Vitarianismul este în esență o combinație de veganism și mâncare crudă. Ei au voie în acest fel numai alimente de origine vegetală, care nu a fost supus unui tratament termic, resp. o temperatură mai mare de 48 ° C nu a fost utilizată în tratamentul lor.

Această dietă combină astfel principiile morale și etice asociate cu credința (abordare vegană), cu o abordare psihologică și mai mult sau mai puțin șarlatan (mișcare brută). Ca rezultat nu aduce absolut nimic pozitiv în ceea ce privește nutriția și chiar puținul care ar fi găsit în cele două abordări este complet eliminat.

Ce pot mânca vitarii?

Vitarienii pot consuma numai alimente vegetale crude. Deci înseamnă mai presus de toate o frunză legume (salate, varză,…), legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel,…), legume de ceapă (ceapă, usturoi, praz,…) sau alte specii precum roșii, ardei sau castraveți. De asemenea, este permis fructe atât „ale noastre” (mere, pere, prune, caise, piersici, ...), cât și străine (banane, citrice, ...) și smoothie verzi.

De asemenea, sunt diferite semințe (in, dovleac, floarea-soarelui, cânepă, ...), precum și nuci (migdale, nuci, abur, pin, ...). Cu toate acestea, trebuie avut grijă, de exemplu. pentru caju, care sunt utilizate în cea mai mare parte la temperaturi ridicate pentru fabricile de peeling.

Ce nu pot mânca vitarii?

Vitarienii nu pot face nimic de origine animală - carne, carne de pasăre, pește, produse lactate, ouă, miere. Nici ei nu pot mânca niciunul dintre produsele vegetale dacă la prepararea lor s-a folosit o temperatură mai mare de 48 ° C.

Beneficiile vitarianismului

  • mai dificil, dar totuși durabil în societate (restaurantele oferă diferite tipuri de salate de legume nefierte),
  • alimentele autorizate sunt disponibile în mod obișnuit în magazine.

după

Țelină

Miros verde tot timpul anului

Țelina este o plantă bienală, în primul an produce o rădăcină și o rozetă bogată de frunze, în al doilea an crește în înălțime și formează semințe. Ambele soiuri, țelina (Apium graveolens L. var. Secalinum ALEF.) Și tulpina (Apium graveolens L. var. Dulce (MILL.) PERS.) Nu formează o balenă, ci o rozetă mare de frunze, sau au o duritate tulpina frunzelor. Acestea ating o înălțime de până la 60 cm. Cultivăm tot felul de țelină din piure. Semănăm deja în februarie, deoarece semințele germinează relativ lent. La plantare, scurtăm rădăcinile plantelor și le plantăm afară în cursul lunii mai. Au nevoie de sol bogat în substanțe nutritive. Colectăm frunze și tulpini până la sosirea primelor înghețuri. Spre deosebire de țelină, țelina cu frunze are o rădăcină mică. Avantajul este că plantele cu o minge de rădăcină pot fi depozitate în nisip și, dacă este necesar, pot accelera în casă, în spatele ferestrei, într-un moment în care nu sunt disponibile alte legume proaspete. Când transplantăm într-o seră sau într-o cameră de aburi, avem biban verde pentru consum pe tot parcursul anului.

Împotriva acidificării organismului

Dintre toate legumele de morcov cele mai bogate în vitamine este tulpina de țelină. Frunzele conțin de aproximativ 10 ori mai multă vitamina C decât țelina, carotenul, vitaminele B, PP și U, uleiuri esențiale, o serie de minerale, pectină, zaharuri și alte substanțe active. Conținutul de vitamina U este foarte important, ceea ce are un efect benefic asupra tratamentului ulcerului gastric. Uleiurile esențiale, la rândul lor, au un efect benefic asupra funcției rinichilor și a secreției sucurilor digestive. Conținutul de calciu, fier și potasiu este remarcabil, ceea ce face ca țelina să fie o legumă foarte alcalină pentru utilizare în acidificarea corpului, gută și boli reumatice. Cercetări recente au arătat posibilitatea de a utiliza țelina pentru a modifica sistemul hormonal, pentru a trata migrenele, eczemele, osteoporoza și insomnia. Țelina și sucul său sunt foarte benefice ca supliment alimentar pentru diabetici. Utilizarea mai mare nu este recomandată femeilor însărcinate, deoarece silica conține substanțe care ar putea provoca contracții premature ale uterului.

Suc sănătos și smoothie verde

Ziua și unele forme de reumatism, consumând aproximativ 0,5 l de țelină și suc de morcovi într-un raport de 1: 1, suplimentat cu 0,5 l de băutură verde, funcționează bine. Putem pregăti acest lucru din orice biban verde (o mână de frunze de trifoi, o mână mică de frunze de păpădie, o mână mare de frunze de urzică, putem adăuga câteva frunze de alchimie, coadă de șoarece etc.). Se amestecă vňata spălată în 0,5 l de apă, se lasă la infuzat aproximativ 1 oră și se strecoară printr-o pânză. După strecurare, adăugați apă la 1 litru. Aceste sucuri contribuie la achitarea acidului uric și la menținerea echilibrului acido-bazic. Reamintim diabeticilor că sucul de morcov 100% ar trebui inclus în numărul de SJ dintr-o masă. 250 g corespund la 1,5 SJ și putem presupune că răspunsul la glicemie va fi mai mare cu aproximativ 3 mmol/l ”.

Raw este cel mai eficient

Datorită efectelor profilactice și vindecătoare, țelina nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie. Cel mai eficient este consumul său în stare brută. Din brânza tocată putem pregăti diverse salate sau piureuri. După uscare, își păstrează aroma pentru un timp mai scurt decât, de exemplu, pătrunjelul.

Rețetă Green Smoothie ala "Mic dejun"

PORŢIUNE: ZoVN * PREGĂTIRE: 5 minute DIFICULTATE: scăzut

INGREDIENTE

  • 1 cană - spanac proaspăt sau spanac pentru bebeluși
  • 1 crenguță - Menta proaspătă (mai mare) sau 2-3 mai mică

  • 1 buc - Banana
  • 2 buc - Kiwi
  • 1-2 PL - Suc de lămâie