Îți place să cunoști țara prin bucătăria locală? Atunci Singapore va fi în fruntea hărții dvs. gourmet. Inspirați-vă de Ivana Grešlíková, care nu numai că a gustat mâncarea, dar și a făcut o poză și a scris unde costă.

unde

Există două grupuri de călători.

Unul din cuvântul „Singapore” dă ochii peste cap și pufnește cu expresia „dracului draga”. Ochii celuilalt se aprind, saliva se scurge și „varsă” cel puțin zece feluri de mâncare diferite pe care trebuie să le gusti în Singapore. Mă alătur grupului numărul doi.

Cu tot respectul pentru Vietnam, Thailanda și India, unde știu despre mâncare, Singapore este o țară de top pentru mine, unde poți mânca fantastic. În mod surprinzător, de multe ori pentru mai puțini bani decât în ​​țările menționate.

Am petrecut trei săptămâni în Sing, fiind supranumit de călători. Nu am dat faliment datorită șezutului pe care l-am făcut chiar în centrul orașului. Dar și datorită faptului că în Singapore poți mânca cu ușurință afară cu doi sau trei euro. Și nu mă refer la un tofu fierbinte cu 7-Eleven tofu.

Înainte de a ne deghiza practic aici, un lucru trebuie recunoscut Singapore. Igienă. Tarabe alimentare, cafenele, restaurante, supermarketuri. Totul este sub control. Ca multe alte lucruri din țară.

O dată pe an, igieniștii se opresc lângă ei. În funcție de modul în care sunt tarabele și bucătăriile cu puritatea și prospețimea mâncării, inspecția le va oferi un grad de curățenie. A este de top, B nu este cel mai rău. Cine îl are pe Céčko - l-a tușit cu ceva, cu Déčko îl poți împacheta imediat. Puteți vedea literele ratingului în vitrinele vânzătorilor.

Totul funcționează pe un sistem de puncte de penalizare. Dacă le colectați în termen de doisprezece ani, acestea vă vor închide afacerea timp de două până la patru săptămâni, până când veți avea bucătăria și mâncarea în ordine.

Uitați de mâncarea de stradă așa cum o cunoașteți din alte țări din Asia de Sud-Est. Nu te poți găsi doar pe stradă în Singapore. Conform regulilor de acolo, nici nu poți.

Toți vânzătorii cu ani în urmă guvernul s-a amestecat în așa-numitele centre de colporteri și curți alimentare doar din motive igienice. Centrul Hawker este practic un spațiu deschis imens, cu sute de mese în mijloc și tarabe de mâncare în jur. Acestea se găsesc frecvent în apropierea stațiilor de metrou și a centrelor comerciale.

Ce să gust în Singapore?

Dacă ar trebui să răspund într-o singură propoziție, aș scrie „la fel ca în China, Malaezia și India, doar mai curat”. Bucătăriile malaeziene, chineze și indiene predomină datorită etniilor majoritare locale. În acest articol, veți găsi sfaturi pentru delicatesele lor.

Singapore pe sare

Char Kuey teow

Minim atractiv în aparență, dar mâncare incredibil de perfectă. Prăjit în unguent sau ulei de porc, tăiței de orez larg în sos de soia, lăstari de bambus, ceapă de primăvară chineză specială, uneori choi, cârnați chinezi, ou, adesea cu creveți.

Există o versiune vegană cu ciuperci și carne de soia. Excelent. Totul pare slab, tăiței plutesc literalmente în sos, așa că nu se lipesc de tine, ceea ce se întâmplă adesea cu tăiței de orez.

Laksa

Laksa este iubire. Singapore curry laksa diferă de curry malaezian prin faptul că tăiței sunt mai scurți. Cu toate acestea, baza este aceeași: bulion de lapte de cocos, curry și bucăți pufoase de tofu prăjite. Dacă aveți un sfat de ciorbă, dar nu aveți o băutură picantă, încercați să ban ban, yu mian sau mee rebus. Toate în versiunea vegană.

Preț: de la 3,5 SGD/2,20 €

Pui în stil Chai cu orez

Cultul din Singapore. În acest caz, nu există pui ca puiul și nici orez ca orezul. Întregul secret stă în câteva trucuri ale rețetei originale din provincia chineză Hainan. Una dintre ele este o procedură în care puiul fiert este împins rapid într-o oală cu apă cu gheață (ideal, de asemenea, cu bucăți de gheață). Că carnea este suficient de moale.

Se gătește orez în bulion, care are un gust mai mult untos grație grăsimii din pui. Mâncarea este una dintre cele mai ieftine „Michelini” din lume. În Singapore, este situat pe complexul Chinatown de la etajul 1 și la restaurantul recent deschis Liao Fan Hawker Chan de pe strada 78 Smith.

Dim sum

Oricine primește un rezumat în Singapore pentru plăcintele mamei sale, pungi umplute cu dim sum îl va salva. Comunitatea chineză le face perfecte aici. Cu varză, ciuperci, porc. Smântâna de casă este înlocuită de sos de soia cu ghimbir ras. O combinație excelentă.

Preț: 6 USD SGD (5 buc)/3,75 €

Insignă insignă

Prata este o salvare. Fie că ți-e foame dimineața, la prânz sau seara, te poți căsători în orice restaurant indian sau centru de vânzări ambulanți. Este o clătită prăjită neumplută, al cărei aluat se întinde într-un mod special, așa că are un gust ca foietajul din interior. O mică porție de pui cu pui sau o variantă vegetariană este servită odată cu spălarea.

Preț: de la 1,10 USD SGD/0,70 €

Orez Lei Cha

Dacă vă simțiți ca ceva mai sănătos, vă recomand un castron de orez brun cu ierburi, ridiche fermentată, ciuperci, arahide și fasole verde cu supă cremă de mentă. Orezul Lei cha poate fi găsit la People’s Park Center de la parter, la Thunder Tree Stall sau Chinatown pe strada Smith.

Roti John

Dacă aveți sentiment pentru pâinea prăjită într-un ou, săriți pe Roti John. În Singapore, la amestecul de ouă se adaugă miel sau carne de vită și ceapă tocată grosier, măcinată și consistentă.

O baghetă mai mică este înmuiată în ea, prăjită în ulei și apoi tăiată în bucăți mai mici pentru a face o masă mai bună. Uneori veți găsi și o versiune vegetariană, sau Roti John pentru dulce, cu unt de arahide sau cremă de ciocolată.

Singapore dulce

Toastul acela

Bombă pentru micul dejun. Kaya este gem de nucă de cocos, obțineți-l frecvent în supermarketuri. La amestecul de pâine prăjită se adaugă zahăr, pandan (miroase grozav), lapte de cocos, ou și uneori unt. Se bea cu o copie de cafea neagră. Apropo, acest lucru în Singapore nu merită adesea mult. În unele centre de vânzători comerciali veți găsi, de asemenea, pâine prăjită de kaya făcută din pâine de cărbune negru. Încercat. Delicatete dulce neagră.

Preț: 2 USD SGD (2 pâine prăjită)/1,25 EUR

Ice kacang

Cel care a inventat gheața kacang trebuie să fi știut cum era să suferi de căldura obosită. Pentru că în timpul unei zile fierbinți, nimic mai bun decât un castron cu gheață zdrobită, fasole dulce, porumb moale, gelatină, fructe și trestie de zahăr sau sirop de durian.

Preț: 1,80 USD - 2,20 USD/1,15-1,40 €

Tau huay

Dacă vă este frică de caloriile din cele două deserturi anterioare, iată ceva mai ușor. Budinca de soia fina cu sirop de zahar. În unele bistrouri chinezești veți găsi și tau huay cu aromă de vanilie, mango, susan sau pandan cu alune fierte deasupra.

Preț: de la 1,20 SGD/0,75 €

Supă de arahide

Nu te astepta sa te satisfaca. Supa de arahide este un desert din Singapore făcut din arahide fierte în lapte de soia cu găluște de orez umplute cu susan negru sau cremă de arahide. Perfecțiunea desertului.

Durian

Înțeleg destul de mult obsesia chinezilor prin ocolirea durienilor din Thailanda, Malaezia sau Singapore. Aparțin clubului „I love him” și în Singa pot face bombe culinare cu el. Veți obține înghețată durian, smoothie-uri, fructe uscate, cafea, ciocolată, crêpe și bineînțeles durian proaspăt.

Tentația mea preferată a fost prăjirea bucăților de durian într-o cărare. Dacă credeți în pornografia alimentară, căutați standul Goreng Pisang numărul 01-46 la Albert Center Market & Food Center din Bugis.

Preț: 2,50 USD SGD (3 buc)/1,58 €

Bun de susan

Dacă durianul nu miroase, încercați clătite sau orice altceva umplut cu susan negru. Dacă închizi ochii, are un gust aproape ca un coc de semințe de mac.

În loc de suc de bere

Cu prețurile la alcool în Singapore, este posibil să nu rămâneți cu nimic altceva. Sucuri proaspete din ficțiunea lumii, cu gheață, fără. Și toate acestea cu sfaturi despre cum te va vindeca tot un astfel de grapefruit cu ananas și fructul pasiunii.

Preț: 2,50 SGD/1,58 €

Primă

Pentru iubitorii de ciudățenie - holoturie uscată, cunoscută și ca castravete de mare. Este o raritate pe care o primești pe piețe, va trebui să cauți foarte greu în restaurante. Chiar și pentru a plăti suficient pentru asta. Se servește cu ciuperci, rață sau în supe. Local și un grup de oameni de știință cred că are efecte vindecătoare în lupta împotriva cancerului.

Unde să mănânci bine în Singapore

Piețe și centre comerciale:

  • Newton Food Center
  • Mâncare de stradă Bugis
  • Complexul Chinatown
  • Yi Xin Vegetarian în Chinatown
  • Centrul Fortune
  • Albert Center Market & Food Center
  • Restaurantul Jayam din Little India
  • Royal Prata and Curries lângă Orchand Road
  • Kopitiam în Plaza Singapore

În anii 1990, americanii au venit cu un slogan grozav. Du-te mare sau du-te acasă. În traducere gratuită, „totul sau nimic”.

Era o reclamă a unei motociclete elegante fără nume. Amintiți-vă acest motto în centrele ambulante din Singapore, Little India sau Chinatown. Gustă ceea ce îți vine sub nas. Întrebați vânzătorii ce este, cum este, cum are gust. Roteste-l.

În Singa va fi „mare”.

Ivana Grešlíková

A studiat limba engleză - ucraineană la Facultatea de Arte a Academiei Slovace de Științe din Prešov, unde a rămas ulterior în studii doctorale. A urmat un curs de doi ani de terapie prin artă la Universitatea Masaryk din Brno. A locuit și a lucrat la Praga, Londra și Frankfurt. Își ambalează și despachetează rucsacul de 10 kg din 2013.

El blogează în engleză pe NomadisBeautiful.com și în slovacă pe ivanagreslikova.com. Este autoarea cărții electronice Thailanda fără călătorie. Îl găsești în lume sorbind ceai pu-erh, acasă, pe piețele de dimineață și pe dealuri.

Sau mergi în India în căutarea inspirației pentru mâncarea indiană? Vedeți o selecție a celor mai bune aici.