Când mergem la un restaurant, salata Caesar este alegerea mea preferată. De aceea am decis să încerc să pregătesc acasă această mare salată. Rezultatul a fost cu adevărat fantastic, chiar mi-a plăcut mai mult decât cel de la restaurant. Ei bine, nimic nu se poate potrivi cu producția internă!
Avem nevoie:
250 - 300 gr piept de pui
10 -12 bucăți de roșii cherry
Salată romană (sau gheață)
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
Crutoane:
4-5 felii de pâine prăjită
2 linguri de ulei de măsline
2-3 catei de usturoi
Pentru udare:
2 fileuri de hamsii
2 linguri de muștar Dijon (sau muștar integral)
Suc de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță sos Worchester
1 lingură parmezan ras
Piper negru măcinat
Abordare:
Mai întâi vom pregăti crutoane. Într-un bol, amestecați uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit. Scoateți crusta din pâinea prăjită și tăiați interiorul în bucăți mai mici. Întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu folie (sau hârtie de copt) și stropiți cu un amestec de usturoi-ulei. Puneți în cuptor și coaceți într-un cuptor încălzit până când suprafața crutoanelor devine aurie.
Spălăm piepturile de pui și le tăiem în bucăți mai mici. Condimentați cu sare, piper și prăjiți în ulei vegetal până devin aurii.
În cele din urmă, vom face un pansament. Cel mai important lucru este să aveți ouă proaspete de casă. Le putem folosi și crude, dar am optat pentru versiunea „caldă”. Puneți ouăle în apă clocotită și gătiți-le 1 minut. Apoi scoateți-le, răciți-le sub apă curentă și rupeți coaja sub care proteina este parțial fiartă. Separați gălbenușurile într-un castron, adăugați muștar, suc de lămâie și bateți manual cu un tel. Adăugați treptat ulei de măsline și hamsii tocate mărunt. Bateți cu un tel până obțineți cea mai groasă consistență posibilă - similar cu prepararea maionezei. În cele din urmă, adăugați sosul Worcestershire, parmezan ras, sare, piper și amestecați bine.
Ultima etapă este să ridici salata. Rupem salata romană în bucăți cu mâinile și o așezăm pe fundul bolului pentru salată. Udați frunzele de salată ½ sosuri. Apoi puneți puiul, crutoanele și roșiile tăiate în jumătate. Se toarnă udarea rămasă.