Azi e: 17. 02. 2021 | Nameday are vacanță: Miloslava

Sărăm prea mult în Slovacia
Tendințele supei: mai puțină sare, mai multe legume și fără glutamat adăugat

prievidza
Oamenii consumă multă sare la nivel mondial, între 10 și 12 grame pe zi, iar o dietă sănătoasă înseamnă să consumi 6 g de sare pe zi, ceea ce corespunde la 2,4 g de sodiu. Consumatorii ar trebui să acorde mai multă atenție conținutului de sare al supelor și să caute produse care sunt mai potrivite pentru obiceiuri alimentare mai sănătoase.

Tendințele dietetice moderne au ieșit în evidență în planta Prievidza a unității alimentare mondiale - compania Nestlé, unde conținutul de sodiu al supelor instantanee deshidratate este redus treptat, iar cantitatea sa poate fi găsită pe ambalaj. Noi tipuri de supe din linia de produse MAGGI „Din grădină” - Carne de vită, pui, șampion și găluște - și-au îmbogățit producția în acest an, care s-a extins la 16 tipuri de supe. Toate sunt în concordanță cu tendința modernă de a oferi produse fără glutamat adăugat și cu un conținut mai mic de sare. Grupul de dezvoltare al fabricii Nestlé din Prievidza le-a dezvoltat și testat pentru piețe individuale, în funcție de gusturile specifice ale clienților. Vladimír Mikuš, șeful departamentului de dezvoltare al acestei plante, a informat despre aceasta.

,În Prievidza, producem și o altă gamă de supe fără glutamat adăugat și cu un conținut mai mare de legume - MAGGI „Porție de legume”. Sunt supe instantanee cu cel mai mare conținut de legume de pe piața slovacă și cehă. O porție corespunde cu 80 de grame (g) de legume proaspete, ceea ce reprezintă o cincime din doza zilnică recomandată. Consumatorii încă au gusturi mai dulci și de aceea, în conformitate cu modificările moderne ale compoziției și proprietăților nutriționale ale produselor, a trebuit să înlocuim gustul sărat cu mai multe ingrediente. Acestea sunt dominate de legume, condimente, ulei de floarea soarelui și alte ingrediente naturale. Respectând preferințele gustative ale consumatorilor noștri și menținând calitatea înaltă a produselor noastre, am redus conținutul de sodiu, precum și de grăsimi, care conțin acizi grași trans în rețetele noastre. Extindem oferta de produse fără glutamat și conservanți adăugați ”, a explicat V. Mikus. El a adăugat că piața a reacționat foarte bine la o altă noutate - supele pentru copii MAGGI din grădina JUNIOR, care au cel mai mic conținut de sare din portofoliul de produse al fabricii Prievidza.

În 2006, Nestlé, alături de alți producători importanți de alimente, a anunțat o inițiativă de etichetare voluntară a produselor nu numai cu informații despre conținutul de energie, proteine, grăsimi și carbohidrați, ci și fibre, sodiu, zahăr și funingine. servire. Prin urmare, din 2007, a declarat treptat aceste date pe toate pachetele, precum și expresia valorii nutrienților menționați într-o singură porție în procente în raport cu așa-numitele Orientare Suma zilnică (GDA).

,Chiar și după privatizare în 1992, Nestle a continuat să producă produse dovedite Carpathia și a preluat 16 produse din gama de atunci. În același timp, ea a cercetat popularitatea diferitelor arome și tipuri de produse deshidratate. Supele de găluște s-au dovedit a fi cele mai bune, astfel încât compania a investit mult în extinderea producției. Treptat, s-au adăugat până la 8 tipuri de găluște de supă. Cele mai bine vândute sunt supele cu griș și găluște de focă ”, a declarat V. Mikus.

El a adăugat că, din 1993, în propria dezvoltare din Prievidza, au dezvoltat în medie peste 100 de produse noi în fiecare an, în timp ce aproximativ 60 de produse sunt puse în producție în fiecare an. Aproximativ 70% din produsele noi erau supe deshidratate. Cel mai mare grajd este supa franceză, care se face de mai bine de 20 de ani după propria rețetă. Fabrica Prievidza Nestlé produce un sortiment de alimente sub două mărci - sub marca strategică internațională MAGGI (supe, supe, condimente, feluri de mâncare gata preparate, baze pentru prepararea alimentelor - așa-numiții markeri, sosuri etc.) și sub numele de marcă CRAP. Filozofia cursei este menținerea poziției producătorului european cheie Nestlé în domeniul produselor culinare deshidratate.

„În timp ce până în 1998 am produs numai pentru piața slovacă și cehă, după restructurarea capacităților de producție din anul menționat, am extins vânzările de produse de la uzina Prievidza către Ungaria, Ucraina, România, Bulgaria și fosta regiune iugoslavă. Au urmat Grecia, țările nordice, Austria, Spania, Portugalia, Italia, Cipru, țările baltice. În timp ce înainte de 1992, fabrica producea aproximativ 4.000 t de produse pe an, în prezent volumul producției este de peste cinci ori. Valoarea veniturilor din producția proprie depășește 1,7 miliarde de coroane și exportăm în 23 de țări europene. Pentru fiecare dintre aceste piețe de produse, ne adaptăm la obiceiurile culinare locale, astfel încât în ​​diferite țări, produsele comparabile să difere ușor în ceea ce privește gustul ", a explicat secretul succesului lui V. Mikuš.

Publicat: 10 decembrie 2008