culoarea

Oamenii de știință privind pierderea în greutate și pierderea în greutate cercetează din toate unghiurile posibile - iar culoarea plăcilor este una dintre ele. Spitalele britanice, de exemplu, folosesc tăvi roșii ca parte a unui program de combatere a malnutriției pacienților, dar probabil au ales cea mai proastă culoare posibilă. Acest lucru reiese dintr-un studiu care s-a concentrat pe legătura dintre umbra serviciului alimentar și plăcerea de a mânca.

Cercetătorii de la Universitatea Oxford au contribuit cu alte dovezi la un număr tot mai mare de dovezi că culoarea, dimensiunea, greutatea și forma vaselor de masă au un impact mare asupra modului în care oamenii gustă. Aceasta include faptul că roșul ajută la reducerea cantității de alimente pe care o consumă o persoană.

Roșu pentru pierderea în greutate

"Roșul ar trebui să fie folosit pentru a servi alimente persoanelor care au nevoie să-și reducă consumul de alimente, dar cu siguranță nu ar trebui să fie utilizat pentru cei care sunt subponderali." echipa științifică a scris în Flavour. Spitalele britanice folosesc tăvi roșii pentru pacienții care au nevoie de ajutor la hrană pentru a le face mai ușor de recunoscut asistentelor medicale. "Roșul pare a fi cea mai proastă culoare posibilă pentru cei care trebuie încurajați să mănânce mai mult". au avertizat oamenii de știință.

Există, de asemenea, o diferență în a mânca din cuțit sau furculiță

Într-o serie de experimente, echipa a folosit nevoile mesei de diferite culori, forme și greutăți pentru a determina efectul asupra gustului perceput al aceleiași alimente în rândul zecilor de voluntari. Printre altele, cercetătorii au descoperit că mâncarea consumată din cuțit avea un gust mai bun pentru oameni decât din lingură, furculiță sau scobitoare.

,Modul în care percepem mâncarea este o experiență multisenzorială care include gustul, senzația de mâncare în gură, aroma și sărbătoarea pentru ochi. " scrisă de autorii studiului. ,Chiar înainte de a pune o mușcătură în gură, creierul nostru o evaluează, ceea ce are un impact asupra experienței generale. ”

Această cercetare nu a fost singura

În luna ianuarie a acestui an, cercetătorii de la Universitățile din Valencia și Oxford au descoperit că grupul de voluntari ciocolată fierbinte mai gustoasă când este administrată într-o cană portocalie sau cremă, în loc de albă sau roșie.

Și cercetările anterioare, de exemplu, au constatat deja acest lucru galben îmbunătățește percepția gustului de lămâie în băuturile răcoritoare; care bea în culori reci precum albastru, mai bine potolește setea decât culorile calde ca roșu, și asta roz băuturile sunt percepute ca fiind mai dulci.

Credeți că culoarea serviciului alimentar afectează gustul mâncării? Cum te afectează culorile în timp ce mănânci? Scrieți altor cititori pentru discuție.