Piersicile se coc la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Desigur, depinde și de varietate. Cunoaștem piersicile coapte prin faptul că sunt ușor de recoltat - carnea din jurul tulpinii este moale și nu trebuie să exercităm practic nicio forță pentru a slăbi fructele.

aici

Piersicile, ca și nectarinele, sunt fructe de piatră cu o carne dulce suculentă. Principala diferență dintre ele este în pielea lor. În timp ce piersicile au pielea subțire acoperită cu fire fine, nectarinele sunt netede. Carnea ambelor fructe înrudite este de la alb la portocaliu deschis. Nectarinele și piersicile sunt bogate în vitamine și antioxidanți, care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Compoziția nutrițională a piersicilor

unu piersica cântărind 130 de grame conține:

  • 51 de calorii
  • 0,3 g grăsime
  • 12 g carbohidrați
  • 2 g de fibre
  • 11 g zahăr
  • 1,2 g de proteine
  • fără sodiu

Indicele glicemic al piersicilor este 28 și încărcarea lor glicemică este de 4 - ambele valori sunt scăzute și, prin urmare Ne putem permite și piersicile atunci când slăbim.

În plus, piersicile sunt cu conținut scăzut de grăsimi, conținând mai puțin de jumătate de gram de grăsime pe bucată de fruct. În plus, această cantitate mică de grăsimi din piersici este grăsime monoinsaturată și polinesaturată, care nu dăunează inimii.

Ce vitamine și minerale conțin piersicile?

Și mai important este conținutul de minerale și vitamine din piersici. Dintre vitamine, acestea conțin vitamina C, vitamina A, vitamina K și vitaminele B: tiamină, niacină și riboflavină. Acest fruct răcoritor îți va oferi și tu furnizează 247 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 7% din necesarul zilnic al unui adult.

Beneficiile sănătății piersicilor

Ele rezultă în principal din conținutul de micronutrienți și antioxidanți. Un alt avantaj este că pot fi folosite și ca înlocuitor de zahăr în rețetele dulci.

Efecte antiinflamatorii: Printre efectele pozitive ale piersicilor asupra sănătății, efectele antiinflamatorii sunt primordiale. Datorită conținutului ridicat de vitamina C distruge radicalii liberi. Acestea sunt rezultatul oxidării în organism și adesea duc la boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și alte boli inflamatorii cronice. Vitamina C ajută, de asemenea, la creșterea imunității, vindecarea rănilor și anti-îmbătrânire.

Sprijină sănătatea intestinală: Piersicile sunt o sursă bună de fibre. Fibrele ajută la eliminarea colesterolului din organism, favorizează sănătatea intestinală, prelungește senzația de sațietate (favorizează astfel pierderea în greutate), stabilizează nivelul zahărului din sânge, acționează preventiv împotriva cancerului, diabetului, bolilor cardiace și vasculare și obezității.

Acestea ajută la producerea vitaminei A: Piersicile conțin carotenoizi, în special provitamina A, alfa-caroten și beta-caroten. Organismul le transformă în vitamina A necesară, adică necesare viziunii normale și imunitate sănătoasă.

Aceștia susțin o linie subțire

Compușii bioactivi din piersici (care se găsesc și în prune și nectarine) reduc riscul de diabet zaharat obez și de boli cardiovasculare.

Oamenii de știință cred că antocianine, acizi clorogeni, derivați de quetetină și catechine din aceste fructe scad colesterolul „rau” și lucrează împotriva obezității și inflamației asociate cu sindromul metabolic.

Feriți-vă de alergii

Deși nu este bine cunoscută, alergia la piersici este inconfortabilă și relativ comună. Persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn prezintă un risc mai mare, deoarece proteina din polenul de mesteacăn este similară cu proteina din piersică.

Acest tip de alergie la piersici este, de asemenea, denumit sindrom alergic oral, astfel, alergie încrucișată. Simptomele frecvente sunt mâncărimea în gură sau gât, umflarea buzelor, gurii, limbii sau gâtului.

Când piersicile trebuie evitate?

Dacă suferiți de sindrom de colon iritabil sau boala Crohn.

Cum se păstrează piersicile?

Dacă cumperi piersici mai tari, le poți lăsa afară pe masă sau pe blatul de bucătărie pentru a le înmuia. Au nevoie de două până la trei zile la temperatura camerei.

Pentru a accelera maturarea, așezați-le într-o pungă de hârtie cu mărul. Matura aparține frigiderului. Folosește-le în două sau trei zile. Nu spălați piersicile înainte de utilizare.

Cum se folosesc piersicile?

La fel ca alte fructe, piersicile sunt cele mai sănătoase în stare brută. Adăugați-le în piureuri, iaurt, brânză de vaci, fulgi de ovăz fierbinți sau reci. Nu vă fie frică să le folosiți în salate de legume. Acestea adaugă gust dulce, prospețime și culoare salatelor.

Este cunoscută și o combinație de piersici cu carne și brânză, sau cu orez. Putem, de asemenea, să fierbem piersici, să grăbim sau să pregătim gemuri, chutney sau compoturi din ele și - desigur - să le facem prăjituri gustoase.

Puteți crea chutneys interesante, de exemplu, adăugând vin alb, oțet de vin, migdale, stafide, piper negru și semințe de muștar. Desigur, nu este posibil fără gelifierea zahărului.

Totuși, să nu uităm că unii nutrienți se pierd prin prepararea căldurii.