Migdalele sunt o delicatesă sănătoasă și gustoasă, plină de proteine, fibre și acizi grași omega-3 și 6. Majoritatea oamenilor sunt conștienți de beneficiile lor pentru sănătate, motiv pentru care încorporează migdalele într-o dietă sănătoasă. Este mai puțin cunoscut faptul că înmuierea migdalelor poate aduce beneficii suplimentare pentru sănătate și le poate face și mai digerabile. Migdalele înmuiate măresc cantitatea de substanțe nutritive și vitamine pe care corpul le absoarbe din alimente, ceea ce reprezintă o modalitate simplă și eficientă de a crește beneficiile dietei.

Digestie

Migdalele conțin enzime în pielea lor maro, care le protejează de lumina soarelui și de umiditate, astfel încât să nu germineze. Cu toate acestea, atunci când sunt scufundate în apă, enzimele sunt eliberate, substanțele nutritive nu mai sunt blocate și corpul tău le poate absorbi, iar amigdalele nu mai sunt atât de greu de digerat. Prin înmuiere, migdalele devin mai umede, coaja în sine crește mai repede și mai fină. Acest proces funcționează cu majoritatea nucilor și semințelor.

migdalele

Migdalele scufundate modifică, de asemenea, structura și sunt mult mai ușor de consumat. Pe măsură ce migdalele absorb apa, devin mai moi și mai puțin rigide. Acest lucru este benefic mai ales pentru copiii mici și persoanele în vârstă, care ar trebui să evite alimentele tari și greu de mestecat. Dacă folosiți migdale în rețete precum prăjituri sau pâine, înmuiați-le înainte de utilizare finală, este mai ușor să le împărțiți în bucăți sau altfel să le zdrobiți după cum este necesar.

Cum să înmuiați corect migdalele?

Veți avea nevoie de migdale crude, apă și un castron. Cumpărați migdale crude, organice, dacă este posibil. Așezați-le într-un castron mare și turnați două căni de apă (1/2 cană de migdale). Înmuiați migdalele peste noapte, apoi strecurați-le și păstrați-le în frigider în recipiente de plastic. Migdalele rămân proaspete până la o săptămână după înmuiere și când sunt depozitate corect.