original_1457323971.jpg
Vinete de chili cu brânză de capră
(pentru 4 persoane)
4 vinete, 100 g brânză de capră, ulei de măsline, frunze de salvie, 1 ardei iute (poate fi înlocuit cu ardei roșu), sare, piper negru
Tăiați vinetele spălate pe lungime și stropiți cu ulei de măsline. Adăugați sare pe partea tăiată, condimentați-o, așezați un dreptunghi de brânză și felii de piper pe ea. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute. Se servește garnit cu frunze de salvie.
Timp de preparare: 12 minute
original_1457323972.jpg
Risotto la grătar
(pentru 4 persoane)
2 piept de pui, 1 lămâie, 1 vinete, 1 ardei roșu, 1 ardei galben, 2 cepe, 100 g cârnați uscați, 200 g orez, 4 PL ulei de măsline, ¼ lingurițe ardei roșu măcinat (chilli), 1 l bulion, ½ lingurițe șofran (sau curry), sare, piper
Se amestecă sucul de lămâie cu 1 lingură de ulei de măsline, un praf de sare și piper măcinat. Tăiați puiul în felii, pe care le-ați marinat în marinada pregătită. Tăiați ardeii în sferturi și scoateți boabele. Tăiați vinetele în farfurii de 2 cm. Stropiți legumele tocate cu ulei de măsline, puneți-le pe grătar și prăjiți-le pe fiecare parte. Pieptul de pui la grătar timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Tăiați ceapa și prăjiți-o în 1 lingură de ulei de măsline. Puteți să-l pregătiți și în wok-ul grădinii. Adăugați orezul spălat și scurs, bulionul, șofranul, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Când bulionul se evaporă, lăsați orezul acoperit încă 5 minute. După evaporarea completă în orez, adăugați cârnații prăjiți tăiați în roți, legumele tocate la grătar și pieptul de pui.
Timp de preparare: 40 minute
original_1457323973.jpg
Pești „animale”
(pentru 4 persoane)
4 fileuri de pește alb dezosat (pește, barracuda) sau 600 g file de cod, 1 lămâie, 2 căței de usturoi, 2 fenicul (parte albă), puțină zmeură întreagă, ulei de măsline, sare
Se amestecă sucul de lămâie într-un castron mare cu usturoi zdrobit și sare. Puneți fileurile de pește în această marinată și lăsați-le la marinat 3 ore la frigider. Îndoiți ocazional pentru a gusta carnea pe fiecare parte.
Încălziți cărbunii pe grătar și pregătiți 4 folii de aluminiu. Puneți felii de fenicul proaspăt, carne de pește pe fiecare, presărați-le cu semințe de rasca și așezați lunile de lămâie pe ele. Închideți folia și coaceți-o pe grătar timp de 15 minute. Se servește cald cu pâine albă.
Timp de preparare: 25 minute + marinare
original_1457323973.jpg
Pizza Sardine
(pentru 4 persoane)
8 pâine de pizza, 1 cutie de roșii întregi decojite, 400 g sardine în ulei, cimbru, ulei de măsline
4 Ornăm pâinea de pizza cu roșii, tăiate cubulețe mici, stropim cu ulei de măsline și așezăm 4 sardine pe fiecare. Se presară cu cimbru proaspăt sau uscat. Acoperiți fiecare pâine sandwich cu pâine curată și prăjiți o astfel de „pizza” închisă pe grătar timp de 10 minute de fiecare parte.
Timp de preparare: 30 minute