Acțiune

Două extreme sunt din ce în ce mai pronunțate în Slovacia. Pe de o parte, este vegetarianismul sau chiar veganismul, pe de altă parte, stilul de viață al consumatorului american. Multe probleme de sănătate rezultă din aceste tendințe incorecte de consum.

slov

Evoluțiile în consumul de alimente este unul dintre subiectele principale ale conferinței Noi tendințe în nutriție, al cincilea an al cărui an a fost pregătit de Asociația pentru sănătate și nutriție. Alte subiecte includ un regim atractiv de băut pe termen lung, nutriția și suplimentele nutritive pentru copii, riscurile și beneficiile vegetarianismului. De asemenea, sunt actuale prelegeri despre programe de prevenire în obezitologie, legislație privind mesele școlare și pierderea de nutrienți în procesarea tehnologică a alimentelor. „Slovacia rezolvă probleme nutriționale similare celor cu care se confruntă multe alte țări din Europa.” afirmă MUDr. Katarína Babinská, președinte al Asociației pentru sănătate și nutriție.

Situația nutrițională din Slovacia a fost mult timp caracterizată prin aportul excesiv de energie și un dezechilibru în reprezentarea nutrienților de bază. „Dezechilibrele consumului sunt cauzate de consumul excesiv de mai multe alimente, în special ouă, carne de porc și zahăr”, precizează Doc. Ivan Rovný, igienist șef al Republicii Slovace. Pe de altă parte, aportul de factori de protecție precum vitaminele B2 și C, calciu sau fier distorsionează semnificativ. În același timp, dieta slovacilor este prea bogată în sare de masă, al cărei aport este de aproximativ două ori mai mare decât recomandările.

Consumul anual de carne pe cap de locuitor în ultimii douăzeci de ani a scăzut cu aproape 26 de kilograme, ajungând la doar 58 de kilograme în 2008. Consumul de carne de vită a crescut aproape de patru ori și în prezent se situează la mai puțin de cinci kilograme. Pe de altă parte, consumul de carne de pui a crescut semnificativ, iar consumul de pește, de asemenea, a crescut ușor, dar este încă relativ scăzut. „Din punct de vedere al sănătății, există un declin permanent alarmant al consumului de lapte și produse lactate”, spune dr. Ľudmila Ivančíková de la Oficiul de Statistică al Republicii Slovace.

"Mai mult de jumătate din populația adultă și aproximativ o cincime din copiii din Republica Slovacă au probleme cu creșterea în greutate", adaugă Ing. Silvia Tokárová, Ministerul Educației SR. Educația privind obiceiurile alimentare bune prin metode interactive ar trebui să consolideze încrederea în sine a elevilor și competența socială.

„O dietă variată în cantități adecvate ar trebui să furnizeze nutrienții necesari pentru dezvoltarea normală și un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, cercetările științifice au arătat că această stare ideală nu poate fi atinsă pentru toți nutrienții, resp. grupuri de populație ", subliniază Iveta Trusková de la Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă. Deficiențele de nutrienți pot fi înlocuite într-o oarecare măsură de suplimente nutritive, precum vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași sau extracte din plante, care sunt utilizate pentru a completa dieta naturală.

O mare problemă din ultimii ani a fost publicitatea nefondată, care a exagerat proprietățile suplimentelor nutritive. Din iulie 2007, Directiva privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare a fost în vigoare în Uniunea Europeană, cu scopul de a proteja consumatorii de informații nefondate, excesive și false.