Astăzi vom vorbi despre două rețete pentru salate de vară diferite, dar într-un fel foarte proaspete.
Nu știu dacă îl aveți la fel ca și mine, dar gusturile mele vara sunt complet diferite față de iarnă. Acum mi se cer multe fructe și legume, ceva ușor, colorat, proaspăt și, de asemenea, relativ ușor de preparat.
La urma urmei, cui i-ar plăcea totuși să stea în aceste călduri o oră pe zi lângă sobă. (Așa cum aș dori, dar oricum mă pricep la asta 😀)
Și exact aceste două rețete sunt excelente, deoarece prepararea lor este relativ scurtă, gustul este excelent și arată ca altfel, mumie!
Aș dori, de asemenea, să folosesc această serie de rețete despre salatele de vară pentru a infirma unele dintre prejudecățile pe care oamenii le au adesea împotriva salatelor. Fie că femeile sunt de părere că, pentru a papali, o salată sănătoasă trebuie să conțină doar frunze verzi, sau apoi opiniile bărbaților care sunt adesea fundamental împotriva salatelor doar pe principiul că este hrană pentru iepuri.
Vă recomand cu drag să gustați cel puțin o salată din această serie viitoare. Poate vă veți răzgândi, iar salatele vor deveni parte a meniurilor.
Prima rețetă de astăzi din seria Fresh Summer Salads va fi o delicatesă acră libaneză
Salată de tabulă
Am avut această salată pentru prima dată în Egipt în urmă cu aproximativ 2 ani, la recomandarea colegului meu care o știa din nou din Dubai. De atunci, am fluturat această salată de fiecare dată când o văd în meniu, pentru că probabil nu este nimic în neregulă cu ea, deci este o astfel de certitudine.
Există mai multe versiuni ale acestuia. Clasice libaneze, turcești, dar și menționatele egiptene sau marocane. Prefer versiunea clasică, cu unele variante ale mele, pentru care puteți găsi rețeta de mai jos.
Pentru a pregăti salata Tabbouleh vom avea nevoie de:
50g bulguru
100g frunze de patrunjel
350g roșii
25g buchet de ceapă de primăvară
20 ml ulei de măsline
suc de două lămâi, aproximativ 45 ml
2g de sare
0,5g piper negru
Pregătirea acestei salate nu ar putea fi mai ușoară!
Pe tablă, tăiați frunzele de pătrunjel (le-am tăiat și cu o tulpină, să o mărunțim) în bucăți mici, precum și roșiile și ceapa tăiate. Le punem pe toate împreună într-un castron, unde turnăm (de necrezut) bulgur.
Scopul nostru este ca, în loc să fierbem bulgurul în apă obișnuită, am prefera să absorbim tot lichidul din ingredientele pe care le vom folosi oricum și să-mi dau un gust excepțional.
Se toarnă ulei și suc de lămâie pe aceste ingrediente deja feliate și se lasă să se înmoaie.
Se amestecă bine toate ingredientele din salată și se așteaptă lichidele să bea în bulgur. Durează aproximativ 30 de minute.
Personal, îmi place cel mai bun tabouleh răcit și cu pâine pita sau pâine prăjită.
Se servește în străinătate ca garnitură pe care oamenii o împărtășesc unii cu alții, dar eu o am ca fel principal, deoarece este foarte echilibrată din punct de vedere nutrițional.
Puteți găsi valori nutriționale mai detaliate la sfârșitul articolului.
A doua salată de astăzi va fi
Salata rece de paste
care se face pentru vara! El și-a meritat locul în seria Fresh Summer Salads, deoarece este cel mai bine servit rece, ușor de variat și ușor de preparat din nou. Înainte de a găti paste, asigurați-vă că puteți manipula toate porțiunile create la greutățile specificate. Dacă nu credeți acest lucru, încercați să faceți această salată pentru prima dată, de exemplu, dintr-o jumătate de porție, folosind doar jumătate din toate ingredientele.
Pentru salata de paste reci vom avea nevoie de:
250 g paste fuzilli (pot fi folosite în diferite moduri, le prefer pe acestea)
330g iaurt de calitate slabă
250g roșii
350g castraveți
100g porumb dulce sau măsline, în mod ideal și 😉
sare, piper negru, ardei iute sau tzatziki
ceapa de primăvară
Abordare
Din nou, nimic complicat. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, spalati in apa rece si turnati intr-un castron. Se adaugă iaurtul întreg amestecat cu sare, piper negru și ardei iute. Adăugați roșii feliate, castraveți, măsline și porumb și amestecați bine. Putem garni cu ceapă de primăvară.
Prefer și această salată din frigider. Pentru că chiar și a fi rece înseamnă că este proaspăt.
Valorile nutriționale ale salatelor la greutățile de mai sus pe porție:
Tabulă:
129 de calorii
26g carbohidrați
6g fibre
5g proteine
1g grăsime
Pastele reci:
226 calorii
6g grăsime
31g carbohidrați
1g de fibre
9g proteine
Puteți găsi mai multe fotografii pe instagram (această imagine „nametag” funcționează deschizând Instagram, camera din acesta, capturând numele meu și ținând degetul pe ecran. Apoi veți vedea opțiunea de a vizualiza profilul)