Totul despre orice

Sfat 1: Cum să utilizați un substitut de zahăr pentru dieta dumneavoastră

Sfat 1: Cum să utilizați un substitut de zahăr pentru dieta dumneavoastră

Înlocuitorii zahărului sunt destinați persoanelor cu diabet zaharat. Cu toate acestea, acestea sunt adesea folosite de cei care doresc să slăbească, deoarece este foarte dificil să te abții de la dulciuri atunci când respecti dieta.



sfat

instrucțiune

Înlocuitorii zahărului includ diverse substanțe Structură chimică: dizaharide (lactoză), unele monozaharide (fructoză), alcooli polihidrici (sorbitol, xilitol, manitol, glicerină), aminoacizi și derivații acestora (alanină, glicină, aspartam), unele proteine ​​(taumatină, monelină, ciclamat), derivați ai acidului sulfobenzoic (zaharină).

Zaharina este disponibilă sub formă de tablete de 40 mg. Această substanță este mai dulce decât zahărul de 300 de ori. Nu ar trebui să mănânce mai mult de 4 comprimate pe zi. Comitetul de experți al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru suplimente nutritive a stabilit un aport zilnic de zaharină de până la 2,5 mg pe kg de greutate corporală. În doze mari, această substanță poate favoriza formarea tumorilor.

Suclamatul (tsukli) se face ca o soluție de atablet. Medicamentul nu conține carbohidrați și nu are conținut caloric. O tabletă poate înlocui o linguriță de zahăr. Sulclamatul nu are miros și este distrus prin tratamentul termic al alimentelor. Toate efectele secundare ale acestei substanțe sunt reacții alergice la nivelul pielii.

Aspartamul (sugafri) este produs sub formă de tablete de 18 mg. Un gram de preparat conține 4 kcal. Gustul său dulce dispare în timpul tratamentului termic. Doza zilnică maximă este de 40 mg. Efectele secundare includ reacții alergice, migrene, dezvoltarea apetitului crescut. Aspartamul este contraindicat în fenilcetonuria homozigotă, nu se recomandă utilizarea persoanelor sănătoase din punct de vedere fizic cu greutate ușor obeză.

Xilitolul este produs sub formă de pulbere. Conținutul caloric de 1 g este de 4 kcal. Dulceața este egală cu zahărul alb (zaharoză). Standardul zilnic de xilitol nu trebuie să depășească 40 g. Dacă apar reacții adverse, această cantitate este limitată la 20 de grame. Xilitolul poate fi utilizat la producerea diferitelor alimente.

Sorbitolul are un conținut caloric de 4 kcal/g. Dulceața sa este de aproximativ 2 ori mai mică decât glucoza. Doza zilnică de sorbitol trebuie limitată la 25-35 g. Această substanță are un efect laxativ și coleretic. Fructoza este un zahăr din fructe, este de aproape 1,5 ori mai dulce decât zaharoza. Unii oameni de știință consideră că fructoza este cea mai acceptabilă pentru nutriție în condiții moderne. Este inofensiv în cantități limitate, nu provoacă deteriorarea. Cu toate acestea, cu un consum necontrolat de fructoză, poate provoca obezitate, deoarece conținutul său caloric este același cu conținutul său de zahăr.

Sfat 2: Cum să alegeți un îndulcitor

Înlocuitorii zahărului pot fi împărțiți în două grupe mari - sintetice și naturale. Primele nu sunt absorbite de organism și nu au valoare energetică, dar utilizarea lor poate fi periculoasă, cele din urmă sunt complet sigure, complet absorbite de organism, dar pot fi ingerate caloric, precum zahărul obișnuit.



instrucțiune

Cei mai comuni înlocuitori naturali ai zahărului includ sorbitolul și fructoza, pe baza acestora se fac cele mai multe dulciuri pentru diabetici.

Fructoza este o stare naturală fără zahăr conținută în nectarul floral, fructe, fructe de pădure, miere și semințe de plante. Este mai dulce decât zaharoza mai mult de jumătate. În unele cazuri, fructoza este îmbogățită suplimentar cu vitamina C, dar aceasta nu afectează în niciun fel gustul acesteia. Fructoza este cu aproximativ 30% mai puține calorii decât zaharoza. În plus, fructoza are un efect mult mai mic asupra modificării nivelului de zahăr din sânge. Și dacă înlocuiți fructoza cu zahăr obișnuit la coacere, aceasta va rămâne proaspătă și puțin mai lungă. Fructoza are un alt avantaj - accelerează descompunerea alcoolului în sânge. Trebuie avut în vedere faptul că, dacă acest îndulcitor este prea mult în dietă, poate crește riscul de boli cardiace și vasculare.

Sorbitolul este un alt substitut natural al zahărului. Se găsește în caise, mere și alte fructe și fructe de pădure, dar în principal în jeleu. Zaharul obișnuit este mult mai dulce decât sorbitolul. Acest îndulcitor natural este un alcool polihidric cu un gust dulce foarte plăcut. Deoarece nu este un carbohidrat, poate fi utilizat în nutriția diabeticilor. Sorbitolul este o substanță coleretică excelentă, în plus, reduce consumul de biotină și vitaminele B6 și B1, ceea ce contribuie la o îmbunătățire semnificativă a microflorei intestinale. Dar, din păcate, este cu cincizeci și trei la sută mai multe calorii decât zahărul obișnuit, deci nu va fi posibil să îl folosiți în timp ce mâncați. În cantități prea mari provoacă greață, balonare și stomac deranjat.

Zaharina este un substitut artificial pentru zahăr. El nu este absorbit de corp, cu dulceața lui de trei sute de ori mai mare decât cea a zahărului obișnuit. Este rezistent la temperaturi ridicate și medii acide. Această substanță sintetică este conținută într-o serie de tablete de înlocuire a zahărului, de ex. „Milford Zus” sau „Sukrazit”. O sută de tablete de zaharină pot înlocui douăsprezece kilograme de zahăr, având în același timp zero calorii. Din păcate, zaharina are un gust metalic caracteristic, iar mulți oameni de știință cred că conține agenți cancerigeni. Nu beți zaharină fără alimente cu carbohidrați pe stomacul gol pentru a evita riscul sănătății corpului. Nu puteți mânca mai mult de două zecimi de gram de zaharină pe zi.

Aspartam - cel mai popular îndulcitor artificial din lume. Este alcătuit din aminoacizi naturali care sunt implicați în sinteza proteinelor din organism. Aspartamul este de două ori mai dulce decât zaharoza, în timp ce nu are alt gust. Este produs sub formă de tablete și pulbere, care se adaugă băuturilor sau cofetăriei. Face parte din numeroși îndulcitori complexi, cum ar fi „Dulco” sau „Surel”. Conține zero calorii, dar nu este recomandat persoanelor cu fenilcetonurie și nu este rezistent la temperaturi ridicate. Nu utilizați în cantități de peste trei grame și jumătate pe zi.

Sfatul 3: Cea mai bună salată pentru slăbit

Visul tuturor celor care stau la dietă este să slăbească. De fapt, este destul de real cu salatele de slăbit. Puteți răsfăța diferite salate gustoase în fiecare zi și puteți pierde în greutate. Astfel de salate curăță corpul de toxine, îmbunătățesc digestia, curăță pielea și își mențin tonul.



O să ai nevoie


  • Pentru salata „prospețime”:
  • 2 castraveți, înlocuitor de zahăr (egal cu 15 grame de zahăr), oțet, mărar verde, sare.
  • Pentru salata de legume:
  • 2 ardei dulci de diferite culori, 3 roșii, tulpină de praz 2, pene de ceapă de primăvară, pătrunjel, bulion de legume, sare.
  • Pentru salata „verde”:
  • buchet de salată verde, 2 castraveți, ridichi, mărar, ceapă verde, pătrunjel, maioneză cu conținut scăzut de calorii.
  • Pentru salata integrala:
  • 4 tulpini de țelină, 0,5 kg de varză, 3 castraveți, 2 cepe, ulei vegetal, suc de lămâie, pătrunjel sau mărar.

instrucțiune

Salată „prospețime” Castraveți pentru clătire, curățarea cuticulei și tăierea în cercuri subțiri. Apoi puneți într-un tel și sare bine. Înfășurați și lipiți timp de 30 de minute pentru a încărca excesul de suc. Castraveți în apă și puneți-i într-un castron. Într-o tigaie mică pentru 2 linguri. apă pentru a dizolva înlocuitorul zahărului, adăugați puțin oțet. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Când soluția salină s-a răcit, trebuie să sape o grămadă. Se toarnă castraveți în această masă și se pun la frigider pentru 2 ore. Această salată poate fi consumată în orice cantitate.


Salată de legume Felie de ardei paie lung, roșii în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați ceapa tocată mărunt și transferați totul în recipiente rezistente la căldură. Umple bulionul, sare și dă la cuptor 180 de minute la 180 de grade. Presară salata cu verde. Această salată este neobișnuită pentru realimentare. Este plin, în ciuda conținutului său scăzut de calorii. Poate fi consumat atât la cald, cât și la rece.


Salata „verde” Toate ingredientele sunt feliate, aromate și umplute cu maioneză cu conținut scăzut de calorii. Chiar dacă există maioneză în această salată, personajul tău nu o va răni. Verde singur nu va satura corpul și maioneza vă va înșela corpul că este plin.


Salată de țelină Varză și felie de țelină, Castraveți tăiați în benzi subțiri, ceapă tăiată mărunt. Toate mâinile amestecate și ușoare. Umpleți cu combustibil și presărați cu ierburi. Țelina saturează organismul cu vitamina C, care scade nivelul colesterolului din organism.