Am încercat glazura oglinzii de pe tort, dar prima încercare nu a funcționat așa cum mi-am imaginat. Dar cum să salvați tortul, astfel încât să arate ca lumea? Am găsit ajutor în al meu Mix "Upgrade mix" și a folosit cireșe liofilizate din acesta. Alături de fructe proaspete și flori comestibile, a fost în cele din urmă minunat!
Materii prime
Pe corpus
- 4 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 200 g făină simplă
- 1 praf de copt
- 1 zahăr vanilat
- 100 ml de lapte
- 100 ml ulei
Pentru smântână
- 1 (200 ml) frisca
- 1 (250 g) caș sau mascarpone
- 1 (200 g) smântână
- 1 fasole de vanilie sau pastă de vanilie
- sirop de agave
- coaja de 1 lamaie
- zmeura proaspata
Pentru decorare
- fructe liofilizate (liofilizate)
- fructe proaspete
- flori comestibile
Reţetă
Voi pregăti 2 boluri. Am pus gălbenușuri separate în primul și albe albe în al doilea, pe care le-am pus deoparte o vreme.
Bateți gălbenușurile împreună cu pudra și zahărul vanilat în spumă și adăugați treptat lapte și ulei. În cele din urmă, adăugați făină simplă amestecată cu praful de copt și amestecați totul bine.
Voi reveni la a doua misiune și voi sufla zăpadă solidă din proteine. Lucrați-l ușor în calea gălbenușului. Șterg matrița de tort cu un diametru de 18-20 cm cu unt și stropesc cu făină grosieră. Apoi turnați aluatul în el și coaceți 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Dacă corpul este gata, voi afla cu o frigăruie. Aluatul nu trebuie să se lipească de el. După coacere, lăsați-l să se răcească.
Voi face o cremă. Pur și simplu biciuim smântâna pentru biciuire - prefer să o folosesc cu 40% grăsime din lapte, se menține mai bine în smântână. Adaug și amestec brânză de vaci sau mascarpone și, în final, smântână. Condimentați întreaga cremă cu semințe dintr-o tetină de vanilie și îndulciți-o cu sirop de agave. În cele din urmă, voi adăuga coaja de lămâie rasă. Lăsați crema să se răcească și solidificați o vreme la frigider.
Când corpul meu este foarte rece (este important să țin crema pentru mine), încep straturile. Tăiați corpul pe lungime în 2 sau 3 părți și acoperiți fiecare cu o cremă. Puneți zmeura proaspătă tăiată pe jumătate pe fiecare strat de smântână. De asemenea, economisesc o parte din cremă pentru a freca întregul tort, nu trebuie să fie într-un strat gros.
În blender, amestec fructe liofilizate, adică liofilizate, într-o pulbere fină. In al meu #Actualizați mixul de la Mixit Puteți găsi cireșe, dar puteți folosi și zmeură sau căpșuni. Cu acest praf, voi presara toată prăjitura pe laturi prin sită.
Decorez cu flori comestibile și fructe proaspete și îl las să se răcească la frigider - de preferință a doua zi. Înainte de servire, îndepărtați părțile care ar fi putut deveni umede, astfel încât tortul să pară plictisitor din cauza prafului de fructe.
Sfatul meu
Fructele liofilizate conțin toți nutrienții valoroși, vitaminele, mineralele și fibrele. Singurul lucru care a fost îndepărtat în timpul procesului de uscare este apa. Are un gust dulce și acru foarte bun și adaugă un „zâmbet” tuturor deserturilor. O voi mânca exact așa - atenție, este destul de captivant.
Arată cât de bine te-ai descurcat
Sunt foarte mulțumit că gătești conform rețetelor mele. Distribuiți creațiile dvs. pe Instagram sau Facebook și nu uitați să mă etichetați! Voi fi bucuros să împărtășesc din nou cele mai bune dintre ele.