Rucola este o legumă cu frunze, care este încărcată cu beneficii nutriționale pentru aproape toate zonele corpului. Este cunoscut ca un plus picant pentru orice salată, dar îl putem folosi și pentru alte rețete grozave, de ex. pentru pizza, pesto sau supe.
Rucola este o sursă excelentă de numeroși nutrienți care promovează sănătatea ochilor, inclusiv beta-carotenul, pe care corpul dumneavoastră îl poate transforma în vitamina A. Este o sursă excelentă de fibre, vitamina C și K acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, mangan, zinc, cupru și vitamina B6. Conținutul de flavonoizi are mai multe avantaje. Acestea previn lipirea arterelor, scad tensiunea arterială, cresc fluxul sanguin, reduc inflamația și îmbunătățesc funcția vaselor de sânge.
Rucola este un afrodiziac puternic mai ales în combinație cu alte plante naturale precum cicoarea, salata de mărar și lavanda.
Aportul scăzut de calciu este asociat cu un risc mai mare de osteoporoză și fracturi. Consumul său adecvat îmbunătățește sănătatea oaselor. Cinci frunze de rucola contribuie la nevoile zilnice de calciu.
Cum să încorporezi mai multe rucola în viața de zi cu zi
Adăugați o mână de rucolă proaspătă la omletă sau la un suc sau la un smoothie proaspăt. Pregătiți pui de pui cu rucola. Se prăjește puiul cu o cantitate mică de ulei de măsline și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și parmezan proaspăt ras. Și, în cele din urmă, adăugați o rucola tocată. De asemenea, puteți adăuga această legumă la un sandviș.