Sparanghelul (Asparagus officinalis) a ajuns din nou la sezon! Această legumă interesantă și biologic valoroasă provine din Marea Mediterană și aparține plantelor de crin. A venit în Europa în secolul al XVI-lea și a fost o legumă preferată de la început - chiar și în curțile regale.
În stare brută și gătit, oferă multe substanțe valoroase:
- vitamine (A, B2, B6, C și mai ales acid folic - 100 g = 5-7 tulpini conține 1/3 din doza zilnică!)
- minerale (potasiu 180 mg/100 g, magneziu)
- și fitochimicale (carotenoide, flavonoide).
De asemenea, conține glutation - o substanță care face parte din protecția antioxidantă a plantei și care poate proteja oamenii la fel de eficient. Domnilor: Haide, sparanghel, deoarece glutationul și vitamina C pot regenera și menține vitalitatea spermei. Doamnelor: aveți și sparanghel, pentru că nu numai că ajută la protejarea bărbaților de impotență, dar îi protejează și de cataractă, iar aceasta este o problemă care vă afectează sau nu.?
În plus: sparanghelul conține o mulțime de fibre, care, împreună cu alte substanțe ușor laxative pentru sparanghel, promovează igiena colonului. Și pentru a termina totul, este aproape lipsit de calorii: 100g conține doar 100 kJ.
Sparanghelul are sezonul chiar acum, așa că bucurați-vă cât mai des posibil! Bucățile tinere de sparanghel crud feliate într-o salată dau prospețime de primăvară, totuși mai ales roșii importate. Gătit, gătit, copt, în paste sau cu cartofi - aproape că nu contează, pur și simplu îl aveți! Desigur, fii foarte atent cu grăsimea pe care o folosești pentru a face sparanghel, deoarece poți transforma sparanghelul sănătos într-o bombă unsuroasă prin tratament inadecvat.
Și încă o rețetă grozavă din sparanghel:
Sparanghel delicios cu usturoi
- 1 kg de sparanghel (îndepărtați capetele dure, apoi curățați-le dacă pielea este grosieră)
- 1 cățel de usturoi extrudat
- 1 lingură de pătrunjel tocat și câteva crenguțe pentru garnitură
- 1 lingură de alune prăjite tocate mărunt (se pot folosi și nuci)
- 1 lingura iarba de lamaie tocata marunt (poate inlocui si coaja de lamaie), plus extra pentru garnitura
- 2 lingurite de suc proaspat de lamaie
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- vârf de cuțit de sare
- busuioc proaspăt
Așezați sparanghelul pe o farfurie, acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 2 - 4 minute (în funcție de cantitatea sa) .ulei și sare. Ne asigurăm că totul se amestecă bine. Aranjați sparanghelul îngrijit pe o farfurie și garniți-l cu un fir de pătrunjel, iarbă de lămâie (sau coajă) și busuioc proaspăt. Se servește cu pâine integrală.