șapte

Când spunem Statele Unite, mulți dintre noi ne imaginăm o masă de obezi care mănâncă mese sau fast-food, cu cartofi prăjiți și o cola în mâini. Cu siguranță aceasta este (și pe bună dreptate) o imagine adevărată a obiceiurilor alimentare ale oamenilor moderni de astăzi, care, din păcate, nu mai trăiesc doar în străinătate. Dar astăzi voi scrie despre o altă America. Despre o țară care este una dintre cele mai inspirate pentru mine când vine vorba de mâncare, gastronomie, piață și mentalitatea oamenilor.

Iată 7 dintre lucrurile pe care le-am învățat de la „Amish” în numeroasele mele călătorii în Statele Unite:

1. Tu ești ceea ce mănânci

Așa este: suntem ceea ce mâncăm. Iar America este literalmente o vitrină pentru această regulă. Este un ținut cu posibilități nelimitate și depinde de dvs. să alegeți. În viață, precum și pe o farfurie. Și cum apar aceste decizii, am văzut-o de multe ori. Privind morbiditatea unui adolescent obez în fața unui „dedurizator”, dar și în timpul unei alergări de dimineață de-a lungul oceanului, unde o bunică-yoghină de 75 de ani mi-a trecut cu un zâmbet pe buze. Modul în care mâncăm este în mâinile noastre. Dacă suntem mulțumiți de medie, nimeni nu va fi obligat să ne dea mai mult.

2. Clientul meu, lordul meu

Fie că mâncați la un bistro hipster din New York, într-un restaurant administrat de o familie la dispoziția tuturor, sau la una dintre numeroasele afaceri inteligente care așteaptă o lună, există un lucru în America: totul pentru client. În opinia mea, este una dintre cele mai orientate țări către clienți și este minunat să vedem cum funcționează serviciile pe care le plătiți. Fiecare dolar pe această piață dezvoltată este o luptă și un chelner care nu ar fi excelent, cred că nici nu am văzut acolo.

3. Sunt chelner și sunt mândru de asta

Faptul că nu l-am văzut poate fi legat și de faptul că în SUA, ca și pe alte piețe dezvoltate din punct de vedere gastronomic, profesia de chelner este o profesie normală pe tot parcursul vieții. Pentru noi, este mai degrabă o soluție temporară „până când găsesc altceva” și clientul se uită adesea la chelner cu respect adecvat. Dacă reușim să educăm oameni pentru care gastronomia va fi o carieră pe tot parcursul vieții, chelneri care vor înțelege mâncarea pe care o servesc și vor ști să taie o mulțime de detalii deodată, atunci voi spune, „aceasta este America”:) I străduiește-te să o faci în fiecare zi.

4. Gândiți-vă local, mâncați și mai mult local

Așa cum totul „rău” ne vine din SUA, de la fast-food la chimia alimentelor, tot așa țara este o sursă a tendințelor mai pozitive, fără a exclude alimentele. Aici am înregistrat pentru prima dată un interes mai mare pentru organice, organice, crude, fără gluten și toate celelalte „mișcări” din domeniul nutriției, inclusiv o trecere pe termen lung la sezonalitate și preferința pentru ingredientele locale. Dar ceea ce am spus deja se aplică. Depinde de noi ceea ce alegem.

5. Cultul mâncării are și avantajele sale

Americanilor le place să mănânce, să mănânce mult și au făcut din mâncare aproape un cult. Poveștile despre modul în care aterizează pe masă un „dafin” plin de alimente, care ar fi consumat de o familie de trei persoane, este adevărat, dar este, de asemenea, adevărat că rareori veți găsi o gamă atât de largă de alimente de calitate superioară în lume . Merg la hipermarketul „Whole Foods”, care conține aproape toate bunurile de calitate organică. Îmi place să mă uit la bucăți frumoase de carne cu informații despre originea vitelor, peștelui proaspăt, unde știi exact unde au fost prinși și mă gândesc la câte legume și fructe proaspete de fermă pot consuma pe zi, aș prefera să cumpără-le pe toate. Toată lumea va găsi ceva pentru ei în supermarketul „obișnuit” Publix, inclusiv pasionații de produse alimentare sănătoase. Câte magazine „sănătoase” trebuie să circulăm pentru a face o singură achiziție?

6. Vei găsi tot ce ar găti acasă

Tradiția de a mânca „afară” este imensă în America. Și acolo unde există o cerere mare, există și o ofertă mare. Invid restaurantele bune spulberate din americanii buni și nu am nicio problemă să stau la coadă cu ei în timp ce aștept masa.

7. O țară în care succesul este dorit

Indiferent ce credem despre americani (și obiceiurile lor alimentare), noi, slovacii, am putea fi inspirați de un singur lucru. Toate intr-unul. Acest lucru este plăcere. Americanul nu este împiedicat de succesul vecinilor, deoarece consideră că o parte din el s-ar putea lipi și de el. Sau că este doar interesant de văzut cum le fac alții. Dacă merge bine, de ce nu pot? Americanii au acest mod de gândire în ADN-ul lor. Combinată cu celebrul lor „fără probleme”, mentalitatea americană este mult mai simplă și le dorește celor care încearcă. Sunt nemulțumit de ceva de genul unui client? A ars friptura? Nici o problemă. Văd că încerci, nu trebuie să plătesc pentru asta și îți voi da o șansă data viitoare. Toată lumea este mulțumită și gastronomia merge bine. Acesta este „visul meu american”