Hummus nu este o astfel de bombă proteică, dar.

însă

Hummusul de naut este denumit unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. O mâncăm cu așchii de legume, morcovi, țelină stem, unii sunt obsedați de ea. Este într-adevăr la fel de benefic pe cât se spune?

Hummus este un aliment tradițional care provine din Orientul Mijlociu. A fost un succes în ultimii ani în întreaga lume, în principal datorită conținutului ridicat de proteine ​​și al utilizării sale versatile. O putem întinde pe pâine, o putem umple cu cartofi, o putem folosi în burgeri, pe paste - posibilitățile sunt nelimitate. Dar să revenim la compoziția și proprietățile sale cheie.

Din ce este făcut hummusul?

Se știe că nautul este materia primă de bază pentru prepararea acestui amestec de cremă interesant. Dar asta nu este tot. De asemenea, aveți nevoie de usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și pastă de tahini din semințe de susan, pe care le puteți obține în magazine alimentare exotice specializate.

Multe hummus sunt aromate cu ierburi, adaugă și alte legume, cum ar fi sfecla sau mazărea. Informația bună pentru celiaci este că nu conține gluten.

Cum promovează sănătatea?

Considerăm că această delicatesă de naut este o masă sănătoasă datorită echilibrului de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși. O lingură conține 30 până la 60 de calorii, în funcție de ingrediente sau de producător - dacă cumpărați humus gata făcut într-un magazin. Diferite tipuri de hummus apar pe piață, chiar și cu calorii și grăsimi reduse.

Cu toate acestea, haideți să le facem noi acasă, pentru că cele pe care le cumpărați conțin adesea diverși aditivi.

Este cu adevărat bogat în proteine?

Crema de naut contine multi nutrienti - proteine ​​vegetale, grasimi sanatoase, fibre, care favorizeaza sanatatea intestinala. Până de curând, humusul era denumit o sursă bogată de proteine, dar în realitate nu conține atât de mult. De obicei, 2 grame de proteine ​​pe porție (2 linguri).

Comparativ cu necesarul zilnic, acest lucru este aproape neglijabil, deoarece avem nevoie de 0,8 până la 4 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate. Cu toate acestea, puteți adăuga cu ușurință proteine ​​în humus: mâncați-le cu iaurt grecesc, brânză de vaci, ricotta sau adăugați pudră de proteine ​​fără gust.

Fibra și încărcarea glicemică

Mai degrabă, fibra este mai valoroasă. O sută de grame de hummus conține aproximativ patru grame de fibre, ar trebui să consumăm 30 de grame pe zi. Un alt aspect pozitiv al humusului este încărcarea glicemică scăzută. Aceasta înseamnă că vă ajută să vă mențineți nivelul glucozei în sânge stabil. Acest efect este important în ceea ce privește echilibrul energetic, dar în același timp minimizează apetitul pentru dulciuri. Are și efecte antiinflamatoare.

Ajutor pentru pierderea în greutate

Cea mai valoroasă proprietate a nautului în pierderea în greutate este capacitatea sa de a se satura mult timp (fibre + proteine). Cu toate acestea, nu trebuie să mănânci naut sub formă de smântână sau pastă, acesta îți va satisface și mai mult gusturile într-o formă crocantă. Savurați-l copt la cuptor cu diferite tipuri de condimente și ierburi.

În plus, îl poți crește așa seara la film. Năutul nu poate mânca prea mult, așa că nu trebuie să ne facem griji că luăm o mulțime de calorii din acesta și că ne îngrășăm. Desigur, în cazul alimentelor procesate, trebuie avut grijă. Aveți grijă de mai puțină grăsime și sare.

Nu veți câștiga din hummus, ci din atașamentele la acesta!

Și încă un sfat: dacă doriți să slăbiți, nu vă lăsați tentați de feluri de mâncare adesea nesănătoase pentru acest aliment: pita, produse de patiserie, pâine, cartofi prăjiți, chipsuri cresc semnificativ valoarea calorică a alimentelor. În schimb, tăiați legumele proaspete în bețișoare: morcovi, răvă, ardei, castraveți, țelină.

O poți mânca în fiecare zi?

Dacă îl consumi cu măsură și ai un meniu în general variat, nu este o problemă să mănânci humus în fiecare zi. Cu toate acestea, este posibil să decoleze rapid, deoarece gustul său este destul de specific. Din fericire, există o serie de rețete care vă vor ajuta să o modificați pe cea de bază.

Cum se pregătește hummus?

Adevăratul hummus este făcut din naut, pe care îl lăsăm înmuiat în apă toată noaptea. Bucătarii libanezi recomandă adăugarea bicarbonatului de sodiu în apă, 5 grame pe kilogram de naut. Datorită acestui truc, nautul se va înmuia, iar humusul va fi moale și neted. Dimineața, apa trebuie turnată și fiartă în apă proaspătă timp de aproximativ 50 de minute.

Este important să colectați spuma din apă și să o păstrați curată în timpul gătitului. Se toarnă apă curentă rece peste năut. Într-un blender, amestecați naut, tahini, suc de lămâie sau acid citric într-o pastă netedă. În cele din urmă, adăugați ulei și presărați sare.