Condiții materiale - tehnice ale serviciilor furnizate
În timpul transportului, serviciile de catering sunt furnizate direct în mijloacele de transport sau în facilitățile situate în imediata apropiere a drumului, în special rutele pe distanțe lungi.
Cateringul în mijloacele de transport presupune existența unor spații speciale, de ex. restaurant și vagoane tip bufet, sau un restaurant pe navă, sau este furnizat direct în zona destinată transportului de pasageri - aeronave.
În timpul șederii dvs. în CR, serviciile de catering sunt furnizate în principal de facilitățile de ospitalitate. Conform Legii privind licențarea comerțului, subiectul acestor activități este activitatea de ospitalitate, care este definită ca prepararea de alimente și băuturi și vânzarea acestora dacă sunt servite pentru consum direct la fața locului. Activitățile includ, de asemenea, vânzarea de produse semifabricate sau bunuri suplimentare. Unitatea de ospitalitate poate include, de asemenea, mai multe centre de vânzare a ospitalității, părți separate ale unității de ospitalitate accesibile oaspeților.
Centrele de vânzare fac, de asemenea, parte din facilitățile de cazare și pensiunile de tip hotel. Munca centrului de vânzări este gestionată de șeful centrului sau de chelnerul principal.
Personalul de vânzări este împărțit în funcțiile de chelner, chelneriță, vânzător, casier în funcție de munca prestată și specializare.
Clasificarea centrelor de vânzare a ospitalității
Acesta este rezolvat prin Decretul Ministerului Republicii Slovace nr. 125/1995 Coll. Conform anexei la prezentul decret, în funcție de natura activităților și sfera serviciilor furnizate, centrele de vânzare sunt clasificate pe categorii, iar în funcție de nivelul și echipamentul serviciilor furnizate, acestea sunt grupate în grupuri.
Centrele de vânzare sunt clasificate în categorii și grupuri de către operatorul lor în conformitate cu prezentul regulament. Cerințele privind echipamentul, tipul, domeniul de aplicare și nivelul serviciilor furnizate pentru categorii și grupuri individuale sunt minime.
Centrul trebuie să îndeplinească condițiile specificate pentru instalația relevantă.
Marcajele de clasificare determină echipamentul de bază al dispozitivului împărțit în 4 părți:
- zonele de intrare determină echipamentul de bază în această parte a spațiului suplimentar
- zonele igienice determină echipamentul de bază al acestor zone pentru categorii și grupuri individuale
- standardul zonei de vânzare este determinat diferit pentru categorii și grupuri individuale
- dispozitivul determină echipamentul de bază al interiorului centrelor de vânzare în funcție de categorii și grupuri
Unitate de ospitalitate- trebuie să fie marcat la un loc adecvat și vizibil la intrare cu categoria, grupul, orele de vânzare sau de funcționare, numele și prenumele persoanei responsabile de funcționarea unității.
Restaurant, salon - oferă servicii de catering cu o gamă largă de alimente și băuturi. Unitățile cu un sortiment distinct și specializat de mese și interioare special adaptate pot avea o denumire caracteristică în nume în funcție de servirea dietelor naționale și a altor mese specializate - asiatice, chinezești, vegetariene, pești, .