Rețete de lux pentru varză murată în cupe: pregătiți o vitamină bombă!

Începutul iernii încurajează în mod direct producția de legume fermentate, care sunt vitamine încărcate direct să se spargă.

În plus, conform medicinei tradiționale chineze, legumele fermentate sunt mult mai benefice pentru corpul nostru decât, de exemplu, roșiile proaspete și castraveții în timpul iernii, când aceste legume sunt cultivate artificial în sere în loc de paturi de flori.

Varză murată de casă

Rețeta de bază pentru varză murată, așa cum știau deja străbunicile noastre.

INGREDIENTE

• 1 cap de varză albă
• 1 lingură sare
• Apă

ABORDARE:

1. Spălați varza și îndepărtați orice frunze exterioare ofilite.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați varza mai întâi în sferturi și apoi în fâșii subțiri.
3. Puneți varza într-un castron mare și sare. Se amestecă bine.
4. Folosind o lingură sau un pumn, încercați să sfărâmați ușor varza pentru a începe să eliberați sucul. Se lasă în cameră aproximativ 10 minute.
5. Strângeți varza într-o ceașcă, astfel încât să fie cât mai puțin aer posibil. Stropiți cu suc de varză și puneți o greutate cu o ceașcă de apă sau o piatră spălată cu grijă deasupra. Dacă nu aveți suficientă apă de varză, adăugați apă sărată, astfel încât toată varza să fie scufundată.
6. Închideți ceașca și lăsați săptămâna într-un loc cald. Adăugați apă sărată dacă este necesar. După o săptămână, îl puteți gusta sau lăsați să continue să fermenteze într-un loc răcoros.

Sfat: Rețetele tradiționale pentru încărcarea varzei într-un butoi includ adesea o rasca întreagă pentru aromatizarea sau cernerea pâinii, care ajută la fermentare. Puteți încerca, de asemenea, o combinație cu alte legume, precum morcovi sau ceapă rase.

Aveți propria varză murată și vă deranjează rețetele pentru a fi utilizate în bucătărie? Dacă nu doriți să-l mâncați crud, alegeți una dintre rețetele dovedite cu varză și carne.

Descoperiți sfaturi similare

Varză murată cu hrean

Conform medicinei tradiționale chineze, legumele fermentate se numără printre cele mai sănătoase alimente. Procesul de încărcare a varzei fermentate este foarte simplu și poate fi realizat chiar de un bucătar începător. Încercați combinația grațioasă de varză cu hrean, care aparține nu numai clasicilor slovaci.

INGREDIENTE

• 1 kg de varză roșie
• 70 g hrean proaspăt
• 0,5 kg de mere
• 20 g de sare

ABORDARE

1. Radeți varza roșie și puneți-o într-un castron mare.
2. Aruncați merele și radeți-le împreună cu hreanul și adăugați-le la varză.
3. Se adaugă sare și se amestecă bine.
4. Se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute pentru a elibera excesul de lichid.
5. Apăsăm varza cu lichidul în ceașcă și o încărcăm cu o pungă solidă umplută cu apă, astfel încât toată varza să fie sub suprafață.
6. Se lasă să fermenteze 2 zile la temperatura camerei, apoi se trece la frig, unde se va fermenta încă 4-6 săptămâni.

Te-ai indragostit de salatele de varza? Bucurați-vă de o porție bună de vitamine iarna: încercați excelentele salate de iarnă care vă vor aduce!

Ardei murati umpluti cu varza

Ardeii culese manual cu varză combină gustul dulce al ardeilor și claritatea varză murată. Faceți o delicatesă simplă care să arate grozav pe o farfurie și care să fie potrivită ca o completare a preparatelor festive pe tot parcursul anului.

INGREDIENTE

• 3 l de varză albă rasă
• 3 lingurite sare
• 2 lingurite de telina uscata
• 2 lingurițe de semințe de muștar
• 90 ml oțet
• 100 g zahăr gris
• 3 kg ardei mai mici

Pentru perfuzie:

• 4 cani de zahăr
• 4 căni de oțet
• 2 căni de apă

ABORDARE

1. Puneți varza rasă într-un castron mare, sare și turnați apă. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
2. Scurgeți excesul de apă și adăugați țelina uscată, oțetul, semințele de muștar și zahărul și amestecați bine.
3. Spălați bine ardeii cu o perie și tăiați tulpina. Scobiți cu grijă semințele.
4. Umpleți ardeii cu varză aromată și puneți-i în borcane curate.
5. Se fierbe zahărul cu oțet și apă pentru infuzie.
6. Se toarnă ardeii în cupe și se închid imediat cu un capac.
7. Sterilizați cupele timp de 15 minute la 75 ° C, apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească. Ardeiul umplut gătit în acest fel vă va dura câteva luni.

Îți plac ardeii umpluți în diferite moduri? Încercați alte rețete dovedite pentru ardei umpluți .

Varză roșie murată cu sfeclă

Cu greu ai căuta o combinație de culori mai bună decât varza mov și sfecla roșie. Delicatetea perfect gustoasă este plină de sănătate și completează perfect preparatele calde și reci pe tot parcursul anului.

INGREDIENTE

• 3 căni de varză roșie rasă
• 1 cană sfeclă rasă
• ¼ cesti de ceapa tocata
• 1 lingurita rasce
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță ghimbir ras

ABORDARE

1. Într-un castron mare, amestecați varza murată, sfecla și ceapa.
2. Se sare și se lasă lichidul să curgă 2 ore. Se amestecă ocazional.
3. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
4. Așezați amestecul în recipientul pentru varză și apăsați bine până la fund. Se toarnă lichidul de varză, astfel încât toate legumele să fie sub suprafață. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sărată.
5. Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 3-4 zile, apoi se transferă la frigider și puteți începe să consumați.

Știați că puteți încărca sfecla roșie în alte moduri? Încercați alte variante de sfeclă murată .

Varza verde și beneficiile sale pentru sănătate

Că există o legumă acră cu varză alimente sănătoase, cu siguranță nu veți fi surprinși. La urma urmei, ne place, de asemenea, să le povestim copiilor mici povești despre marinari care, pe lângă o ladă și un papagal fiert, purtau și un butoi cu varză murată pe navă, astfel încât să nu se grăbească.