Pentru cei dintre noi care tânjesc după o piele strălucitoare și sănătoasă (deci toată lumea), somonul ar trebui să fie în partea de sus a listei de cumpărături.
L-am întrebat pe un dermatolog Dr. Nina Roos și nutriționistul Raphael Gruman să ne împărtășească sfaturile experților cu privire la modul de preparare a tuturor peștilor grași preferați și să explice de ce este atât de important ca pielea frumoasă să obțină suficienți acizi grași omega 3.
Oferă-ți pește: modul în care somonul ajută la hidratarea pielii
Dermatolog Dr. Nina Roos susține că somonul este unul dintre cele mai eficiente ingrediente naturale pentru hidratarea pielii. Ca un avocado peștii grași precum somonul și macroul sunt încărcați cu acizi grași naturali, inclusiv omega 3. Acești acizi grași ajută la menținerea funcției naturale a barierei pielii și maximizează reținerea apei pentru o piele mai plină și mai tânără. Designerul de modă Victoria Beckham, care vorbește deschis despre lupta ei împotriva acneei, jură pe somon ca o modalitate de a-i alina pielea. Somonul are relativ puține calorii și este o sursă incredibil de bogată de proteine, care stimulează producția de colagen - nu numai că conferă pielii un aspect tânăr, dar este, de asemenea, sănătos pentru cartilaj și țesut conjunctiv din corpul nostru. Alte surse de proteine, cum ar fi peștele gras, nucile și uleiul de rapiță, sunt surse excelente de proteine, cu beneficii similare pentru organism. Nu știm cum pentru tine, dar pentru noi este cu siguranță o inspirație - este timpul să ne suflecăm mânecile și să ne îndreptăm spre bucătărie.
Cum se gătește somonul. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai bine
Există aproximativ un milion de moduri de preparare a somonului, așa că am rugat specialistul în nutriție Raphael Gruman să ne împărtășească sfaturile sale despre cum să profitați la maximum de această materie primă incredibil de versatilă. Cu toții suntem bine familiarizați cu modul clasic de a coace somonul în folie, dar conform lui Raphael, este important să se monitorizeze temperatura grătarului sau cuptoare. Pentru a păstra cât mai mulți acizi grași omega 3, înfășurați fileul sau friptura de somon în folie sau hârtie de copt cu puțin ulei și coaceți timp de aproximativ 15 minute la temperatură scăzută (140 ° C). Obții bucăți de pește umede și suculente care se sfărâmă pe o furculiță. Dacă gătești somon la o temperatură prea ridicată, acesta va fi ferm și uscat, cu cantități reduse drastic de acizi grași esențiali - și acesta nu este un rezultat ideal după ce petreci atât de mult timp pregătind mâncarea în bucătărie.