Oficiul Public Regional
bazat pe asistență medicală
în Trnava

bolii

Limbová 6
DUPĂ. Caseta 1
917 09 TRNAVA 9
Centrală: 033/5512861

Salmoneloza - caracteristici ale bolii, măsuri preventive

Este una dintre cele mai frecvente boli ale sistemului digestiv. Boala este cauzată de bacterii din genul Salmonella, care pot fi infectate după consumul de alimente contaminate.

Boala este cauzată de bacterii din genul Salmonella, care pot fi infectate după consumul de alimente contaminate.

Aceste bacterii sunt capabile să se înmulțească chiar și la temperatura frigiderului. Pot supraviețui chiar și în alimentele congelate. Bacteriile Salmonella sunt sensibile la expunerea prelungită la temperaturi peste 70 ° C.

Care sunt simptomele bolii?

Timpul de incubație (de la consumul unei diete contaminate până la primele simptome ale bolii) este de 12 până la 36 de ore. Boala începe cu o temperatură ridicată de aproximativ 39 ° C, greață generală, crampe abdominale, la care se asociază diaree apoasă verzuie. Pacienții au nevoie adesea de terapie prin perfuzie în compartimentul infecțios, deoarece organismul se deshidratează rapid în timpul salmonelozei. Pentru persoanele în vârstă, persoanele debilitate și copiii mici, boala poate fi fatală.

Cum intră salmonela în alimente?

Salmoneloza aparține așa-numitelor antropozonoze (boli transmise de la animale la oameni). Rezervorul principal al bacteriilor salmonella este rozătoarele și păsările, care pot infecta hrana păsărilor cu secrețiile lor, precum și condimentele sau macii depozitați necorespunzător. Acestea devin riscante cu condiția să nu mai fie tratate termic.
Alimentele riscante sunt în principal produse de origine animală - carne de pasăre, carne tocată, ouă și produse din acestea, produse de maioneză delicatese și deserturi.

Ouă - mâncare riscantă?

Ouăle sunt cel mai adesea contaminate cu salmonella la suprafața lor. Interiorul unui ou poate fi atacat de bacterii atunci când coaja este ruptă - de exemplu atunci când ouăle sunt bătute sau direct în ovare când boala se află în găină. Ouăle sau alimentele infectate cu salmonella pot să nu prezinte inițial semne de deteriorare. Alimentele cu tratament termic insuficient sunt deosebit de riscante - ouă amestecate, lecho, ochi de taur, ouă fierte moi.

Zece pentru prevenirea salmonelozei:

1. Nu consumați alimente riscante necunoscute

2. Respectați un timp sigur pentru prepararea alimentelor riscante (ouă) - cel puțin 12 minute la o temperatură de 100 ° C, prăjiți omletele pe ambele părți, nu utilizați
în creme și înghețată albușuri de gătit și gălbenușuri de ou.

3. Nu congelați din nou alimentele dezghețate complet sau parțial.

4. La prepararea meselor cu maioneză, utilizați numai maioneză cumpărată, care este protejată de salmoneloză prin procesul de pasteurizare.

5. Consumați alimente imediat după gătit, în caz contrar depozitați la temperaturi peste 60 ° C sau la frigider sub 10 ° C.

6. Când pregătiți mâncarea, acordați atenție unei igiene consistente a mâinilor, mai ales atunci când pregătiți mâncarea pentru copii.

7. Evitați contactul dintre alimentele crude și cele gătite. Nu folosiți covorașe pentru felierea păsărilor pentru felierea salamului, legumelor, fructelor.

8. Păstrați toate echipamentele de bucătărie complet curate.

9. Protejați alimentele de insecte și rozătoare.

10. Folosiți numai apă potabilă.


Cum să te comporti în caz de boală în familie?

  • Dezinfectare: dezinfectant cu clor (de ex. Savo, cloramină, supraclor, Domestos), realizat conform instrucțiunilor, spălați toate zonele periculoase din gospodărie de mai multe ori pe zi, în special: dispozitiv de spălare, scaun de toaletă, mânerele ușilor, baterii.
  • Este necesară o igienă sporită a mâinilor pentru a preveni transmiterea bolii prin contact. După ce ați folosit toaleta pentru a practica așa-numitul. regula mainii curate:

Țineți dispozitivul de spălare, mânerele ușii, robinetul numai cu mâna curată până când mâna murdară este bine spălată.

  • Separați un săpun și un prosop separat pentru pacient, care trebuie schimbat de mai multe ori pe zi.
  • Aruncați toate resturile de alimente contaminate într-o manieră adecvată, astfel încât persoanele fără adăpost să nu poată accesa acesteia.
  • Produsele alimentare, chiar și fără semne de boală, sunt obligate să se supună măsurilor de carantină în caz de boală a unui membru al gospodăriei.
  • Dacă apare o altă boală în familie, adresați-vă medicului dumneavoastră cât mai curând posibil pentru a stabili tratamentul.