roșie

Sfecla roșie este una dintre cele mai sănătoase legume pe care le avem aproape întotdeauna disponibile datorită opțiunilor sale bune de depozitare. Obțineți-l în principal crud, apoi de obicei trebuie gătit, dar și gătit sau aspirat sau conservat.

Există o serie de varietăți culturale de sfeclă care variază ca formă și culoare. Se cultivă ca o legumă cu frunze sfeclă, ca furaj pentru sfecla furajeră, sfecla de zahăr este la rândul ei folosită pentru producerea zahărului.

Știi că…?

Există diverse curiozități în istoria sfeclei roșii - de exemplu, în secolul al XIX-lea s-a constatat că conținea o cantitate relativ mare de carbohidrați, iar Napoleon ar fi susținut cu tărie ideea folosirii acesteia ca sursă de zahăr.

Există multe motive medicale pentru includerea ei regulată în meniu. Este o prevenire excelentă împotriva cancerului, are efecte detoxifiante puternice și beneficiază în special de colon și ficat. Ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, inclusiv a plumbului sau a aluminiului. În plus, susține sistemul cardiovascular, previne întărirea arterelor, promovează formarea de globule roșii și scade tensiunea arterială. Are un efect pozitiv asupra digestiei și excreției, datorită fibrelor solubile ajută împotriva diareei și a constipației. Susține nutriția scalpului și a rădăcinilor părului și întărește oasele și cartilajul. Pentru persoanele în vârstă care sunt expuse riscului de demență sau scleroză, poate fi un bun tratament de susținere. Oferă un flux sanguin mai bun către creier, astfel încât poate întârzia cel puțin puțin unele simptome sau poate încetini evoluția bolii. Și, de asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, este un mare luptător împotriva drojdiei, fungilor și bolilor fungice.

Vitamine

Nutrienți și minerale

fibre, acid folic, pigment galben; siliciu, magneziu, fier, potasiu

Sfecla roșie nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă - poate fi folosită în salate în combinație cu usturoi sau hrean, în borș clasic și este, de asemenea, bună la grătar sau coaptă la cuptor. Tocat, poate fi folosit ca bază pentru tartine sănătoase, care pot fi suplimentate cu, de exemplu, bryndza sau brânză balcanică. Iarna, o vitamină bombă populară este salata de sfeclă roșie, varză, hrean și mere. Condimentele potrivite sunt busuiocul, anasonul sau rasca. Dacă preferăm sfecla proaspătă, este ideal să o râdem împreună cu morcovi, să adăugăm, de exemplu, spanac sau rucola, roșii sau ardei galben și avem o salată hrănitoare, de exemplu cu sos de citrice.

Sfecla roșie provine din Mediterana și Africa de Nord, dar primele înregistrări ale acesteia au o vechime de până la 3.000 de ani și provin din Babilon. În Roma antică, era folosită nu numai ca hrană, ci și ca medicament. Astăzi este cel mai cultivat în Europa Centrală și de Est, dar și în SUA.