Gatul la grătar nu este doar un fel de mâncare dietetică. Cu toate acestea, o bucată bine coaptă aparține, fără îndoială, mesei de vară în aer liber. Poate fi preparat în tot felul de moduri, dar cel mai bine este combinat cu ierburi proaspete care miros frumos. În plus, ierburile proaspete sunt benefice sănătății. În această rețetă, gâtul la grătar este completat de o baie de iaurt, care, cu gustul său delicat, ajustează perfect tonul general al acestui fel de mâncare.
Pregătiți-vă pentru 4 porții și marinată cu ierburi:
800 g gât de porc
4 linguri ulei vegetal
ierburi:
4 crenguțe de rozmarin
4 crenguțe de satureja
4 crenguțe de cimbru
4 crenguțe de oregano
4 căței de usturoi
1 lingura suc de lamaie
sare si piper.
Abordare:
Pregătiți mai întâi carnea. Tăiați 4 felii la fel de groase de la gât. Bateți ușor feliile individuale ușor pe partea opusă a pistilului de carne (neted) sau numai cu dosul mâinii. Carnea trebuie să fie mai groasă pentru a o menține suculentă la grătar.
Pregătiți un bol mai mare pentru marinată. În el, amestecați ulei vegetal, suc de lămâie, sare și condimente. Apăsați usturoiul și tocați bine toate ierburile. Adăugați totul la celelalte ingrediente și amestecați bine.
Puneți carnea în marinada rezultată. Acoperiți apoi vasul și scuturați-l ușor, astfel încât marinada să înfășoare carnea. Păstrați gâturile încărcate în frigider și lăsați să se marineze până a doua zi.
A doua zi, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să stea o vreme la temperatura camerei. Între timp, încălziți grătarul. Apoi puneți gâtul de porc marinat pe grătar și grătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 8 minute. Timpul la grătar depinde și de grosimea feliei de carne.
Pregătiți-vă pentru scufundarea cu iaurt:
1 iaurt alb (grăsime medie nu cremoasă)
2 linguri maioneză
o mână de arpagic
1 lingură de muștar Dijon
sare și piper pentru condimente
Pregătirea scufundării iaurtului:
Pregătiți o baie în timp ce grătiți carnea. Într-un castron mic, amestecați iaurtul alb, maioneza și muștarul Dijon. Tăiați mărunt arpagicul și turnați-l într-un castron. Se sare și se condimentează dip după gust.