Există un plafon în perioada anului 2957? News at the Moment (februarie 2021)
Berea nu mai este doar pentru nuci și covrigi. Acum puteți găsi bucătăria perfectă care vă însoțește mâncarea preferată, fie că este vorba de un picnic sau de o bucătărie delicioasă, potrivit unuia dintre cei mai populari crescători.
Există chiar și beri care se împerechează bine cu deserturile, spune Keith Villa, fondatorul și șeful Blue Moon Brewing Company, o divizie a MillerCoors. Prezentat pe 18 iulie la IFT16: Science Feeds Innovation, organizat de Institutul de Tehnologie Alimentară (IFT), Villa a oferit o perspectivă asupra modului de a alege o bere care să însoțească diferitele feluri de mâncare din meniu.
De exemplu, lagerul ușor sau pilsner boem se potrivește cu hot-dog-urile și burgerii, spune, și stouts gătite cu ciocolată neagră pentru a completa grătarul, carnea de vită și deserturile de ciocolată și vanilie.
Astăzi, mai mulți oameni sunt interesați de asocierea berii, care găsește berea potrivită ca supliment alimentar, spune el. „Când am introdus Blue Moon în 1995, asocierea berii cu mâncarea era o anomalie”.
La acea vreme, oamenii vorbeau despre potrivirea vinului cu alimente diferite, dar rareori se gândeau la bere în același mod, spune el. Acum, „zona de bucătărie a evoluat pe deplin pentru a accepta asocierea berii cu orice, de la mese grase la bucătărie bună”.
- Bere de sărbătoare precum cele făcute cu scorțișoară, la grătar, pâine prăjită franceză și vanilie și deserturi cu mere.
- Lenjerie de corp belgiană realizată de compania sa, cu mâncăruri de pasăre, carne de porc și fructe de mare și mâncăruri picante, cum ar fi aripi de pui Buffalo, mâncare mexicană și mâncare thailandeză.
- Bere cu fructe, precum strudelul de zmeură belgian, cu mâncăruri de vânat și deserturi.
- Bere de chihlimbar sau praz roșu irlandez imperial cu friptură. Pot îmbunătăți gustul unei mese de friptură, deoarece carbonatarea și aciditatea berii intersectează grăsimea fripturii, permițându-vă să experimentați multă aromă în climatul dvs., spune Villa.
În ciuda numărului mare de beri de specialitate de pe piață și a capacității de a le asocia cu diverse alimente, cifrele vânzărilor arată că mulți oameni preferă să bea bere ușoară de calitate standard, spune Villa.
În curând va fi mai ușor pentru consumatori să știe câte calorii există în gătitul lor pe care le au cu mâncarea lor preferată.
Săptămâna trecută, Brewing Institute a anunțat că fabricile de bere și importatorii participanți etichetează în mod voluntar calorii, carbohidrați, proteine, grăsimi și alcool pe eticheta produselor lor din bere. Acest lucru ar trebui să îi ajute pe consumatori să ia decizii cu privire la berea la alegerea lor ", a declarat Joy Dubost, director senior al științei și afacerilor externe al Beer Institute și un alt vorbitor la reuniune.
Companiile s-au angajat să furnizeze aceste informații pe toate etichetele produselor, ambalajele și site-urile web până la sfârșitul anului 2020, dar consumatorii se pot aștepta ca aceste informații pe unele produse să fie pe piață.
Companiile care sunt membre ale Brewing Institute, inclusiv Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, divizia Beer Constellation Brands, North American Breweries și Craft Brew Alliance, sunt de acord să respecte aceste standarde. Împreună, aceste companii produc mai mult de 81% din volumul de bere vândut în Statele Unite, spune Dubost.