Culoarea stacojie a sfeclei roșii este cauzată de o combinație de betalainuri pigmentare galbene (betaxantină) și roșii (betacianină). Acești coloranți sunt antioxidanți puternici care protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. De asemenea, au efecte antiinflamatoare și detoxifiante. Datorită acestor proprietăți, sfecla roșie nu numai că poate proteja celulele împotriva dezvoltării tumorii, ci și poate accelera detoxifierea ficatului, de ex. alcool și astfel scurtează recuperarea după o noapte pierdută.

Benefic pentru inimă și vasele de sânge

Sfeclă De asemenea, este foarte util în special pentru sistemul cardiovascular. S-a demonstrat că consumul de suc de sfeclă roșie are două efecte fiziologice semnificative asupra corpului uman datorită conținutului său ridicat de nitrați.

În primul rând, dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială și permite un flux sanguin mai mare și, în al doilea rând, afectează țesutul muscular, reducând astfel cantitatea de oxigen necesară mușchilor în timpul activității fizice. Efectele combinate au un efect semnificativ asupra desfășurării activităților fizice prin creșterea toleranței la exerciții.

Suc de sfeclă roșie de asemenea, crește fluxul de sânge către creier, ceea ce poate încetini progresia decadenței la vârstnici. Betaina conținută în sfeclă roșie, împreună cu vitaminele B6, B12 și acid folic, reduce concentrația de homocisteină din sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, nu s-a dovedit încă dacă homocisteina în sine este dăunătoare sau doar un indicator al unui risc crescut de apariție a acestor boli. Alte studii arată că nivelurile ridicate de homocisteină pot favoriza dezvoltarea aterosclerozei.

Sfecla roșie este dietetică, dar plină de vitamine și minerale

asemenea
Sfecla roșie este, de asemenea, o sursă valoroasă de fier, astfel încât consumul său este benefic pentru persoanele care suferă de anemie sau anemie. Femeile, în special, ar trebui să acorde atenție unui aport regulat de fier, deoarece pierd în mod regulat sânge din cauza menstruației.

Cu siguranță nu va surprinde pe nimeni că sfecla roșie are un conținut caloric foarte scăzut, conține colesterol zero și foarte puține alte grăsimi. Valoarea sa nutritivă se bazează în principal pe fibre, vitamine (A, beta-complex - acid folic, B3, B5, B6 și B12, C), minerale (fier, mangan, sodiu, magneziu) și antioxidanții deja menționați.

Gust specific

Sfecla roșie are aroma sa tipică dulce de pământ, pentru care unii o iubesc, iar alții o urăsc. Cu toate acestea, ce trebuie să faceți dacă sunteți conștient de efectul său benefic asupra corpului, dar cum să obțineți cantitatea necesară de sfeclă în voi sau în urmașii dvs.?

Inutil să spunem că un substitut adecvat poate fi, de exemplu, extractul de sfeclă betavitală, care este îmbogățit suplimentar cu vitamina C, beta-caroten și rutină. Siropul, ca și sfecla, are o aromă specifică, dar dozajul său este de așa natură încât poate fi folosit de copii. În special pentru copii, sunt potrivite și diverse băuturi pentru băuturi.

Rămâne doar să adăugăm că sfecla roșie nu este doar ceea ce o știți de la cantinele școlare și, prin urmare, ar fi păcat să vă privați corpul de această vitamină bombă.

La ce să fii atent!

Cu toate acestea, în ciuda tuturor aspectelor pozitive, trebuie să se acorde atenție posibilelor efecte secundare, care din fericire nu sunt multe.
Consumul excesiv al acestor legume poate provoca decolorarea roșie a urinei (sau a scaunului), care este inofensivă, dar poate speria cu ușurință o persoană, deoarece este adesea confundată cu sângele în urină.

Dacă o persoană suferă de pietre la rinichi cauzate de cantități mari de calciu, se recomandă reducerea cantității acestora prin aportul crescut de oxaloacetat în dietă (oxaloacetatul conține sfeclă roșie), dar dacă nu suferiți de astfel de probleme, consumul excesiv de sucul de sfeclă poate provoca niveluri scăzute de calciu în agravarea bolilor renale.
Diabetul ar trebui, de asemenea, să se ferească de sfeclă roșie, deoarece conține o cantitate semnificativă de zahăr. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, se aplică (ca întotdeauna și peste tot): totul cu măsură și mai ales cu rațiune!