Amarantul a fost alimentul de bază al incașilor și aztecilor și este acum considerat cultura viitorului. Semințele de amarant sunt extrem de valoroase din punct de vedere nutrițional, mai ales pentru conținutul lor de proteine .

amarant

Acest lucru se datorează faptului că, de obicei, sursele vegetale nu conțin proteine ​​în care este reprezentat întregul spectru de aminoacizi esențiali și, prin urmare, vegetarienii ar trebui să combine diferite surse vegetale de proteine. .

Cu toate acestea, amarantul (precum și quinoa) este o excepție și oferă organismului toți aminoacizii esențiali . În plus, conține o cantitate mare de proteine. Prin urmare, este un aliment excelent pentru vegani și vegetarieni care nu consumă proteine ​​animale . Nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru celiaci .

Datorită gustului său delicat, ușor de nuci, amarantul este utilizat pe scară largă în bucătărie, dar cel mai adesea îl vom folosi în loc de orez, cuscus sau quinoi ca garnitură. .

Adăugăm amarant fiert în loc de orez pentru a frige (amestecuri prăjite cu legume sau carne) și îl folosim ca bulion în supă. Dacă folosim mai multă apă atunci când gătim amarant, o putem prepara la fel de dulce ca terciul .

Semințele de amarant pot fi măcinate în făină, din care producem clătite fără gluten, terci, pâine și produse de patiserie. De asemenea, le putem încolți .

Amarantul umflat este popular: aruncați o mână de amarant pe fundul unei oale grele fierbinți sau o tigaie cu fundul dur și, de îndată ce semințele încep să crape, acoperiți cu un capac, mutați oala și lăsați semințele să crape timp de aproximativ 10-15 secunde .

PREGĂTIRE: Se fierbe o cană de amarant într-o oală și jumătate de apă timp de aproximativ 20 de minute. Aveți grijă să nu o fierbeți, semințele ar câștiga o consistență gumă .

Compoziţie: 100% amarant în calitate BIO.

INFORMAȚII NUTRITIVE PE 100 G:
Valoare energetică 1539 kJ/365 kcal
grăsime 7,0 g
din care acizi grași saturați 1,5 g
glucide 58,6 g
din care zaharuri 1,7 g
fibră 6,7 g
proteine ​​13,6 g
sare 0,01 g

Alergeni: nu

Data expirării: este indicat pe ambalaj