Gătit - rețete - Carne și pește

Rulada de vită umplută cu umplutură de coc și cârnați are un gust excelent cu piure de cartofi sau orez.

ruladă

Ingrediente:
  • 500 g carne de vită la coapsă
  • sare
  • 100 g cârnați
  • 1 ou
  • 1 coc
  • Unguent sau ulei
  • 2 cepe
  • piper negru
Pregătire:

Tăiați cu grijă carnea spălată cu un cuțit ascuțit pe o felie, pe care o atingem. Tăiem muchii neuniforme pentru a obține forma unui dreptunghi. Măcinați bucățile de carne tăiate și adăugați chifla înmuiată în apă și apoi stoarse, de asemenea ouăle, sarea și condimentele. Se amestecă bine amestecul și se întinde pe o felie de carne pregătită. Adăugați doi cârnați mai mari și rotiți felia într-o sul, pe care o legăm cu un fir alb mai gros. Adăugați rulada la grăsime fierbinte și prăjiți pe toate părțile. Apoi adăugați ceapa tăiată felii, lăsați-le să se spumeze și acoperiți-le cu apă fierbinte. Se toarnă până când carnea este moale. Selectăm rola finită și o tăiem după îndepărtarea firelor. Se servește acoperit cu suc, pe care l-am sufocat puțin și apoi s-a strecurat.