Sculptorul Jana Brisudová a înghițit un antibiotic după alți ani în urmă. Până când a devenit rezistentă la mulți și medicii nu au mai știut cum să o trateze. Schimbarea din meniu a ajutat-o.
Am exclus produsele lactate, produsele de patiserie, dulciurile și carnea din dieta mea. Dimpotrivă, am adăugat multe, foarte multe legume. Cu toate acestea, nu sunt dogmatic. Uneori păcătuiesc cu gâscă, o bucată de tort sau un croissant proaspăt cu unt - explică sculptorul care a schimbat mâncarea pe farfurie în special pentru inflamații frecvente ale tractului urinar și ale rinichilor. „Când urologul meu a fost la telefon cu ginecologul meu și au vorbit despre ce antibiotice mi-ar da, pentru că nu am mai reacționat la mulți dintre ei, mi-am spus că probabil nu acesta este calea de urmat”. Vechii chinezi știau că alimentele pot fi medicamente, dar și otravă, civilizația noastră modernă a uitat cumva de ea. Recent, însă, această greșeală a început să fie corectată și există din ce în ce mai multe cărți despre alimentația sănătoasă pe rafturile librăriilor. Au devenit începutul unei noi călătorii și în alimentarea cu Jana.
„Am citit o mulțime dintre ele și am încercat totul până când în cele din urmă am lucrat până la alimentele care mi se potrivesc cel mai bine. Am luat în considerare informațiile despre nocivitatea acidificării organismului cu o dietă nepotrivită și trecerea la alimente alcaline, precum soia, tofu, sucuri de fructe neîndulcite, migdale, susan, dovleac. " Se știe că supraacidificarea organismului poate fi cauza obezității, dar aceasta nu a fost niciodată problema lui Jan. Dar și infecțiile și alergiile frecvente cu care s-a luptat încă din copilărie. Câte probleme am putea salva dacă am învăța despre alimentația corectă la școală.
De ce sucuri?
Dimineața, Jana începe cu o băutură de orz verde și chlorella, adică suplimente nutritive, despre care se spune că au un impact mare asupra bunei funcționări a organismului. Apoi stoarce lămâia în apa fiartă, dar nu clocotită și rade ghimbirul, care se mai numește tot. Această băutură o va încălzi plăcut și o va reîmprospăta în același timp. „Mai târziu, mănânc câteva nuci, cum ar fi caju, care sunt o sursă de nutrienți și fibre, și uneori le turn cu o lingură de miere în loc de zahăr, peste care tot mai mulți nutriționiști ridică un deget de avertizare. Dimineața am obiceiul de a bea jumătate de litru de suc de morcov-portocală sau morcov-grapefruit. Morcovii sunt o sursă importantă de vitamine B, iar citricele conțin mult ceai necesar pentru oase sănătoase, dinți și imunitate. „Dar de ce nu ne lipim doar morcovii, ci turnăm suc din el? „Mă tem că legumele actuale de pe piață sunt pline de nitrați nocivi. Cu toate acestea, acestea nu sunt depozitate în suc, ci doar în fibre, așa că atunci când îl separi, scapi de ele. În plus, sucurile curăță intestinele și ușurează munca stomacului. " explică Jana, care se așează la o farfurie până la prânz. De obicei este plină de salată de legume, dar îi place să o completeze cu orez, tofu sau pește. "
Bucătăria este sezonieră
Ea spune că încă nu îi este foame în momentul plumbului, iar ultima sa masă este cina. „Tocmai am gătit ieri spaghete cu vinete și parmezan. Deși evit atât făina, cât și laptele. Altfel, îmi place să gătesc, de exemplu, hrișca noastră uitată încet, care curăță sângele. Îl pregătesc ca orezul, ceapa și, bineînțeles, cu niște legume. De când s-a răcit, mi s-au cerut supe fierbinți. Vara, pe de altă parte, îmi era foame de ceva răcoritor, așa că am amestecat suc proaspăt de castravete-roșii, aromat cu mirodenii și în stilul gazpașului spaniol. "
În bucătărie, sculptorul urmărește și ceea ce oferă sezonul - vara, de exemplu, răsună în ea pepenii și ceaiurile din plante. Dar la petrecerile de ziua copiilor săi sau la petrecerea cu prietenii săi, el nu are nicio problemă să păcătuiască cu ceva de ciocolată, lapte sau carne. Știe asta într-un mod mic și uneori nu o doare. Totuși, de când a urmat principiile alimentației sănătoase, a scăpat de problemele tractului urinar, alergiile ei s-au ameliorat și asistă mult mai puțin la medici. Prin urmare, nu se întorc la vechiul mod de a mânca.
Ce spune medicul despre dieta ei?
Răspuns de MUDr. Peter Marko, MPH, medic generalist pentru adulți:
Dieta sculptorului Jana Brisudová se bazează pe cele mai recente cunoștințe științifice despre nutriția sănătoasă. În prezent, mai mult de 90% dintre europeni au supraacidificare a corpului, care, împreună cu aportul ridicat de carbohidrați, are un efect negativ asupra sistemului imunitar uman. Inițial boli frecvente, ulterior procesele inflamatorii cronice se pot dezvolta în dezvoltarea cancerului. Îmbunătățirea semnificativă a sănătății și a rezistenței imune după o modificare a meniului sunt dovezi clare despre cât de benefică este ajustarea pH-ului acid al corpului de la 5,5 - 6,9 la pH-ul optim 7,0 - 7,35.
Examinarea pH-ului corpului se poate face prin examinarea pH-ului urinei de dimineață cu hârtie de turnesol după trezire. Alimentele care formează acid, cum ar fi carnea, mezelurile, conservele, zahărul rafinat, băuturile carbogazoase îndulcite nu beneficiază cu adevărat de sănătate. În schimb, este de dorit consumul crescut de legume și fructe alcaline într-un raport de 2/3: 1/3. Acestea (cu excepția prunelor și merisoarelor) neutralizează pH-ul organismului acidificat. O băutură de dimineață de orz verde și chlorella face, de asemenea, parte dintr-o dietă sănătoasă. Chlorella este denumită și superaliment, deoarece detoxifică organismul prin legarea metalelor grele și a produselor toxice. Întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea eficientă a virușilor și bacteriilor și contribuie la o mai bună apărare în general. Acesta furnizează corpului nostru într-o formă naturală vitamine, minerale, aminoacizi și fibre pentru o funcționare corectă. În plus, ajută la prevenirea supraacidificării corpului, care este împiedicată de corpul uman să producă și să depoziteze grăsimi, ceea ce poate provoca supraponderalitate și obezitate.
Un factor important în aportul de legume și fructe este forma de consum. În timp ce sucul proaspăt sucit este o sursă completă de vitamine, tratamentul termic reduce beneficiile nutriționale ale legumelor. Morcovii fierți au un indice glicemic mai mare decât sucul proaspăt menționat. Atunci când alegeți alimente, este potrivit să acordați preferință legumelor și fructelor din producția internă, care au fost cultivate în condițiile noastre climatice. Fructele care au o culoare mai bogată și mai închisă au un conținut mai mare de substanțe nutritive active. Prin urmare, este de dorit să respectați sezonierul și să preferați produsele slovace.