Ori nu o lași, fie o lași pe o farfurie.
Dar asigurați-vă că încercați să acordați rucola o a doua șansă, nu veți regreta. Este o legumă de salată cu un gust picant caracteristic, ale cărei frunze seamănă cu păpădia. Provine din Peninsula Apeninică și, în funcție de claritate și numărul de tăieturi, distingem până la 27 de specii. Este adesea confundat cu sita rachetei, dar rucola are mai multe frunze tăiate, este mai lungă și mai îngustă. Se cultivă primăvara și toamna.
Conține o cantitate mare de vitamina C, beta-caroten, fibre și minerale. Este o sursă de vitamina K și acid folic. Ajută la curățarea corpului, are un conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi sau carbohidrați. Ajută la combaterea oboselii și a imunității slăbite.
Rucola are un gust proaspăt, suculent, picant și ușor amar. Cel mai adesea este combinat cu alte legume cu frunze și se folosește la prepararea salatelor de legume. Este potrivit în combinație cu parmezan sau roșii și se combină perfect cu ulei de măsline de calitate, prosciutto, paste sau pizza. Folosit pentru pesto de rucola sau combinat cu fructe dulci. Încercați combinații netradiționale de rucola cu oțet balsamic și căpșuni sau pere prăjite. Printre altele, rucola este un decor excelent al felurilor de mâncare datorită frunzelor decupate.
Se vinde ambalat în cutii sau pungi transparente. Tinde să se strice și să se ofilească rapid, având grijă ca frunzele de rucola să nu fie ofilite sau înmuiate. Este posibil să îl cumpărați de la noi în fiecare lanț major de retail.