Această rețetă mi-a fost trimisă și foarte recomandată de unul dintre prietenii mei buni, care a observat-o într-o emisiune TV cehă în emisiunea „Tot despre gătit”, o coace de atunci și a spus că este grozavă, am încercat-o și am poate confirma că este așa cum a spus el, așa că adaug această rețetă grozavă pentru iubitorii de pâine bună.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am cernut făina în migdal, am amestecat-o cu sare, am adăugat drojdie, am presărat-o cu zahăr, am turnat ulei cu ea și, fără nicio fermentație, am început imediat să procesez totul cu o spatulă, adăugând treptat puțină apă călduță.
. în timp ce carnea s-a alăturat într-un aluat grosier, pe care l-am lucrat cu mâinile fin înfășurate într-un aluat moale elastic neted, lipicios, l-am acoperit cu o cârpă curată.
. și l-am lăsat să se odihnească 10 minute, s-a acrit atât de repede și frumos.
. Am întins aluatul pe o scândură fină.
. Am format o cărare din ea întinzând calea spre părți cu mâinile, urmată de rotunjirea și aplatizarea pâinii cu palmele, nu contează că este plată, crește frumos în timpul coacerii.
. Am transferat pâinea pe o foaie de metal căptușită cu folie de teflon, am avut nevoie imediat de ea cu ulei de măsline pentru ca stropii să se țină bine.
. Am presărat-o cu sare de mare grosieră, rozmarin uscat.
. fără fermentare, l-am pus la copt într-un cuptor încălzit la 190 de grade C, l-am copt la această temperatură timp de 25 de minute în funcția de încălzire superioară și inferioară, în timp ce am pus o cană cu apă clocotită pe fundul cuptorului.
. Am lăsat pâinea coaptă să se răcească pe grătar, apoi am feliat-o pe o dantelă.
Pâinea este moale, ușoară, pufoasă, aerisită, frumos poroasă, cu un gust plăcut de rozmarin, a avut un succes atât de mare acasă încât era doar praf, era încă călduță când au mâncat-o și a gustat atât de mult încât baietii au vrut inca o paine, am si copt-o pentru ei, este practic fara efort si gata rapid, in plus, este cu adevarat excelenta, dar calcaiul a fost in mod traditional al meu:-).
. încă o lovitură dintr-o felie de pâine, recomand această pâine tuturor iubitorilor de pâine bună de casă rapidă și gustoasă:-) Voi adăuga un link către această pâine în comentarii.