târg

Mancare inceata

este o mișcare internațională care are mai mult de 1 milion de susținători, înregistrări la nivel mondial peste 100.000 de membri, voluntari în 150 de țări, 1600 de asociații locale, așa-zisul convecție și o rețea de 2.000 de comunități producătoare de alimente într-un mod durabil, cu accent pe calitate. Mișcarea Slow Food fondată în 1986 în Italia de enogastronome și jurnalistul Carlo Petrini ca răspuns la răspândirea globalizării, a mâncării fast-food și a ritmului accelerat de viață, pierderea tradițiilor gastronomice locale și a interesului absent al oamenilor pentru ceea ce mănâncă, de unde provin mâncarea și consumul său afectează lumea din jurul nostru. Slow Food® creează o rețea de oameni care combină bucuria mâncării bune cu responsabilitatea pentru comunitățile locale și mediu.

Bun

alimente de sezon gustoase, proaspete și coapte natural, care au aspectul și aroma lor naturale

Curat

în a căror producție nu există poluare a mediului. Făcut fără conservanți, coloranți artificiali, stabilizatori, hormoni, antibiotice și OMG-uri.

Târg - Târg

un preț corect care să asigure sustenabilitatea și creșterea producătorului. Prețul echitabil este acceptabil pentru consumator și ia în considerare modul de producție artizanal și ecologic

Slow Food Tatry

Convent Slow Food Tatry, Asociația locală informală a oamenilor cărora le pasă de ceea ce mănâncă și de unde provine mâncarea a fost înființată în 2012 ca răspuns la răspândirea globalizării, a fast-food-ului și a vieții cu ritm rapid, pierzând tradițiile mele gastronomice și lipsa de interes a oamenilor pentru ceea ce mănâncă, de unde provin alimentele și modul în care consumul său afectează lumea din jur. Slow Food® creează o rețea de oameni care combină bucuria mâncării bune cu responsabilitatea față de comunitățile locale și mediu. Convent Slow Food Tatry organizează activități pentru creșterea profilului raselor de animale tradiționale, a alimentelor tradiționale locale și a producătorilor lor locali.

Locuim în 4 parcuri naționale. În zona mai largă - până la 100 km avem în total 7 parcuri naționale. Regiunea noastră unică este vizitată anual de peste 1.000.000 de vizitatori, care au acces la aer curat, natură și peisaje frumoase, dar nu au unde să mănânce bine.În teritoriul nostru există rezervații naturale de stat, izvoare termale și minerale, peșteri unice, frumoase monumente istorice. Caracterul peisajului este determinat de natură, căreia îi lipsește adesea o fermă și un proprietar bun.

Sectorul alimentar este al doilea sector ca mărime din UE în industria prelucrătoare și unul dintre cei mai importanți furnizori de locuri de muncă, în special în zonele rurale. Se compune în principal din întreprinderi mici și mijlocii, care reprezintă 99% din producătorii și procesatorii de alimente. (Comisia Europeană 2012).

Gastronomie tradițională locală din ingrediente locale proaspete de la mici producători și gastronomie experiențială asociată cu o vizită la producător și la fermă - aceasta este tendința actuală a turismului în lume. Este foarte important să identificați producătorul de alimente - localitatea, tradiția, povestea, prospețimea, puritatea și relația cu mediul.