unor

Sursa foto: Shutterstock.com

Ce cauzează anumite alimente în corpul nostru

Alimentele modificate chimic, rafinate și, prin urmare, inadecvate pentru oameni au o valoare nutrițională minimă, oamenii consumă exces de alimente, ducând la obezitate și lipsa nutrienților esențiali (enzime, vitamine, minerale și oligoelemente). Atunci când lipsa exercițiilor fizice, stresul mental, stresul și un mediu poluat se adaugă la o dietă greșită, o persoană este afectată de boli (alergii, boli ale căilor respiratorii superioare, hipertensiune arterială, întărirea arterelor, diabet, boli cardiovasculare, stomac ulcere duodenale, cancer).).

Dieta umană de astăzi este în mare parte formatoare de acid, deoarece conține o cantitate mare de alimente care formează acid - zahăr, carne, grăsimi animale, uleiuri rafinate, pâine albă și produse de patiserie, paste făinoase albe și băuturi gazoase îndulcite.

Mediul intern al unui corp uman sănătos este ușor alcalin, consumul frecvent de alimente care formează acizi perturbă acest echilibru acido-bazic al organismului. Acest mediu acid ne slăbește apărarea și este un teren propice pentru creșterea bacteriilor și a complicațiilor inflamatorii în tot corpul.

Citește și:

Cum funcționează zahărul în corpul nostru

Zaharuri simple - monozaharide și dizaharide (dar și zahărul din fructe și miere) - nu sunt conectate în interior prin nicio legătură majoră care ar trebui să fie clivată enzimatic, sunt absorbite direct și foarte rapid în sânge. Acest lucru determină o creștere imediată a conținutului lor de sânge și o afecțiune numită hiperglicemie (exces de zahăr din sânge).

Deoarece nu este benefic pentru organism, încearcă să compenseze prin eliminarea unui exces de hormon - insulina din pancreas, care permite glucozei să treacă prin celule. Cu toate acestea, insulina scade glicemia prea repede și determină scăderea prea scăzută a acesteia - hipoglicemie, când apare foamea., gust dulce, iritabilitate, cefalee, oboseală etc. Cu toate acestea, fluctuațiile accentuate ale glicemiei datorate consumului de zahăr, băuturi dulci, biscuiți și fructe pun multă presiune pe pancreas și acest lucru prezintă un risc de a dezvolta diabet. (diabet zaharat de tip II).

Zaharuri simple pe care corpul le absoarbe, le absoarbe și le folosește rapid - acestea sunt reacții rapide non-fiziologice severe similare cu „explozia”, prin urmare, manifestarea externă a consumului lor este agitația, lipsa de concentrare sau agresivitate (în principal în combinație cu zahăr rafinat - zaharoză cu zahăr din lapte - lactoză, adică lapte sau produs lactat), miere, sirop de arțar, zahărul din fructe au un efect similar cu zahăr rafinat, dar într-o măsură mai mică.

Consumul excesiv de zahăr de astăzi determină depozitarea excesului de zahăr în diferite părți ale corpului, în special sub formă de glicogen (depozitarea amidonului animal în ficat și mușchi). Dacă cantitatea de glicogen depășește capacitatea ficatului, glicogenul este eliberat în fluxul sanguin sub formă de acizi grași. Acestea sunt mai întâi depuse în locuri mai puțin active ale corpului - șolduri, coapse, părți mijlocii ale trunchiului, iar mai târziu în organe mai active, cum ar fi inima și rinichii, care sunt căptușite cu un strat de grăsime, care le slăbește funcția normală.

Zahărul rafinat afectează, de asemenea, capacitatea de a gândi prin distrugerea bacteriilor intestinale care produc vitaminele B., în plus, zahărul epuizează aceste vitamine deoarece le consumă pentru metabolismul său. Aceste vitamine sunt esențiale pentru producerea de acid glutamic, care afectează în mod direct activitățile mentale care au loc în creier. Lipsa acestei componente poate provoca afectarea memoriei și slăbi claritatea gândirii.

Consumul de zahăr afectează și sistemul imunitar - s-a constatat că capacitatea celulelor albe din sânge de a distruge microorganismele poate fi aproape paralizată după ingestia de zahăr. Zaharul rafinat ca produs foarte purificat (lipsit de orice minerale, vitamine, fibre etc.) are ca rezultat slăbirea stării psihice și fizice. Are un efect negativ mai ales asupra sistemului nervos parasimpatic.

Un alt negativ principal este efectul puternic de formare a acidului al zaharurilor simple. Zahărul contribuie la acidificarea corpului și astfel ne slăbește apărarea. Consumul de zahăr contribuie la crearea unui mediu optim pentru creșterea bacteriilor și a complicațiilor inflamatorii în tot corpul, sărăcește corpul cu minerale și slăbește sistemul imunitar și nervos. PH-ul sanguin este în mod normal ușor alcalin (7,36 - 7,44). Aprovizionarea cu zahăr rafinat puternic bazic provoacă o reacție în care sângele devine mai acid (pH acid = 0 până la 7, pH neutru = 7, pH bazic = 7 până la 14).

Mineralele sunt folosite pentru a compensa această afecțiune, în special calciul, care este eliberat într-o măsură crescută din oase și dinți (și cauzează cariile și slăbirea oaselor). Organismul încearcă să neutralizeze această afecțiune cu minerale, deoarece zaharurile simple nu conțin minerale, calciu și magneziu sunt levigate. Este creat deficit de vitamina B1, necesare pentru metabolismul glucidic, pe care zahărul simplu nu îl conține, dar îl consumă. Dacă zahărul alb rafinat intră în stomac, stomacul este temporar paralizat, deoarece zahărul rafinat este o bază puternică și, pentru a atinge echilibrul, stomacul secretă o cantitate mare de acid; dacă se repetă pe o perioadă lungă de timp, poate apar. afectarea peretelui stomacului și dezvoltarea ulcerelor gastrice.

Acidificarea organismului

Sângele nostru este 20% acid, dar până la 80% alcalin sau alcalin. Când consumăm în principal alimente care cresc aciditatea mediului intern, organismul este prevenit prin excreția crescută de calciu din oase și dinți. Acidificarea permanentă a corpului duce la deteriorarea organelor, senzație de oboseală, depresie, boli. Organele excretoare sunt supraîncărcate, în special rinichii - excretă produsele metabolismului în urină, plămâni - expiră constant dioxid de carbon, format în timpul modificărilor metabolice din corp, piele - cel mai mare organ pentru excreția acizilor prin transpirație, colon - scapă corpul scaunului. Rezultă că dacă vrem să menținem echilibrul mediului intern al organismului, aportul de alimente acide și alcaline ar trebui să fie într-un raport de 1: 4.

Astfel, pentru patru părți de alimente alcaline, ne putem permite să consumăm o parte din acid. Ei bine, alte alimente care răspund la acid, pe lângă zahăr, includ carnea, toate grăsimile animale, uleiurile rafinate, pâinea albă și produsele de patiserie, pastele de făină albă, ciocolata și sarea și unele fructe (dar acestea au multe alte funcții de neînlocuit în aprovizionare). enzime, vitamine și minerale!).

Acizii care se formează în organism în timpul metabolismului ne fac viața foarte incomodă. Nici nu știm că multe probleme sunt cauzate de mediul acid al organismului. În corpul nostru apare:

acid acetic - de dulciuri și făină albă

acid lactic - din efort muscular

acid uric - din carne și celule pe moarte

acid carbonic și fosforic - din diverse băuturi carbogazoase

acid sulfuric - de porc și vânturi reținute

acid azotic - din anumite tipuri de brânză și cârnați

tanin - din cafea, ceai, coloranți alimentari, conservanți, arome artificiale

acid acetilsalicilic - dintre cele mai frecvent utilizate medicamente pentru durere

acizi de fructe - din băuturi și, de asemenea, din produse cosmetice

Acidul uric, acidifiant, are cea mai mare pondere a deșeurilor din organism (exces de acid uric) - suprasolicită rinichii, ficatul, limitează capacitatea lor de filtrare, deșeurile acide sunt depozitate în grăsimi, sistemul nervos și organe, ducând la boli precum gută, calculi biliari și pietre la rinichi, reumatism muscular și articular, dureri de cap, constipație, diabet, hipertensiune arterială, decalcifiere a oaselor și consecințe: cariile dentare și porozitatea osoasă, fragilitatea arterelor și a venelor, Varice, arsuri la stomac - iritarea esofagului cu acid sau bilă stomacală (conținutul stomacului digerat curge în esofag) și în final o scădere a apărării corpului.

Nu trebuie trecut cu vederea faptul că orice carne pe care ne-o oferă în magazin conține reziduuri de antibiotice, hormoni de creștere, substanțe negative, care rezultă din șocul uciderii în organismul animalelor și substanțe nocive din furaje de calitate slabă, care fac parte din dieta animalelor. Carnea de vită, în special organele organice, conține substanțele cele mai dăunătoare, întrucât vitele trăiesc relativ mult timp și astfel sunt depozitate în corpul animalului pentru o lungă perioadă de timp. Mai mult, alimentele de origine animală nu conțin fibre (o componentă nedigerabilă a alimentelor vegetale), care curăță în mod natural intestinul gros: rezultatul este constipație și digestia progresează lent prin intestinul gros, rămâne acolo pentru o perioadă foarte lungă de timp, putrezind, toxic și cancerigen. substanțele pătrund prin peretele intestinal.întregul organism care duce la autotoxicarea (auto-vindecarea) organismului.

Putem înlocui perfect carnea cu cereale, leguminoase și sâmburi și semințe de ulei (mac, nuci, nuci, in, floarea soarelui, dovleac.).

Inițial, corpul nostru poate face față acidificării - cu ajutorul mineralelor din dietă și mai târziu din rezervoarele sale (oase, cartilaj, dinți, unghii, păr, pereți ai vaselor ...) este capabil să neutralizeze excesul de acizi cât mai repede posibil, în principal pentru a menține factorul corect al pH-ului sanguin.

Produsul neutralizării acidului este sărurile, care sunt impurități în corpul nostru. Când vorbim despre eliminarea organismului de substanțe nocive, ne referim la excreția acestor săruri nedorite. Practic eliminăm acizi care ne-au neutralizat rinichii și pielea.

O dietă valoroasă din punct de vedere biologic, care susține producția de substanțe alcaline, ajută organismul în metabolismul potrivit (fructe, legume, tărâțe și germeni de grâu, soia, fasole, alune, mânere, lapte proaspăt nepasteurizat și produse din acestea - iaurturi, lapte acidofil (nefiert), castane, nucă de cocos, mac, floarea-soarelui, cereale încolțite, leguminoase încolțite, semințe încolțite, drojdie, ciuperci, ceaiuri de plante, apă de izvor ...).

Fructe - tot felul, pentru noi cel mai potrivit fruct este din latitudinea noastră, copt, proaspăt, nu îl consumăm după mese, nu este recomandat să combinăm fructe foarte acide și foarte dulci, susține curățarea corpului, furnizează energie, vitamine, fibre, zahăr din fructe.

Legume - toate speciile sunt potrivite, conțin vitamine, minerale și oligoelemente, fibre, proteine, îl consumăm în principal crud, deoarece gătitul are un profil glicemic mai ridicat și, astfel, provoacă fluctuații mai mari ale zahărului din sânge - zahărul din sânge, de asemenea, în stare brută conține mai multe enzime necesare procesului digestiv și organismul își economisește astfel propriile enzime.

Cereale - sunt baza nutriției, sunt o sursă de energie (grâu, secară, orz, ovăz, toate fulgii de cereale, orez, porumb, grâu, hrișcă).

Cu toate acestea, consumul excesiv nesăbuit al unor cereale bogate în fibre prezintă unele capcane. În special, este o creștere a nivelului de acid oxalic (de exemplu, un consum ridicat de tărâțe sau fulgi de ovăz) și, astfel, o utilizare redusă (utilizarea) de calciu și fier, ceea ce poate duce la la osteoporoză. Doza recomandată de fibre pentru un adult este de 30g/zi. Criteriile de evaluare a cantității de fibre din dietă sunt timpul total pe care alimentul îl trece prin tractul digestiv și cantitatea de scaun. De exemplu, la africani, timpul total de digestie este de 30 de ore cu o greutate a scaunului de 0,5 kg, în timp ce la americani este de 60 de ore și 0,1 kg de scaun. Drept urmare, aportul adecvat de fibre mărește volumul scaunului și accelerează peristaltismul intestinal, care previne alimentele din intestine, acestea sunt bine purificate și, în plus, fibra leagă substanțele nocive, pe care le îndepărtează din corp.

Mierea, banana, pepenele, merele dulci și roșiile sunt considerate alimente neutre.

Dieta obișnuită este mai acidă (alimente preparate sub formă de praf și conservate, carne, produse lactate, făină albă, băuturi carbogazoase, zahăr, cafea, alcool, sare, cacao, ciocolată, gemuri și alimente conservate, sucuri de fructe pasteurizate, băuturi aromate și colorate și alimente .).

O combinație de alimente adecvate

Combinația de alimente este, de asemenea, foarte importantă, deoarece chiar și o combinație inadecvată de alimente sănătoase ne poate deteriora și supraacidifica organismul, prin urmare:

Nu combinați alimente acide și cu amidon - acizii (oțet, acid de roșii, portocale, lămâi, mere acre) distrug enzima ptyalin pentru digestia amidonului (cereale și produse din cereale).

Nu combinați proteinele (în principal animal) și alimente cu amidon (cereale și produse din cereale - sucul digestiv neutru este excretat în timpul digestiei amidonului, sucul digestiv puternic acid este excretat în timpul digestiei proteinelor și digestia amidonului este oprită.

Consumați o singură masă concentrată proteică - fiecare proteină necesită condiții de digestie diferite; prin urmare, nu combinați carne - ouă, carne - brânză, ouă - lapte, carne - nuci, ouă - nuci.

Nu combinați alimente proteice și acide - alimentele acide împreună cu proteinele distrug enzima pepsină, care digeră proteinele, care apoi nu digeră, ci putrezesc; Pepsina distruge acidul excesiv din stomac (acid din fructe, oțet).

Nu combinați grăsimi și proteine - grăsimea încetinește producerea sucurilor digestive și a enzimei pepsină pentru digestia proteinelor; proteinele grase au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerate (nuci, brânză, lapte etc.); prin urmare, este potrivit să le combinați cu legume.

Nu combinați zaharuri și proteine - zahărul (dulciuri, miere, siropuri, fructe dulci) previne excreția sucurilor digestive și încetinește digestia în intestin, provoacă procese de fermentare.

Nu combinați amidonuri și zaharuri - zahărul adăugat în orice aliment provoacă fermentarea în stomac; zahărul previne excreția de ptialină în salivă - amidonul nu este digerat, ci fermentat.

În schimb, combinațiile adecvate sunt:

proteină (carne, lapte și produse lactate, ouă, leguminoase, nuci) + legume (în special rădăcină și frunză)

leguminoase + cereale (ambele specii conțin amidon și proteine ​​vegetale)

glucide (cereale) + legume

grăsimi + legume

grăsimi + fructe

legume + legume

fructe singur, înainte de mese, nu după mese

Regimul de băut

Nu trebuie să uitați niciodată un regim de băut. Om sănătos, și resp. nu stabilește dacă să prescrie sau nu altfel, ar trebui să bea cel puțin 2 litri iarna și 2-3 litri lichide vara. În proporție cu aportul total de alimente pe zi, ar trebui să fie aproximativ 70% lichid și 30% aliment concentrat. Vara, din cauza pierderilor de lichid datorate căldurii, acest raport este esențial, astfel încât să nu fim deshidratați. Dacă simțim sete în timpul zilei, este un semnal de avertizare al organismului. Dacă setea este puternică, este posibil să ne lipsească până la doi litri de lichid. Suntem pe calea cea mai bună spre deshidratare. Un remediu eficient împotriva acestor cazuri este prevenirea acestora.

Cauzele acidificării organismului

Acidificarea organismului are loc din cauza:

Efortul muscular - stresul extrem supraacidifică sever, se formează acid lactic; cu efort ușor este suficient să neutralizați acidul, dacă efortul este mare, are loc acidificarea, este necesară relaxare pentru a neutraliza acizii.

Lipsa de exercitiu - angajare sedentară într-o cameră închisă; când stați, corpul devine acid și după 5 ore pH-ul urinei poate scădea de la 7,5 la 5,0; (prin deplasarea în aer proaspăt, acizii sunt metabolizați și pe măsură ce dioxidul de carbon expiră, acest lucru neutralizează pH-ul urinei, oboseala dispare.

Dieta necorespunzătoare - raportul corect dintre alimentele care formează acid și alcalin este important.

Alimentație insuficientă a alimentelor - au loc procese de fermentare, chiar și cu alimente de cea mai înaltă calitate.

Mâncare excesivă - în plus, fiecare gram de alimente necesită elemente de bază în timpul digestiei; foamea este suprimată de cereale, legume și fructe - bine mâncate!

Luăm puțin lichid - apă (băuturile îndulcite și colorate nu sunt potrivite); Tulburările de pH urinar cauzate de aportul dezechilibrat de lichide sunt frecvente; multă apă ajută la constipație, indigestie, dureri de cap.

  • Acțiuni și emoții - efecte alcaline: odihnă, somn, mișcare, mișcare în aer curat, bucurie, râs, conversație prietenoasă, relații cu inima; formarea acidului: anxietate, frică, invidie, ură, furie, egoism, bârfă, calomnie.

Împotriva acidificării excesive

prefer o dietă alcalină

Evitați alimentele care formează acid

combinați alimentele în mod corespunzător

mâncați cel puțin o săptămână pe lună fără proteine ​​animale

nu utilizați suplimente nutritive decât dacă este necesar

bea apă curată sănătoasă

Prin urmare, procesul nostru digestiv este sănătos dacă: avem un apetit rezonabil, nu ne îngrășăm - avem o greutate optimă, nu suferim de boli digestive, ne golim regulat cel puțin o dată pe zi, nu ne simțim obosiți după ce am mâncat, dimpotrivă - suntem vitali, relaxat, echilibrat. Digestia se îmbunătățește, din nou experimentăm un sentiment real de foame, se pierde aciditatea gastrică, mai ales la reducerea și eliminarea consumului de alimente de origine animală, urmând combinațiile recomandate de alimente, consumând porții mai mici de alimente, consumând ultima masă cu 3 ore înainte de culcare, să nu mănânci multă carne, alimente prăjite, produse de patiserie proaspete, dulciuri, nu bei alcool, multă cafea și băuturi cu bule.

O persoană care mănâncă o dietă echilibrată, în mare parte fără carne, are o senzație de ușurință și o mobilitate mai bună - cu aportul de substanțe nutritive dintr-o dietă ușor digerabilă și golire regulată, corpul este curățat, articulațiile și coloana vertebrală devin mai mobile, durerile de cap sunt adesea pierdute (migrene), tulburari de somn, aprovizionarea cu energie vitală a vieții se îmbunătățește, stresul se pierde, neliniște internă, o persoană devine echilibrată mental, calmă.

La final, doar o notă că simțim că „avem gust pentru ceva”, de multe ori confundăm acest sentiment cu foamea și pregătim rapid, în mare parte mâncare complet nesănătoasă. Mai ales dacă după masa principală simțim că am mânca altceva, este foamea de minerale și oligoelemente, de care organismul are neapărat nevoie pentru metabolism și desfășurarea multor procese din organism, dar din moment ce nu le-a primit mâncarea, întreabă senzația de foame. Prin urmare, vom ajunge la fructe sau legume, unde se află aceste substanțe.

Dacă ne dăm seama de toate acestea, pentru a ne menține sănătatea, ar trebui să schimbăm compoziția alimentelor pe care le pregătim și le servim.

Citiți și acest articol