Clasic slovac la modul vegan ... Cine nu ar ști găluște de cartofi - sau ciucuri, cu varză acră? Bunica le face și ele dulci, cu varză albă proaspătă, pe care o topește într-o oală, este și o bunătate ... În mod tradițional, am înlocuit ingredientele obișnuite cu alternative mai sănătoase, făină albă - spelta și făină de hrișcă, iar când am servit-o am decorat mâncarea cu tempeh prăjit., condimente și pătrunjel. 😀 Vă recomand cu siguranță să încercați rețeta. 😀
Ingrediente:
- 0,5 kg de cartofi
- 150 g făină de spelt
- 100 g făină de hrișcă
- 250 g varză acră
- 3 păstăi de usturoi
- ceapa rosie mai mica
- 2-3 PL ulei de măsline
- un praf de ardei rosu macinat
- sare de mare, condimente
- patrunjel proaspat
Abordare:
Curatam cartofii (crudi), ii radem, ii amestecam cu faina si un praf de sare. Aruncați găluștele prin găluște în apa clocotită și scurgeți-le. Se toarnă ulei de măsline în a doua oală, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul, un praf de piper măcinat, varza murată, se prăjește și se lasă să fiarbă cel puțin 20 de minute. Prajiti varza si galustele, daca doriti puteti adauga 2 linguri de unt de legume. Se servește cu tempeh prăjit în ulei și condimente.