Sparanghelul ne întâmpină în supermarketuri zilele noastre în departamentul de legume. Fie verde sau alb, de parcă ne zâmbea și ne șoptea, „pune-mă în coș, nu vei regreta”. Dacă nu ați încercat încă acest tip de legume, acum este șansa dvs. Sezonul sparanghelului este deja în plină desfășurare.
Știați că sparanghelul:
- nu are calorii - este potrivit pentru scăderea în greutate
- are efecte anticanceroase
- susține imunitatea organismului și apărarea naturală
- are o valoare energetică scăzută și un conținut scăzut de zahăr
- Este bogat în vitaminele C, K, E, B și beta-caroten
- conține acid folic, uleiuri esențiale, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fosfor, iod, fier
- are efect diuretic
- suportă golirea
- este potrivit pentru femeile gravide - susține dezvoltarea și creșterea adecvată a fătului
- acționează ca o prevenire în tratamentul anemiei
- era deja considerată o delicatesă în Egiptul antic
- romanii au fost primii care l-au cultivat
Tipuri de sparanghel:
- Sparanghel verde:Crește superficial, prin urmare formează clorofilă. Are un conținut ridicat de vitamina C și o aromă mai puternică decât sparanghelul alb și violet. Pielea sa este mai fină.
- Sparanghel alb:Crește în movile îngropate protejate de soare. Pentru a face clorofilă, cultivatorii fac găuri în movile chiar înainte de coacere.
- Sparanghel violet:O formă specială de sparanghel alb cu o ușoară tentă de violet. Decolorarea apare atunci când sparanghelul crește din umplutură pentru o perioadă scurtă de timp.
Prepararea sparanghelului:
Putem găti sparanghel, tocană și coacem pe o farfurie, dar numai pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru este suficient pentru ca ea să se înmoaie și, în același timp, să nu piardă vitamine importante. Tulpinile pe care le rupem și intenționăm să le aruncăm pot fi utilizate în orice bulion de legume fără consum suplimentar, deoarece sunt tari și lemnoase. Se servește sparanghel presărat cu ulei de măsline, suc de lămâie presărat doar cu sare și piper negru proaspăt măcinat ca garnitură.
AVERTIZARE! Dacă știți că aveți niveluri ridicate de acid uric în sânge, sparanghelul trebuie evitat!