Semințele de coriandru aparțin grupului de condimente cu un gust și o aromă foarte caracteristice. Este cultivat peste tot în lume, deși originea sa poate fi determinată din Orientul Mijlociu și Mediterana. Chiar și în Slovacia, cultivatorii de coriandru se găsesc în grădini. Această plantă înflorește la începutul verii și crește până la o înălțime de 40 - 70 cm. Coriandrul și utilizarea acestuia în bucătărie vă vor garanta o varietate plăcută de mese.

semințele

Colecția de coriandru începe când majoritatea frunzelor de pe tulpină sunt uscate. Întreaga zonă este tăiată sau tăiată cu rouă pentru a preveni ruperea bipodelor. După uscare, semințele sunt zdrobite și cernute.

Efectele vindecătoare coriandrul este larg

Coriandrul conține 11 componente ale uleiurilor esențiale precum lianol și pinen. Acestea distrug germenii, stimulează funcția stomacului și facilitează tusea. Coriandrul face parte chiar din unguentele utilizate pentru tratarea reumatismului și a durerilor articulare.

Printre altele, din punct de vedere al sănătății, semințele de coriandru sunt recomandate pentru ale sale efecte de vindecare extraordinare pe piele, pe conjunctivă sau pentru corectarea colesterolului ridicat din sistemul vascular.

Cum se folosește coriandrul?

Unii oameni consideră că gustul frunzelor de coriandru este ușor săpun. Cu toate acestea, coriandrul este utilizat pe scară largă în bucătărie. Scăpăm de această impresie când o adăugăm în mâncăruri foarte înțepătoare, în special indian și mexican, aromatizat cu ardei iute uscate proaspete și uscați. De asemenea, are un gust excelent cu mâncăruri thailandeze și alte preparate din Asia de Sud și completează perfect sosul de pește, iarba de lămâie și frunzele de tei. În cele din urmă, adăugăm un pic de coriandru tocat la fiecare fel de mâncare care merge cu piper curry, iar gustul piperului iese în evidență semnificativ.

Coriandrul este foarte asemănător cu pătrunjelul italian, deci este o idee bună să-l mirosiți înainte de a cumpăra, astfel încât să putem fi siguri ce cumpărăm înainte de a merge la casă.

Cum se folosesc semințe de coriandru?

Semințele de coriandru prăjite sau măcinate formează baza multora Amestecuri indiene de condimente curry. În bucătăria europeană, coriandrul este folosit pentru a prepara salată grecească de ceapă de primăvară, anghinare, dovlecei și fenicul amestecat cu semințe întregi de coriandru, ulei de măsline și vin alb. Semințele de coriandru sunt delicioase cu fenicul și morcovi, la care se adaugă înainte de amestecare și strecurare prin strecurătoare. Coriandrul se adaugă și legumelor murate.

Semințe de coriandru însămânțate

Cum se toacă rapid și eficient coriandrul?

Unii bucătari, în special începători sau cei care nu au lucrat niciodată în bucătărie pregătind ingrediente, petrec o oră bună separând cu grijă frunzele de tulpinile buchetului de ierburi. În realitate, totuși, tulpinile fragile sunt tăiate împreună cu frunzele care nu pot fi recunoscute.

Mai întâi din pătrunjel, unt sau coriandru îndepărtați părțile mai grosiere ale tulpinilor - mai ales cei fără frunze. Apoi tăiați frunzele cu tulpini mici.

Odată ce am rupt frunzele de pe toate tulpinile, sau dacă ne-au mai rămas niște crenguțe, le putem lega în legături mici și le putem folosi ca buchet garni. Tulpinile de tarhon sunt excelente pentru aromarea bulionului de pasăre.

Frunze de coriandru semănate

Coriandrul semăna chiar și în timpul sarcinii?

Dacă intrați în sarcină, este întotdeauna o idee bună să fiți atenți la ceea ce mâncați. Probabil că nici o viitoare mamă nu dorește să afecteze negativ fătul în timpul sarcinii cu dieta ei. Prin urmare, este întotdeauna recomandat să nu folosiți condimente puternice sau ingrediente înțepătoare.

Dacă poate luați coriandru în timpul sarcinii Este imposibil să spunem fără echivoc, dar respectați întotdeauna regula că este mai bine să consumăm ierburile noastre tradiționale precum mărarul sau patrunjelul. Pentru zona noastră climatică, acestea sunt plante tradiționale care nu ar trebui să dăuneze sau consultați-vă medicul.

Sfaturile tale pentru prepararea coriandrului în bucătărie

Andrea:

Folosesc coriandru mai devreme pentru mâncărurile asiatice, precum și pentru cele europene și, ca să fiu sincer, destul de des trebuie să-l înlocuiesc cu pătrunjel normal pentru familia mea - se spune că este prea aromat. Se duce la floare foarte repede și, prin urmare, la intervale regulate, încă o „semăn” pe patul de flori, astfel încât să o am proaspătă. Sau legume când o fac ca garnitură .Secată am un miros mult mai moale. Totuși, la noi acasă, s-a observat deja că „puturile” uscate din spatele vânătorii… .nuz, toată lumea preferă un parfum diferit

Michal:

Îl adaug și la supe și, de asemenea, tocat mărunt, la fasirok . Îmi place mirosul de coriandru.

Martina:

Coriandrul are un al doilea nume, pătrunjel asiatic, cu cât te duci mai mult la ecuator, deci pătrunjel - vnat este înlocuit cu coriandru și nu contează dacă este Mexic, India sau Thailanda. Nu pot face un „act” real, dar Nu știu dacă cunosc doar europeni?

.Mulțumesc pentru fotografii

Coriandru înflorit de Joi Ito este licențiat sub CC BY 2.0 @ 06/2018 // adăugat strat la original, semințe de coriandru de la shout it de pe acoperișuri este autorizat sub CC BY 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original, iaurt Græskarsuppe med og coriandru de la cyclonebill este licențiat sub CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original