Saltimbocca alla romana (dialect roman: „Du-te la gură„ Sarea ”din Bocca) este o specialitate cunoscută la nivel internațional a bucătăriei romane, constând din vițel prăjit cu șuncă uscată și salvie.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Atingeți butașii de topire la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Apăsați manual 2 frunze de salvie pe fiecare felie.
Pe salva felia de șuncă uscată (Udena nu se potrivește) și apăsați. Nu trebuie să folosim pantaloni scurți, ei îl țin bine îngropat.
Înfășurăm pe ambele părți într-un chin lin.
Încălziți jumătate de unt într-o tigaie și așezați măcelarii cu șunca în jos.
După 3-4 minute, întoarceți, adăugați untul după cum este necesar și prăjiți-l din nou timp de 3 minute.
Adăugați vin, puțin, carnea nu trebuie gătită, ci doar prăjită.
Vom adăuga încă câteva frunze de salvie, pe care le vom folosi apoi pentru decorare. Se condimentează și se sare foarte atent. Susena sunka este sărată!
În câteva minute avem o masă foarte gustoasă și sănătoasă. I-am servit salata de cartofi Anatolsky de la @Archaa
Puteți folosi, de asemenea, cotlete frumoase de porc sau o păpușă.