Scleroza multiplă (SM) este o boală deosebit de gravă, nu numai pentru persoanele cu dizabilități, ci și pentru cei care le îngrijesc. În viața pacienților cu scleroză multiplă, boala este adesea un focar acut și, în timp, își pierd capacitatea de mișcare, mers sau a vedea. De obicei, intră într-un scaun cu rotile în decurs de 15 ani, mai târziu sunt obligați să-și petreacă restul vieții în pat.
Scleroza multiplă este o boală inflamatorie cronică a sistemului nervos central, esența acestei boli autoimune este că organismul se întoarce împotriva sa și dăunează celulelor nervoase, sau mai bine zis proeminența protectoare a acestor celule, care determină transferul impulsurilor nervoase. Corpul încearcă să compenseze tulburarea și să înlocuiască zonele deteriorate cu alte fibre nervoase. Potrivit unor cercetări, se poate concluziona că există asociere între apariția acestei boli și nutriție. Unele alimente au fost susținute de cercetători că provoacă scleroză multiplă.
Grăsimi saturate
Primele cercetări privind legătura dintre scleroza multiplă și nutriție datează din 1940, când Dr. Roy Swank a început să lucreze la acest subiect, pe care ulterior l-a continuat cu Institutul de Neurologie din Montreal. Deși unii cercetători au legat apariția bolii de un câmp magnetic, Dr. Swank s-a gândit mult mai mult la meniuri, în special la hrana animalelor bogată în grăsimi saturate. Dr. Swank a efectuat apoi o serie cunoscută de studii pe 144 de pacienți cu scleroză multiplă, iar în următorii 34 de ani a înregistrat continuu date despre acești pacienți. El l-a sfătuit pe expertul său experimental să urmeze o dietă săracă în grăsimi saturate, pe care au urmat-o pacienții săi, dar nu pe toți. Apoi le-a împărțit în două grupuri de dietă, în funcție de faptul dacă au mâncat mai puțin de 20 de grame pe zi sau mai mult de 20 de grame de grăsimi saturate pe zi. În timpul cercetărilor Dr. Swank a descoperit asta o dietă săracă în grăsimi saturate încetinește semnificativ progresia bolii, și ajută, de asemenea, pacienții cu boală avansată.
Lapte de vaca
Alte cercetări l-au descoperit ulterior pe Dr. Swanka a fost confirmat, dar accentul a fost pus mai mult pe consum Laptele vacii. Noi cercetări a demonstrat o legătură strânsă între consumul de lapte de vacă și scleroza multiplă. Cercetătorii au emis ipoteza că ar putea exista o relație strânsă între prezența unui virus găsit în laptele proaspăt de vacă. Au fost suspectați mai mulți viruși diferiți și au avut efecte multiple asupra Sistemul imunitar. Unii viruși au găsit mai multe antigene virale la persoanele cu scleroză multiplă decât în grupul de control, alții au întâlnit și gene virale la victimele bolii.
Deoarece există legături evidente între hrana animalelor, în special laptele de vacă și scleroza multiplă, iar cercetătorii sunt, de asemenea, conștienți de asemănările dintre bolile autoimune, este necesar să se ia în considerare dacă legile nutriționale nu se pot aplica altor boli autoimune.
Referințe
Dr. T. Colin Campbell - Studiul Chinei