Totul despre orice

Sfat 1: Cum se face ceai japonez

Sfat 1: Cum se face ceai japonez

Peria de ceai și tehnologia de prelucrare a frunzelor sale au fost importate în Japonia din China. La fel ca multe soiuri chinezești, cele mai renumite ceaiuri japoneze sunt verzi. Acestea se caracterizează printr-o aromă caracteristică pe bază de plante și conțin mai multă umiditate decât ceaiurile chinezești. Din acest motiv, se recomandă păstrarea ceaiului japonez într-un loc răcoros. În plus, spre deosebire de Puerh-ul chinezesc, aceste ceaiuri nu trebuie păstrate mult timp.



ceai japonez

O să ai nevoie


  • - ceai;
  • - apă dulce;
  • - ceainic.

instrucțiune

Pentru a savura ceai japonez bine preparat, folosiți apă moale pentru preparare. Puteți lua apă înmuiată prin îngheț. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl înghețați în orice recipient adecvat și să îndepărtați centrul alb inaccesibil din gheața rezultată.

Se recomandă utilizarea unui fierbător ssitko la prepararea ceaiului. Sita poate fi deja încorporată în ceainic și suficient de mare pentru a introduce particulele de frunze în ceașcă. Desigur, acest lucru nu este necesar, dar este complet permis. Înainte de fierbere, fierbătorul trebuie încălzit.

Încălziți apa la temperatura optimă pe care ați ales-o. Pentru sencha, unul dintre cele mai faimoase tipuri de ceai japonez, această temperatură variază de la șaptezeci și cinci la optzeci de grade. Genemachine, un amestec de sencha și orez, este, de asemenea, gătită la aceeași temperatură. Pentru gyokuro, care este considerat cel mai înalt grad de ceai japonez, va avea apă la o temperatură de cel mult cincizeci până la șaizeci de grade. Se presupune că cu cât este mai mare clasa de ceai, cu atât este mai scăzută temperatura apei care este umplută cu frunze de ceai.

Unii iubitori de ceai japonez preferă să încălzească apa clocotită la fierbere și să o răcească la temperatura dorită sau să amestece apa clocotită cu apa la temperatura camerei. Așadar, amestecând aceeași cantitate de apă proaspăt gândită și apă la temperatura camerei, obțineți un lichid încălzit la șaizeci de grade.

Se toarnă frunzele de ceai într-un ceainic pentru a fierbe și se umple cu apă. Pentru două lingurițe de Senchy, aveți nevoie de o sută cincizeci de mililitri de apă. Pentru același număr de frunze de gyokuro este necesară o sută de mililitri de apă.

Așteptați ca ceaiul să fie preparat. Ceaiul japonez de obicei nu durează mai mult de două minute. Sencha durează de la un minut la unu și jumătate, gyokuro - două. Turnati tot lichidul peste cupe si nu lasati nimic in ibric.

Multe ceaiuri japoneze pot fi preparate de mai multe ori, crescând temperatura apei cu zece grade. Excepția este conformitatea cu pulberea. Brânza de capră prăjită nu este, de asemenea, potrivită pentru gătirea repetată.

Sfat 2: Cum se face ceai sencha

Majoritatea soiurilor de ceai verde s-au născut în 2004 în țările din est. Așadar, o băutură specială numită Sencha a venit la noi din Japonia. Sencha diferă prin faptul că, în loc de prăjire, frunzele de ceai sunt aburite și răsucite în benzi de cea mai înaltă calitate, pe care oamenii din Japonia l-au numit - „păianjeni”.



instrucțiune

Traseul tradițional „Senchi” este cultivarea unei fabrici de bere create chiar de japonezi. La urma urmei, ceaiul sencha a fost cea mai obișnuită băutură și o parte integrantă a ceremoniilor de ceai kungfu, precum și ceai de băut, acasă și în restaurante. Datorită gustului său universal, este excelent să bei ca băutură fierbinte și, respectiv, să se încălzească excelent pe vreme rece și să potolească setea într-o zi fierbinte.

Există anumite reguli de gătit, respectându-le, ceaiul va găsi un gust rafinat și proprietăți utile. Ceai japonez în porțelan, cele mai bune nuanțe deschise. Apa în care este plasat sencha nu trebuie să depășească 85 ° C. Procesul de gătit nu trebuie să dureze exact mai mult de un minut, altfel băutura dvs. va fi tulbure și va avea un gust amar. Ceaiul Sench poate fi preparat de aproximativ trei ori, dar amintiți-vă că de fiecare dată când reutilizați ceaiul, acesta își pierde gustul.

Dacă apare spumă groasă în timpul avertismentului, atunci asigurați-vă că ați făcut totul corect. Dacă nu există spumă, problema poate fi fie la temperatura apei, fie pur și simplu ca ceaiul în sine.

Tacâmurile sunt foarte importante! Această băutură minunată trebuie băută dintr-un castron alb sau dintr-un castron limpede. Deci, vă puteți bucura de gustul plăcut și aroma divină, precum și de culoarea verde uimitoare moale a ceaiului.

Sencha s-a dovedit a fi un antioxidant excelent. Acest lucru permite corpului nostru să fie sănătos. La urma urmei, antioxidanții ajută organismul să lupte împotriva cancerului și a problemelor cardiovasculare. Ceaiul Sench este umplut cu vitaminele A, B, C, D, E, iod și aminoacizi. Această compoziție vă permite să eliminați oboseala, tonificați și să completați corpul nostru cu substanțe utile. Sencha este considerat un ceai dietetic, deoarece compoziția sa include mult mai puțin tanin și cofeină decât alte clase de ceai verde.

Colecția de ceai senchy din aprilie se încheie în august. Ceaiul este recoltat în aprilie, numit „ceai nou”, totul pentru că este considerat de cea mai înaltă calitate. Ceaiul cu recolta din aprilie nu numai că îți va oferi un gust uimitor și un gust imbatabil, care nu poate fi comparat cu nimic, dar este îmbogățit într-o măsură mai mare decât ceaiul făcut din alte încărcături, vitamine și oligoelemente. În cinstea acestui eveniment, ca prim pickup de ceai din Japonia, el a susținut un eveniment numit Sinchi-Matsuri, o sărbătoare de recoltare timpurie.

Sfat 3: Cum se face ceai verde chinezesc

Ceaiul verde chinezesc se referă la ceaiul slab fermentat. Obțineți din frunzele pensulei de ceai prin prelucrare în condiții de temperatură ridicată, răsucire, uscare sau prăjire. Pentru a evita deteriorarea gustului acestei băuturi, se recomandă clătirea și evaporarea ceaiului verde, cum ar fi Puer, înainte de preparare.



O să ai nevoie


  • - banca de ceai;
  • - bând apă;
  • - ceai.

instrucțiune

Cel mai convenabil mod de a prepara ceai verde chinezesc este frunzele de ceai într-o oală. Vă permite să filtrați băutura fără a folosi o sită. Când pregătiți această băutură, este important să vă asigurați că frunzele nu cad în ceașcă. Pune frunze de ceai într-un borcan. O sută douăzeci de mililitri de apă, veți avea nevoie de șapte grame de frunze de ceai uscat. Soiurile de ceai pot varia foarte mult ca densitate și, dacă vă plac frunzele mari, încercați să le puneți într-un recipient, astfel încât să nu se rupă.

Încălziți apa pentru sudare. Cel mai bine este să folosiți apă potabilă nu foarte tare. Temperatura apei pentru gătit diferite soiuri variază de la șaptezeci la nouăzeci de grade. Unii cunoscători ai ceaiului verde cred că apa trebuie încălzită doar la temperatura dorită și nu fierbere. În orice caz, utilizarea apei fierte nu este recomandată.

Clătiți frunzele de ceai. Pentru a face acest lucru, umpleți balonul cu apă caldă. Lăsați infuzia să curgă în cilindrul exterior al băncii. După două minute, scoateți balonul cu frunze și turnați prima infuzie. Apoi ceaiul va fi gata pentru preparare.

Pentru a pregăti băutura, turnați frunzele de apă fierbinte spălate. La prepararea ceaiului verde chinezesc, aceeași regulă funcționează ca și la prepararea ceaiului verde japonez - cu cât este mai scump și mai rafinat gradul de ceai, cu atât temperatura apei este mai scăzută și timpul de infuzare este mai scurt. Pentru băuturile aromate de ceai chinezesc, va trebui să stoarceți frunzele de ceai de la treizeci de secunde la un minut.

Scoateți borcanul cu frunzele din ibric și așezați-l pe un suport special sau pe o tavă. Băutura poate fi turnată în cupe. Acest tip de ceai poate rezista la șase până la zece cazane scurte.

Înainte de a găti din nou, vărsați rămășițele cazanului anterior. Uneori se recomandă ca iubitorii și cunoscătorii de ceai verde să scurteze ușor timpul de infuzie a frunzelor de ceai după cea de-a doua preparare și după a șaptea re-creștere.