sfaturi

Cu greu ne putem imagina prepararea unor mese gustoase și în același timp sănătoase fără legume. Vei fi vreodată surprins de un morcov sau pătrunjel în frigider? Sau își pierde culoarea și gustul tipic atunci când este gătit? Încercați să evitați aceste sfaturi la îndemână.

Îmbunătățiți gustul morcovilor

Morcovii vor fi mai moi și mai gustoși la gătit adaugi putin unt in apa. Gatiti-l intotdeauna intregi. Păstrează mai multe vitamine și nu își pierde gustul delicios.

Morcovi proaspeți nu lăsați la îndemână. Îndepărtează inutil umezeala și se ofilesc mai repede. În plus, pierde și aromă și gust.

Pătrunjel mult timp proaspăt

Pentru a păstra pătrunjelul verde, îl tocați mărunt și se pune într-un pahar cu apă sărată. Dacă te-a dat greș înainte, nu-ți face griji. Așezați-l pe o farfurie și presărați cu apă rece. Acoperiți-l cu o a doua farfurie și în câteva ore îl veți „lua la viață”.

La frig sau la frig?

Gospodinele cu experiență știu exact cum să se aprovizioneze cu pătrunjel. Se toacă mărunt, se adaugă sare, se stoarce într-un pahar și se păstrează la frigider. De asemenea, poate fi păstrat mult timp în alte moduri. Tăiați-l fin și umpleți-l cu o găleată de plastic. Completați cu apă și puneți-l în congelator. Cuburile de pătrunjel înghețate sunt apoi scoase după cum este necesar și adăugate la supă sau sos.

Miros de legume

Tăiați legumele și legumele mereu cu un cuțit inoxidabil, pentru a nu distruge vitamina C. Presărați cotletul tocat până când este gata de mâncare. Își va păstra aroma și gustul.

Legume ofilite

Cum să o înviți? Înmuiați-l în apă rece și se adaugă oțet. Legumele rădăcinoase își recapătă prospețimea inițială. Puteți folosi un truc similar, de exemplu, cu salata verde. Scufundați frunzele ofilite în apă de lămâie timp de 15 minute. Se nivelează și își recapătă culoarea.

Legume arse

Dacă aveți un mic accident și doriți să aruncați legumele arse, nu o faceți. Puteți salva în continuare mâncarea. Scoateți bucățile arse și transferați celelalte legume într-o altă oală. Adăugați un dop de plută și gătiți cu mâncarea. Pluta absoarbe gustul fierbinte al alimentelor coapte.

Nu pierde culoarea

Când gătiți legume, turnați puțin în apă praf de copt. Pentru a preveni înnegrirea țelinei, puneți-o într-o tigaie înainte de gătit apă cu oțet. Dacă gătiți ciuperci, sparanghel și cartofi, picurați puțin în apă suc de lămâie. Acest lucru va preveni îngălbenirea.

Curățați usturoiul o dată sau de două ori

Dacă trebuie să curățați rapid o mulțime de usturoi înainte de a-l curăța se înmoaie o vreme în apă fierbinte. Vă va fi mai ușor. După curățare, mâinile tale pot mirosi. Ungeți-le cu o felie de țelină și mirosul neplăcut va dispărea încă o dată.

Usturoiul se lipeste de cuțit când este feliat. Puteți ajuta având-o înainte se presară sare. Acest lucru va facilita răspândirea.

Dar o grămadă de usturoi?

Nu aveți loc în frigider sau congelator și doriți să păstrați mai mult usturoi? Apoi încercați acest lucru: pe o mașină de tocat carne se pisează un kilogram de usturoi, se topește o grăsime întărită și se adaugă sare. Se amestecă bine amestecul de usturoi și se umple în cupe mai mici. Lăsați-le să se răcească complet și așezați-le într-un loc întunecat.

A doua alternativă este curățarea, spălarea și tăierea usturoiului în bucăți mai mici. Atunci el strângeți în pahare și turnați în apă rece. Închideți-le bine și sterilizați la flacără mică timp de aproximativ două ore.

Ca ceapa să nu te facă să plângi

Dacă ochii vă ustură și se rup, când tăiați ceapa, se toarnă apă clocotită peste ele. Sau ești dați o bucată de pâine, mestecați, dar nu o înghițiți. Acesta va servi drept filtru de protecție. Clătiți frecvent ceapa, cuțitul și lopata cu apă rece.

Culoare și gust mai frumoase

La prăjirea cepei presară cu puțină făină simplă sau zahăr. Va dobândi o culoare aurie și va avea un gust mai bun. Cu toate acestea, prăjiți-l la foc mic, astfel încât să nu se întărească și să nu se usuce.

Se amestecă mai ușor

Dacă trebuie să curățați o cantitate mai mare de ceapă cu o piele subțire, cufundați-l în apă fierbinte pentru o vreme. Sau îl puteți pune într-un cuptor bine încălzit timp de 10 minute. Apoi, puteți pur și simplu să împingeți direct din piele.

Când nu-ți lipsește totul

Ceapa trebuie consumată cât mai curând posibil după tăiere, ideal în decurs de o zi. Dacă nu reușești, presărați sare pe ceapa tăiată sau frecați cu unguent. Acest lucru îl va menține proaspăt mai mult timp.

Sfecla roșie nu pierde culoarea

Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea frumoasă, nu trebuie să o curățați sau să îi tăiați capetele înainte de a găti. Gatiti-l sau coaceti-l intreg. Apoi curățați-l și tăiați-l. Se stropeste cu otet, la care se poate adauga putina rasca. Cel mai bine este să-l păstrați într-un recipient de lut.

Ridichele durează mai mult

Pentru a păstra ridichile proaspete mult timp, spălați-le, așezați-le într-un castron cu apă rece și puneți-le în frigider.

Legume uscate

Nu aveți un loc în pivniță unde să puteți păstra legumele rădăcinoase? Uscați-l în stoc. Feliați-l felii sau roți și se usucă pe sau sub radiator. Legumele se micșorează, dar după gătire își recapătă dimensiunea inițială. Și toate acestea fără sare inutilă și cu conservarea vitaminelor importante.

Ce alte sfaturi utile pentru procesarea legumelor rădăcinoase mai cunoașteți? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.