păstăi tinere de mazăre
suc de lămâie
ulei de masline
condimente (usturoi, chili, sare)
felii de migdale prăjite

Pesto:
50 g spanac tânăr
100 ml ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi
1 PL semințe de dovleac
2 ČL parmesánu
sare
piper

Abordare:
1. Se adaugă sare, condimente și se toarnă bere, ulei de măsline și se amestecă cu chili, usturoi și rozmarin. Se lasă la marinat la frigider cel puțin 6 ore.
2. Curățați sparanghelul, tăiați capetele de lemn (aprox. 1 - 2 cm) și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Tăiați ciuperca de stridii în felii mai groase. Stropiți legumele cu ulei de măsline și condimentați cu condimente.
3. Pregătește pesto-ul amestecând toate ingredientele.
4. Pe grătar, pregătiți mai întâi un gât, pe care îl întindem continuu cu marinată. Putem folosi crenguțe de rozmarin pentru prăjit, carnea miroase frumos. Legumele le punem la grătar numai când scoatem carnea din grătar, sucul din carne îi va da un gust plăcut.
5. Se amestecă salata cu pesto, suc de lămâie și felii de migdale prăjite.

Kaufland vă urează bun gust și un sezon de grătar 2018 de succes.