Sucurile sunt o tendință sănătoasă care există de ceva timp. Încet, pe fiecare colț avem un loc unde ne oferă suc proaspăt din fructe sau legume și aproape toată lumea din jurul nostru, începând cu instructorul din sala de sport, terminând cu mama ta, bea zilnic aceste minuni lichide. Nu există nicio îndoială că această tendință este în jurul nostru - dar este cu adevărat la fel de sănătoasă pe cât o auzim în fiecare zi.?
Datorită sucurilor și sucurilor, consumăm mai multe vitamine și minerale, iar acest lucru este pozitiv pentru persoanele care nu pot mânca multe fructe sau legume. Potrivit experților, acest fenomen este supraestimat. Potrivit Journal of the American Society of Cardiologists, experții s-au concentrat pe mai multe „tendințe” la modă în dietă, sucuri și sucuri neexcluse și au recomandat consumul de alimente solide, spre deosebire de dietele lichide.
Sucurilor și sucurilor le lipsește ingredientele de bază
Sucurile conțin vitamine și minerale pe care le găsim în fructele proaspete, dar ceea ce lipsește - prezența fibrelor de fructe - este o parte din fructe pe care corpul nostru nu o poate digera. Deși nu poate absorbi această fibră, acest lucru nu înseamnă că nu o va folosi.
Fibrele se mișcă încet prin tractul digestiv și reglează digestia sănătoasă și ne mențin senzația mai lungă. Alimentele bogate în fibre reduc și riscul de diabet, boli de inimă și obezitate.
Fără fibra lipsă, sucul proaspăt nu ne va satisface. Chiar și conform cercetătorilor, consumul de substanțe importante este mai puțin satisfăcător pentru oameni decât consumul lor în formă solidă. „În timp ce corpul tău preferă vitaminele, mineralele și antioxidanții (din suc), sucului îi lipsesc fibrele și nu necesită activarea mușchilor masticatori, deci sunt mai puțin eficienți decât o dietă solidă”, explică dietista din New York, Cynthia Sass.
Majoritatea sucurilor conțin prea mult zahăr
Majoritatea fructelor conțin în mod natural o proporție mare de zahăr și chiar mult mai mult decât legumele. „Fără fibre, sucul este de fapt doar un amestec de zahăr natural și apă. Deși zahărul natural pare inofensiv, corpul tău nu poate distinge între zahărul din măr și zahărul din ciocolată ”, spune Scott Kahan de la Centrul Național pentru Obezitate. „Dacă zahărul provine din fructe sau legume sau dacă i se adaugă zahăr este mai puțin o problemă decât ceea ce urmează. Dacă mâncați o banană, fibra din ea va încetini procesul de digerare a zahărului din sânge și va preveni creșterea sau scăderea bruscă a zahărului din sânge.
Dacă beți sucul, zahărul intră imediat în organism ca o bombă cu ceas și provoacă o creștere uriașă a zahărului din sânge, posibil chiar un potențial colaps. Pe termen scurt, aceasta este o fluctuație a zahărului, pe termen lung, zahărul poate contribui la obezitate, diabet de tip 2 sau alte probleme. De asemenea, este mult mai ușor să „supradozezi” cu zahăr. O jumătate de litru de suc fabricat în principal din fructe este egal cu mai multe boluri de fructe, pe care omul obișnuit nu le mănâncă niciodată. În plus, deoarece sucurile sunt încă concentrate, o doză va furniza organismului un aflux de zahăr pe care organismul nu îl poate arde în niciun caz. "
O alternativă mai sensibilă este sucurile verzi - fabricate în principal din legume, deoarece acestea conțin mult mai puțin zahăr și calorii decât fructele.
Datorită sucurilor, probabil că nu vom slăbi
„Nu am întâlnit niciodată un caz în cariera mea care să confirme că consumul de suc și detoxifierea organismului au un efect benefic asupra pierderii în greutate”, spune Kahan. Deși sucul vă poate ajuta să slăbiți pe termen scurt, nu există dovezi că ajută la arderea grăsimilor sau la reducerea greutății. Fibra - care lipsește în sucuri - ajută la pierderea în greutate, deoarece ne satură și păstrează această senzație în corp pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, diverse tratamente de curățare cu sucuri proaspete nu sunt ideale, deoarece le lipsesc elemente importante precum fibre, proteine sau grăsimi sănătoase.
Greutate mai mare datorită sucurilor?
Dacă bem suc dulce fără nici un adaos de fibre care ne-ar satura, corpul va rămâne confuz și flămând - ceea ce va duce la o alimentație excesivă ulterioară. După cum adaugă Kahan, consumul de alimente solide, pe de altă parte, a însemnat că mai târziu oamenii nu au avut tendința de a mânca în exces.
Smoothie poate fi o soluție mai bună decât sucul
Smoothies nu sunt, de asemenea, un aliment ideal. Cu toate acestea, legumele și fructele întregi sunt folosite la prepararea lor, astfel încât fibra rămâne direct în băutură. După cum remarcă dieteticianul Sass, „sunt un fan al unui smoothie făcut dintr-o cantitate adecvată de legume și fructe întregi în combinație cu proteine vegetale și grăsimi, cum ar fi untul de avocado sau de migdale”.
Ce să adaug în final?
Nu există un da clar sau nu. Sunt într-adevăr sucurile o dietă atât de grozavă? Dacă vă plac, acestea pot contribui la o dietă echilibrată. Cu toate acestea, porțiile trebuie păstrate în cantități adecvate, includ multe legume cu conținut scăzut de zahăr și câteva alimente bogate în fibre.
Nu trebuie uitat mitul larg răspândit al zero calorii. Avem tendința de a bea litri de suc și nu ne dăm seama cum consumăm calorii în plus. Sucurile ar trebui luate ca o gustare sau o masă mică, niciodată ca un înlocuitor complet al mesei, acest lucru trebuie întotdeauna avut în vedere.