privire

Seminte de in
Cu conținutul său de substanțe nutritive importante, semințele mici de semințe de in se numără printre micile minuni ale alimentelor. Beneficiile pentru sănătate sunt asigurate în principal de acizii grași omega-3, fibre, antioxidanți și lignani, pe care semințele de in le conțin pe scară largă.

Cu toate acestea, dacă presărați iaurt cu semințe de in sau îl adăugați în terci, nu veți obține practic niciunul dintre nutrienții menționați mai sus. După cum a explicat nutriționistul Katherine Zeratsky de la nutriționistul Mayo Clinic, semințele întregi sunt aproape nedigerabile, deci este necesar să le zdrobiți, să le măcinați sau să le mestecați bine înainte de a mânca.

Ceai negru
Această băutură populară este cunoscută în principal pentru efectele sale stimulatoare, de care este responsabilă cofeina (tein). Cu toate acestea, ceaiul negru este, de asemenea, o băutură sănătoasă datorită conținutului său de taninuri, catechine, vitamina B1, potasiu, fluor și alte substanțe. Cu toate acestea, îi puteți slăbi beneficiile pentru sănătate, consumând ceai negru în mod englezesc, în combinație cu lapte.

Căpșune
Nu s-a terminat să muști o căpșună proaspătă și suculentă, mai ales când îți dai seama cât de sănătoși, plini de fibre, antioxidanți și vitamina C. Cu toate acestea, dacă vrei să obții toate beneficiile pentru sănătate de la căpșuni, nu ar trebui să le tai cu un cuțit. .

Nutriționistul Kristy Del Cor a explicat că unii nutrienți, în special vitamina C, sunt sensibili la lumină și oxigen. Dacă tăiați o căpșună, expuneți mai multe celule acestui element, care este distructiv pentru căpșuni.

Cu toate acestea, consilierul Cor remarcă faptul că căpșunile feliate și congelate oferă în continuare o mulțime de substanțe nutritive și sunt chiar mai bune decât cele proaspete care au străbătut jumătate din lume înainte de a fi lăsate să se coacă.

Roșii
Roșiile coapte proaspete sunt o răcoritoare excelentă, mai ales în vara fierbinte, și oferă un gust unic salatelor și sandvișurilor. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți cel mai mult licopen de la ei (un antioxidant major pe care oamenii de știință îl atribuie capacității de a reduce riscul de cancer și boli de inimă), ar trebui să tratați termic roșiile.

"Roșiile fierte conțin mai mult licopen și au efecte antioxidante mai mari decât cele crude. Două minute de roșii fierte au aceste valori mai mari cu 50 la sută, după 30 de minute de gătit sunt mai mari cu 150 la sută. Prin urmare, ketchupurile, sosurile și piureurile sunt cele mai bune calitate organică), a explicat Doležalová, adăugând că licopenul reduce riscul de cancer de prostată la bărbați și întărește inima.
Tratamentul termic crește, de asemenea, cantitatea de licopen din ardeiul roșu - din păcate, tratamentul termic pierde vitamina C.

Brocoli
Broccoli crud poate să nu pară o delicatesă culinară pentru majoritatea, dar dacă doriți să obțineți cele mai multe beneficii pentru sănătate din această legumă profundă, rezistați dorinței de a o găti sau a o prăji într-o tigaie.

Broccoli își pierde o mare parte din abilitățile sale miraculoase în timpul gătitului, astfel încât cheia consumului său este cea mai blândă gătire posibilă. Cea mai bună metodă este aburirea atât de rapidă sau consumul crud. Broccoli este plin de antioxidanți, în special vitamina C și alte vitamine și minerale care beneficiază de sănătate.

Iaurt
Cu siguranță vei cunoaște substanța apei pe care o găsești des pe suprafața iaurtului. Dacă, la fel ca majoritatea oamenilor, îl turnați în chiuvetă, faceți o greșeală, potrivit consilierului nutrițional Sary Haas de la Academia de Nutriție și Dietetică. Este zerul care conține proteine, vitamina B12 și minerale precum calciu și fosfor. Prin urmare, este mai bine să amestecați zerul în iaurt și să obțineți toate beneficiile pe care le oferă.

Hass a subliniat, de asemenea, că beneficiile probiotice ale iaurtului dispar dacă adăugați iaurt la feluri de mâncare, cum ar fi curry de pui sau carne marinată, atunci când gătiți. Hass a explicat că culturile vii și active nu ar putea rezista la temperaturi ridicate și ar fi distruse în timpul gătitului. Cu toate acestea, nu veți pierde conținutul de proteine, calciu și vitamina D gătind.

Carne la gratar
Soarele, apa și grătarul sunt o parte integrantă a zborului. Cu toate acestea, dietetista Tanya Zuckerbrot din New York recomandă evitarea consumului de bucăți de carne înnegrite crocante, deoarece carnea la grătar la o temperatură ridicată la foc deschis poate crește riscul de cancer.
Jana Doležalová recomandă grătarul mai sănătos pe pietre de lavă sau pe un grătar cu apă.